景县三中食品安全专项检查自查汇报_食品安全检查情况汇报

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景县三中食品安全专项检查自查汇报

根据县教育局相关文件精神，为做好学校食品安全工作，我校认真安排，扎实落实，成立了由葛校长任组长，副校长、主任参加的食堂卫生安全自查领导小组，对我校食堂进行了彻底的检查，对检查出来的问题及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全自查工作汇报如下：

一、成立领导机构，明确责任

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，保证饮食卫生合格，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。特成立集体用餐、食品卫生安全工作领导小组：

组

长：葛鸿志 副组长：刘杰

赵晖 成员：赵学军 苏立国

二、自查时间

2016年3月15日至3月19日

二、检查情况

我校于2016年3月15日召开了各相关人员参加的食堂卫生安全工作会议，对此次食堂卫生安全自查工作进行了扎实的安排，并成立了食堂卫生安全工作领导小组。真正做到了 “领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人”。对学校食堂进行全面的检查，尤其对《食品安全法》的落实、食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全进行了全面细致的排查。排查结束后，及时进行整改，制定了详实的整改措施，进一步完善各种规章制度，对存在问题能解决的及时彻底解决，暂时有困难的及时向上级部门上报，并采取有效措施杜绝隐患。通过自查工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂承包人员的法律意识和责任意识。

1、食堂设备的安全检查。学校食堂配属的各类炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。

2、食堂卫生设施的检查。食堂的设备、设施基本实现了餐具、厨具不锈钢化，墙面瓷砖化。目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全，各加工区布局合理，餐具消毒规范化。

3、食品采购、贮存、加工的检查。食品采购严格按照《食品安全法》的要求进行采购，所有统一采购的食品（包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味、柴油等）都进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度。

4、食堂人员健康的检查。食堂工作人员每年进行体格检查，进行卫生知识的培训，并做到持证上岗。

5、学校小卖部食品的检查。对小卖部食品情况进行一次彻底的排查，对出现的问题及时督促整改，保证了教师、学生的饮食安全。

四、存在的问题：

1、学校食堂采购食品索证不全。

2、门口小卖部无证经营，存在一定的安全隐患。

3、操作间、餐厅的环境卫生有待提高。

4、食堂新聘用人员无健康证。

五、整改措施：

1、定期对食堂进行无害消毒；

2、督促食堂操作人员必须持证上岗，勤洗澡、勤换衣，养成良好的卫生习惯。

3、经常打扫操作间、餐厅的环境卫生，定期进行消毒；

4、建立责任监督机制，不断完善更新各种管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开炊管人员及后勤管理人员的会议，经常学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平；

5、针对存在的问题逐一检查落实，确保我校食品卫生安全和师生的身体健康。