营坪小学学校食堂食品安全自查报告_学校食堂食品安全自查
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营坪小学学校食堂食品安全卫生
自查整改报告
为加强学校食堂管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据上级指示精神，我校食堂食品安全工作领导小组对学校内的食堂食品安全工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：
一、学校食堂食品安全自查情况
1、组织制度建设
学校成立以校长张志明为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，丁继伟为食堂安全管理人员，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。健全卫生、食品管理制度，做到责任到人，层层签订责任书。定期检查食品安全工作，并有记录。建立了食物中毒应急处理机制。
2、许可证情况
暂未办理餐饮服务卫生许可证。
3、食品留样
学校营养餐按规定进行留样，并有留样登记记录。
4、索票索证
本学期已对所有购买大宗物质重新进行了索票索证。
5、餐饮具清洗消毒
餐饮具在使用前都经过有效清洗消毒，消毒过后的餐饮具存放
在规定的位置，从业人员能够掌握基本的消毒知识。
6、从业人员健康管理
学校食堂所有从业人员健康合格证都在有效期内。学校已提前安排从业人员进行健康体检，并重新办证。
7、食品采购、储存及出入库台帐
学校食品由专人负责采购，有进货验收，索证索票，有记录台账。严把食品原料质量关，所购食品原料符合要求。
8、食品储存
库房食品做到离地隔墙摆放，所存食品在保质期范围，没有和其他有毒有害物品存放在一起，没有存在使用国家禁止或来源不明的食品，冷冻、冷藏设备能正常运转，食品储存没有存在生熟混放的现象。
9、食品加工制作管理
加工用设施设备清洁，用于原料、半成品、成品的容器、工具有明显区分，不混用，没有存在交叉感染。
10、校园内无超市、小买部。
二、主要存在的问题
我校经过对学校营养餐食品和周边小卖铺进行自检自查，存在的问题主要有以下几方面：
1、学校营养餐的摆放空间较小，通风效果不好，没有加工营养餐食堂。
2、部分学生在上学的路边摊购买食品，存在一定的安全隐
患。
三、整改措施
为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：
1、建立健全各项食品卫生管理规章制度，并认真落实到位。
2、进一步加强食堂卫生管理。严把索证关、验收关、消毒关。加强索证管理，凡大宗物品，必须索证；加强环节管理，注重提高环节管理质量；加强餐具管理，严格清洗消毒程序。
3、实行销售食物48小时留样、登记制度。
4、对食堂工作人员开展经常性的教育。重点进行食品卫生法制教育培训，提高食堂工作人员的卫生意识和法制意识，做到持证上岗。
5、重视食堂的环境卫生和食堂工作人员的个人卫生，并定期对食堂工作人员进行体检，发现有不适合从事食品工作的人员，应及时调离食堂。
6、控制细菌的污染，按照食品分类低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。
7、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫
生法》进行操作。
8、营养餐加工加强卫生监管，严格操作规程，加大监管力度。
9、协调资金，加大食堂硬件投入，确保各项设备到位，并能正常运转。
10、责令有关责任人，加强卫生清洁工作，按要求摆放、存放食堂原料及物品。
总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在本学期中再接再励，把食品安全工作做得更好。
大山乡营坪小学
2015年4月13日
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