德才学校食堂食品安全自查报告_学校食堂食品安全自查
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矣旧小学食堂食品安全自查报告
我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。根据漳州台商投资区教育局的要求，结合漳州台商投资区社会事业管理局下发的《关于进一步规范学校食堂食品安全管理工作的通知》，依据文件精神，学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：
一、成立领导机构，强化责任意识
为了解决好学生用餐、食品卫生的安全，确保教师身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：熊文良校长为组长，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
开学初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级下发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到教师安全卫生工作的重要性。
二、确保饮食从业人员持证上岗。
从业人员已经取得健康证而且经过食品卫生培训合格才上岗，工作人员进入食堂做到“三白”（白工作服、白帽子、白口罩）。
三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，值周行政领导做好对食堂每周一次的检查，对检查出存在的问题进行跟综整改。
四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生。
（1）把好采购、加工关：采购做好验收工作，索票索证保存完整，加工做到烧熟煮透。
（2）把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。
（3）把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”（白工作服、白帽子、白口罩）。（4）杜绝非工作人员进入厨房操做间。
五、整改措施
为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：（1）、加大宣传教育力度，增强教师的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。
（2）、加大管理力度，杜绝学校周边流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。
（3）、教育教师不要使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。（4）、学校通过健康教育，告诫教师不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育教师增强自我防护意识。充分利用校园广播、黑板报、开展健康和食品安全知识的宣传，倡导教师养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点、小卖部的监控力度，禁止教师到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。
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