蓓蕾幼儿园食品安全自查报告_幼儿园食品安全自查

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蓓蕾幼儿园食品安全自查报告

蓓蕾幼儿园入园幼儿150名，其中110名幼儿中午在幼儿园吃午饭，所有幼儿都有一顿加餐，再次喝水，一餐一点的饮食服务，必须关系到食品安全，签于幼儿年龄小，人群相对密集，食品安全责任尤为重要。我园高度重视安全问题，认真实施安全条例，各项安全措施部署到位，现就食品安全情况自查汇报如下：

一、卫生设施齐全

我园有专门的幼儿伙房68平方米，房屋结构合理，地面铺地板砖，不渗水、易清洗，锅台用白色瓷砖铺设，上下水畅通，有两个金属水池。配置了符合要求标准的炊具设施，有两个大冰柜，生熟食品冷藏冷冻设施专用，双开扇门消毒柜一个，单开扇门消毒柜一个，三个不锈钢保温桶，面板、菜板、切肉板各一块，动物性和植物性食品原料的用具、容器分开使用，所有用具为不锈钢材料。门窗完整，“三防”设施齐全。有密闭的废弃物盛放容器。库房内有一定数量的货架与冷藏设施。厕所设在食品处理区外，且为水冲式。

二、管理措施得力

我园办园时间长，组织机构健全，管理制度严明齐全。有专门的伙房管理制度，如《食品安全管理制度》、《主食面点管理制度》、《烹调加工管理制度》等，成立了专门的膳食组，李芳同志担任组长，负责食品加工与食品安全，严格把关食品采购到加工环节的安全问题，建立了食品购货台帐，与供货商签订了安全协议，并做了留样登记，如有食品安全问题可追根塑源。最重要的是炊事员都经全面体检持健康证方可上岗，并养成了良好的卫生习惯，穿戴整洁，伙房卫生洁净，不偷懒，无卫生死角，地面、墙面保持干净，灶台及加工器具、设施及时清洁，无陈旧性污物，加工流程卫生、合理。

总之，经全面管理，多年来我园未发生过一起食品安全事件，我们将戒骄戒躁，不抱侥幸心理，一如继往地抓好食品安全工作，敬请上级领导检查指导。

蓓蕾幼儿园 二○○九年九月十日