江油市八一小学食堂食品安全自查报告_小学食堂安全自查报告

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江油市八一小学食堂食品安全

自查报告

开学以来，我校根据上级有关文件要求，多次组织人员对食堂食品安全工作进行了自查，现汇报如下：

一、组织机构健全

建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，有食品安全管理机构并配备专职食堂食品安全管理人员，落实了食品安全责任制度，明确各环节、各岗位从业人员的责任，定期检查食品安全工作并有记录，从业人员有培训合格证，有健康证，有餐饮服务许可证。

二、食堂环境保持好

环境定期清洁，并保持良好，具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施，具有足够的通风、排烟设施。

三、严格从业人员健康管理

建立了从业人员健康管理制度，从业人员都取得健康合格证明，从业人员健康合格证明都在有效期内，从事加工直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，及时调整其工作岗位。

四、严格落实食品采购索证索票制度

采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品进货查验、索证索票并具有采购记录台账，库存食品在保质期内，原料贮存符合相关要求，不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品。

五、清洗消毒设施完备，操作规范

食堂配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要，有餐饮具专用保洁设施，消毒池没有与其他水池混用，消毒人员掌握了基本消毒知识，餐饮具消毒效果符合相关要求。

六、食品加工制作严格管理

贮存食品原料的场所、设备设施保持清洁，无存放有毒、有害物品及个人生活物品情况，运输食品原料的工具与设备设施保持清洁，无使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品，原料清洗彻底，加工制作过程生熟分开，不存在交叉污染，留样设备完备，留样设备正常运转，按规定留样。

七、使用食品添加剂情况

食品添加剂使用符合国家有关规定，达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存要求。

八、存在问题：

1、学生就餐区域比较狭小。

2、等待安装监控设备和配菜间安装恒温空调。

九、整改措施：

1、积极改善学生就餐条件。

2、加强学生食堂的安全监控与安全管理。

江油市八一小学 2014年9月2日