十亩地镇中心小学营养餐改善计划实施安全自检自查报告_营养餐自检自查报告
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十亩地镇中心小学
学生营养餐改善计划实施情况自查报告
学生营养餐改善计划是继“两免一补”政策之后的又一惠民工程、民生工程、德政工程。自今年5月7日起，我校严格按照上级部门的相关要求和指示，克服一切困难，认真做好我校义务教育学生营养餐改善计划工作。安全、营养、卫生、按时、按质、按量，是做好此项工作的前提，为了更好地做好此项工作。我校学生营养餐改善计划领导小组对此项工作作了自查，汇报如下：
一、完善了“营养餐工程”管理机制。
1、我校成立了以校长为组长、教师和学生代表、家长代表为成员的膳食委员会和食品安全监督小组、资金清算小组。学校克服一切困难，从5月7日起全面实施了营养改善计划。按照县教育体育局的部署，对食堂从业人员进行了培训，炊事员持证上岗且能按照相关要求对原材料进行处理。保证了学生吃上可口高质的饭菜。
2、我校建立了《营养餐采购制度》、《食品留样制度》、《食堂卫生管理制度》、《餐具用具清洗制度》等14项制度并将这些制度上墙。健全了营养餐接受入库、留样和学生食用三类台账，规范了营养餐操作、分发食用和采购流程。
二、加强了“营养餐工程”的过程管理
1、食堂已办理“食品卫生许可证”；炊事员进行了健康体检，办理了“健康证”（即上岗证）持证上岗。
2、按照每生3元的补助标准足额向学生提供营养午餐。具体是每天中午午餐时供给学生烹饪熟的、安全营养的、价值3元的菜肴。每人平均打，直到打完为止。
3、严把食品采购关，学生每天的营养午餐主要以鸡肉、猪肉、全部为本地没有喂过饲料的、没有病的家禽。
4、严把食品购入数量关，防止克斤扣两，杜绝资金流失，杜绝弄虚作假，中饱私囊。在烹饪营养餐前，由校长、管理员、炊事员、学生代表亲自参与核准和登记进货的数量，并负责列好每日进货清单、建好供餐台账。
5、严把食品卫生安全关，每天做好厨房、餐厅、餐具的卫生和消毒工作。每日都有食品留样，及时杀灭蚊蝇蟑螂，杜绝饮食卫生安全事故的发生。
6、每天领导小组成员都检查炊事员饭菜的洗涤、搭配、卫生安全等。
7、学校专门建立学生营养改善计划供餐专账，监督营养改善计划资金每生3元足额使用，专款专用，一律杜绝克扣及挪作他用。
8、严把食品存储关，做到定期检查，分类储存，标识清楚，杜绝霉烂变质、过期食品出仓。
9、严把教师就餐值班关，实行值班领导陪餐制，确保学生就餐秩序，杜绝混乱就餐，随意就餐。
10、严把人员管理关，学校定期组织食堂管理人员及从业人员进行法律法规、食品卫生安全、营养知识等培训，并对其履行职责的情况纳入学期及年度工作考核，均与绩效工资挂钩，做到奖惩分明。
11、学校建立了“事故报告及应急处理制度”，通常采取以下应急措施：（1、在学生就餐过程中，值班教师必须严密注视学生的身体不适等异常情况，及时发现和报告学生出现的食物中毒事件，并在第一时间及时组织施救。（2、当个别学生出现食物中毒状况时，由值班教师直接送往镇医院或医疗室进行救治。
（3、当大批学生出现食物中毒状况时，由校长及时组织相应数量的教师和运输工具按症状先重后轻及时有序送至镇医院或医疗室进行救治。
（4、应急措施。一旦发生饮食安全事故时，应在第一时间按照《学生就餐安全事故应急预案》采取以下措施：
⑴、立即停止生产经营活动，并及时报告县教育局办公室、卫生行政部门及县、镇人民政府。
⑵、临危不乱，全力协助医护人员进行人员救治。
⑶、保留造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及原料、工具、设备及现场，并按卫生部门要求如实提供有关材料和样品。
⑷、加强事故发生当时的安全保卫工作，把握事故态势，及时做好家长相关人员的思想教育与疏导工作，确保秩序稳定，事故处理及时、高效。
⑸、及时认真撰写事故报告，实事求是反应事故真相，追究事故原因，检讨管理失误，总结事故教训。
⑹、根据事故原因及时进行整改，迅速恢复供餐。
三、切实加强质量监管，严格实行责任追究。
质量监督小组、安全小组必须把好质量关，凡因发放不符合国家卫生安全和质量标准的食品造成食源性疾病，要追究责任，因管理不善或工作失职，造成集体卫生事件或造成严重后果的，层层追究相应的责任人的责任。
五、存在的问题及建议
我校餐厅面积只有30平方米，同时容纳69名学生就餐太小，给管理带了不便；食堂工作人员只有一人，往往忙不过来，这就给管理人员增加了工作量，无疑影响了教育教学工作。建议增加食堂工作人员及待遇和食堂管理人员。
二零一二年六月十八日
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