营养午餐计划自查报告_营养改善计划自查报告

营养午餐计划自查报告由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“营养改善计划自查报告”。

“营养午餐改善计划”自查报告

本学期以来，我校在上级党委、政府、教育主管部门和开城镇中心小学的指导和关心下，我校在“营养午餐改善计划”方面本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照有关要求，认真对照省、市、县政府、教育局、卫生局文件的要求，对食堂管理和食品安全进行了一次详细的检查，现将自查工作汇报如下：

一、成立领导机构，强化责任意识 为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组，实行分工负责，层层落实。

组 长：张 颉（校长）

副组长：李春林（食堂负责人）

组 员： 马志鹏（食堂管理员）李海成（库管员）

宋文忠（学校卫生管理员）

领导小组分定期和不定期相结合的方式对食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

二、自查情况：我校享受早餐和午餐的学生282人教职工28人，共计310人。学校把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了各项规章制度。(一)、就餐制度

1、严格按学校规定的就餐时间准时吃早餐午餐，无特殊情况不得提前或推迟。打饭时按照班级自觉排队，不大声喧哗。

2、科任教师或班主任签字后方可打饭。

3、科任教师或班主任全程负责运送食品到教室，并和学生一起就餐。

4、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。(二)、验收制度

1、由于地域关系，每周采购一次蔬菜，即周一早上。采购的蔬菜验收后方可使用，一是验数量，以学校称的为准，二是要验质量，确保无腐烂、变质等。

2、验收合格后，由验收人员李海成、宋文忠、王先科在接收单上签名，不合格的坚决不接收，严禁不合格食物进入学校。

3、未经验收的食物严禁进入学校，在验收过程中，验收人员必须严格认真。

(三)、安全管理制度：

1、学校熟食每天都要留样一份，放入留样柜内，保存48小时，48小时后方可在留样记录上签“正常”。

2、班主任要让学生每天如实签名，班主任签好登记表，签好后上交到伙管室处保存、归档。

3、班主任要指导学生每天就餐后，将鸡蛋皮、剩饭菜等垃圾及时清理掉。

（四）、食堂食品安全

1、食堂有食品经营许可证（因撤校，还没有换法人名字），无转让、涂改、出借、倒卖、出租等行为。

2、4位厨师有健康证与培训证明，在岗人员的个人卫生符合要求。

3、加工场所内外环境整洁，有通风和排烟装置。

4、食品贮存符合要求。采购的食品及原料有票证。

（五）、严格执行学校的管理制度。管账员要建立健全收支流水帐和转入、支出明细账，每月向校委会汇报一次当月的收入、支出明细账。

三、存在的问题：

1、厨师操作技术有待于进一步提高，加强厨技培训。

2、食堂卫生需进一步加强，清除卫生死角，养成良好的卫生习惯，使监管与自律相结合，使卫生能够达标。

3、由于人数多，饭菜单一，做更多品名的饭菜不方便。很难达到全部的人员的要求。

四、整改措施：

1、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。安排专人负责向社会、家长进行营养午餐计划的宣传。

2、尽力与食品提供商商量，随季节、时令的变化，调整采购价格。

3、合理安排每周的食谱，是食品更加科学化，更加注重营养搭配，注重色香味搭配，缩小差距，达到师生的基本要求。

开城小学 2012 年10月18日