营养餐自查报告_营养餐工作自查报告

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2015年度学生营养餐自查报告

自开展学生营养餐工程以来，我校非常重视学生营养餐管理工作。我校结合上级文件及会议精神，认真工作，精心组织，努力完成各项任务。现将2015年度营养餐工作自查如下：

一、加强领导，落实责任。

我校在学生营养改善计划实施过程中，严格执行上级政策和规定，强化工作管理，成立了由校长负总责的营养改善计划工作领导小组，落实了由后勤服务中心主任石勇（2015年下半年由后勤服务中心主任尹斌负责）具体负责的营养改善计划实施小组。制定了《学生营养改善计划实施方案》，成立了领导小组。实行领导小组负责统筹安排，加强组织领导，实施小组负责具体落实方案.二、具体实施情况

1.教师103名，教学班28个，师生独立食堂一个。2015年春季供餐方式为每周二、四为免费的营养午餐生均4.35元、周三为免费营养午餐生均5元、每周一、三、五为营养课间餐生均2.1元；秋季学期为学生提供供餐方式为每周二、四为营养午餐生均4.5元、周三为免费营养午餐生均5元、每周一、三、五为营养课间餐生均2.00元。

2、强化监督。建立学生实名制系统，实行动态管理。对享受营养餐学生的人数、菜谱、营养餐的发放情况予以日公示和月公示。学校还建立了教师、学生和家长代表等组成的膳食委员会对营养餐的实施情况予以监督。

3、健全管理制度、落实工作责任制。

为使我校的营养餐管理工作逐步走向制度化、规范化。我校建立健全了《营养计划实施方案》、《食品储存保管制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故应急预案》、《健康教育制度》、《食品采购索证索票制度》、《食品留样制度》、《废弃物处理制度》等，成立了营养改善计划领导小组，同时制定管理人员岗位职责，层层签订工作责任书。加强考核评估，实行奖优罚劣，哪一环节出现问题追究哪一环节的责任，同时把考核结果和年终的绩效考核相挂钩。

4、做好宣传教育工作。营养餐是一种新生事物，在实施营养餐计划的整个过程中，学校坚持不懈的开展宣传、教育，通过印发“告学生家长书”、学生集会、主题班会等形式大力宣传提供营养餐的重要意义和深远影响，做到家喻户晓，深入人心。

5、强化安全意识，确保食品卫生安全。把好卫生安全关，防止食物中毒事件发生，是营养餐工作最起码的要求和持续正常开展的关键。我校非常重视食品卫生安全，卫生院、食药所多次到我校检查、指导食品卫生安全工作，针对各个季节的不同特点和容易出现的卫生问题，及时提出有针对性的工作要求，进一步提高学生在校就餐的安全性，提升了学校食品安全的管理水平，从而确保营养餐工程的顺利实施。

6.落实细节，加强管理。

(1)学校明确专人管理学生营养餐的日常工作。负责食品的接收、发放，造册登记。学校设置专用的营养餐储藏室，配备必要的营养餐储藏设备，确保食品储藏安全卫生。同时实行食品接收、分发、管理层层签字制度。

(2)学校食堂专人负责食堂的日常事务。负责安排食品原料的采购、验收、储存、留样并做好相关记录;负责当日食材的分配，食堂工作人员的分工，并落实相关人工作职责及责任。

(3)“营养餐工程”的实物采购（所有大宗物品均由中标公司配送）。每天采购清单有出售人员和采购员签字。食品接收管理人员必须严格检查产品生产日期和保质期，并做好详细记录，确认食品符合卫生安全标准，交货、收货双方签字后，食品方可入库储藏。实物要留样检查，此项工作由后勤服务中心领导严格把关，确保食品质量关和安全关。

(4)学校配备专职采购员负责采购，采购员要按照《椒园中学采购员责任书》相关规定执行。每周制定符合季节和学校实际的供餐食谱，因地制宜互换食谱，做到合理搭配，营养均衡，保质保量。

(5)学校设立食品检验员，对进入食堂的原材料进行检查和验收，并查验“三证”(营业执照、卫生许可证、生产许可证或质量检验报告)，建立食品质量档案;定期公示采购物品的数量、价格等情况;学校实行索票(索证)登记制度。

(6)、注重用餐过程的管理，在用餐时值日领导和值日班主任、教师到食堂维持秩序，并由学校主要领导陪餐。

三、存在的问题

1.食堂设施有待完善。

2.食品管理环节还有待加强，资料管理方面尚需改进。

回顾前期的学生营养餐工作，虽然取得一定成绩，但是也还存在不足，在以后的工作中，我们要不断总结经验和教训，力争做得更好。