北冶第二初级中学学生食堂自查报告_中学食堂管理自查报告
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新安县北冶镇第二初级中学学生食堂自查报告
新安县北冶镇第二初级中学地处北冶镇安桥村，学校位于万山湖畔，旁倚龙潭大峡谷，交通便利，环境优美。
学校2006年由原西沃初中改为北冶二中，占地30余亩，是一所九年一贯制学校，下辖三个教学点。主校有十五个教学班，教职工42人，主校在校生483人，其中就餐人数369人。
学生食堂始建于1997年，石棉瓦棚，师生露天就餐。2005年学校借省食堂改造东风，筹资30万元，新建学生餐厅一个。食堂建筑面积946平方米，其中餐厅面积660平方米，各种功能间总面积286平方米。食堂由一家个体户承包经营，从业人员4人，就餐学生369人。
报告如下
一、基础设施建设
1、学校食堂远离污染源，安桥村深井供水设施设专人管理，定期清洗消毒，保证师生用水。
2、食堂拥有操作间、主、副食原料库，食品原料分类、离地存放。学校餐厅面积660平方米，可供500人就餐，餐厅内具备有餐桌。学生食堂就餐，使用智能设频自动售饭系统，方便了学生。
3、食堂操作间墙壁粘贴了1.8米的瓷砖，地面铺设了地板砖，设置了面案、菜案、水盆以及灭蝇设施，食品加工设备有轧面机、和面机、蒸箱、电饼铛、切菜机等。
4、主副食原料专人保管，主食设置有防鼠台，副食配备有专柜，主，副食储存分类，隔墙离地。
总之，我们的不足是：1.餐厅没有凳子；
2.没有餐厨废弃物管理台账。本项得分计56分。
二、食堂管理
1、北冶二中食堂由一家个体户承包管理，并且接受学校监督及管理。经新安县疾控中心批准，取得了卫生许可证。食堂从业人员4人，均取得了健康证和培训证，持证上岗工作。
2、学校成立了由学校领导、教师共同参加的饮食卫生管理委员会，对学校食堂饮食卫生实行经常监督。
3、建立了食堂集体用餐制度、突发急救处理预案和报告制度，并在餐厅墙壁粘贴。
4、学校定期对食堂饮食卫生进行指导，定期对师生和食堂从业人员进行食品卫生知识教育和培训，并设立专门宣传面板，宣传食品卫生知识。
5、食堂食品原料实行了定点采购，并及时索证索票，建立台账，做好登记。
6、制售食品坚持48小时留样。
7、对从业人员个人卫生要求做到“四勤”、“四不”。对灶具，餐具，要求定期消毒，保证餐饮安全卫生，保证师生集体健康。
总之，食堂管理我们的不足是：1.每餐主菜品种没有达到3种。本项得分计38分。
依照中小学学生食堂等级量化评定标准，结合我校学生食堂的实际情况，特对我校学生食堂做以上自查。自我评定为二级。
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