开展食品卫生安全自查情况报告_食品卫生安全自查报告
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开展食品卫生安全自查情况报告
市教育局：
我校接到市教育局《关于开展学校食品卫生安全专项整治行动的通知》以后，即组织有关领导和食堂全体员工学习、对照检查，现将自查情况报告如下：
一、学校重视食品卫生安全工作，能把此项工作列入议事日程，做到每周领导成员会研究工作，都有食品卫生安全工作内容，主要领导经常过问食品卫生安全工作，并深入到食堂了解情况，发现问题及时解决，分管领导能具体抓落实工作。食堂每周星期一下午召开员工会，检查、总结食品卫生安全工作情况。
二、依据上级有关食品卫生安全的法制法规，学校食堂制订有《员工守则》、《厨房、食堂卫生安全管理规定》、《员工值班值日及休息制度》。食堂员工每年定期检查一次身体，餐具由市疾病控制中心定期检测。学校食堂取得卫生许可证。
三、食堂、厨房卫生做到一天一小扫，每周一中扫，每月一大扫。地面、桌面、台面干净卫生。门窗及其它地方能经常打扫。食品加工场所基本整洁。个人卫生做到“三勤”：勤剪指甲、勤洗澡洗头、勤洗衣服。工作前、接触食物前和便后坚持洗手。
四、厨具、餐具能做到一洗、二刷、三冲、四消毒，达到光洁、无味，定点存放，放置整齐，加盖加罩。
五、能把好食品采购关。对供应的大米、食油、蛋品、肉禽类、蔬菜全部定点供应，定人采购，并索取有卫生许可证或营业执照。每天购进的食品，都有专人检查验收，并建立原料索证登记制度。食堂用水是自来水，也食用碘盐。
六、食品加工、存放能按卫生制度和卫生要求落实。蔬菜加工坚持一挑选、二浸泡、三漂洗、四炒煮。食品能做到四分开：生与熟分开、成品与半成品分开、素与荤分开、食品与杂物分开。熟食品能加盖加罩，做好“四防”。
七、食堂员工能坚持值班值日制度，下班能关好窗、锁好门，断电、断气。落实安全责任制，食堂负责人为食堂保卫安全责任人，当天值班员为当天保卫安全责任人。
八、在这次自查中，主要查出以下问题：一是天花板有破损和脱落，破损的已作了处理。二是上班穿工作服、戴工作帽制度坚持不好，准备重新购买工作衣帽，并要求上班一定要穿戴工作衣帽。三是食品加工场所东西存放零乱，卫生还不很整洁，已进行整理和打扫。四是食品存放、加工场所没有功能分区，根据学校规划，准备在明年暑假进行改建，改建时将按要求设计。
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