上杭县明强中学学生食堂自查报告_中学学生救助自查报告

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上杭县明强中学学生食堂自查报告

遵照上级文件通知，全面加强学校学生食堂食品安全管理，切实维护广大师生的健康权益，按文件通知要求，今对我校学生食堂自查，自查结果如下。

我校学生食堂，经过一段时间，按要求进行整改，符合餐饮服务、食品卫生要求。办理《餐饮服务许可证》和《食品卫生许可证》，并按许可证要求的范围内经营，实行了以校长为第一责任人的食品安全责任制，配备了专职食堂食品安全管理人员，落实了食品安全责任制度，明确了各环节、各岗位从业人员的责任，并定期对食堂食品安全卫生检查、记录。学校学生食堂从业人员共八人，都持有效《健康证》上岗，并定期对从业人员进行食品安全卫生知识培训、体检，建立了从业人员健康管理制度。

我校学生食堂在食品、原料及食品相关产品都有进货查验、索证索票并有记录台账，建立了原料采购索证登记制度，无使用国家禁止和来源不明的食品、原料及食品相关产品，无采购、储存、使用亚硝酸盐等致癌物品。食品加工，有按流程操作，但不够到位，储存食品仓库及储存设备、设施都保持整齐、清洁，无混放现象，加工制作过程有生熟分开，不存在交叉感染，我校食堂无加工冷菜、凉菜，建立了食品尝试留样等制度，留样设备有正常运转。

我校食品添加剂的使用符合国家有关规定，建立了食堂食品添加剂使用制度，并有专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专

柜保存要求，按要求配备有效的洗涤消毒设施，并对餐饮具进行专用保洁消毒，消毒设施无与其他水池混用，达到消毒卫生要求。

经过自查，我校学生食堂还存在不足，如从业人员对各项规章制度认识不够，不按操作流程操作，管理制度落实、力度不够，存在有不安全隐患。要通过这次的自查，进一步加强对学生食堂管理监督，保障学生饮食安全、卫生，杜绝由食品引起的疾病，营造一个安全、卫生的校园。

上杭县明强中学 2011-11-08