营养学会年度工作报告11.1_学生营养餐工作报告

2020-02-27 工作报告下载本文

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四川省营养学会攀枝花办事处

2014年度工作总结和2015年度工作计划

二○一四年，四川省营养学会攀枝花办事处在四川省营养学会的领导下，在攀枝花市相关部门和社会各界的支持下，顺应攀枝花市创建“中国阳光康养试验区”的潮流，把办事处所在地米易县梅花园农家乐打造成养生与科普示范基地，重点推广《众益疾病自主防治法》，并在学会组织建设发展、营养科普、学术交流、与相关企业提供咨询服务和合作等方面，取得了一定的成绩。现将一年来的工作总结如下：

一、工作综合情况

结合攀枝花市创建“中国阳光康养试验区”的大好形势，强力打造养生与科普示范基地，突出重点，大力推广《众益疾病自主防治法》，开展24节气养生健康教育工作，全面普及膳食营养和健康知识，起草《养生农家乐经营户（点）标准》（试行），加强学术交流与合作。

二、主要工作成绩和典型事例

（一）加强领导，建立营养宣教网络

我办事处召开主任办公会5次，组织会员活动1次，统一思想，沟通意见，加强协调，重点解决把梅花园农家乐打造成养生与科普示范基地过程中遇到的难点。三部一室（宣教培训部，技术服务部，开发合作部，办公室）各司其职，各负其责，有条不紊开展开拓性创新性的营养公益推广工作，并在全市三区两县建立健全完整的营养宣传教育组织网络体系。发展2名优秀营养师、营养科普工作者成为四川省营养学会会员，为攀枝花市营养事业储备后备人才。

（二）加强宣传，大力普及营养知识

我办事处历来重视宣传普及营养知识，提高公众获取、利用营养保健的技能，提高城乡居民的健康水平，提升我市城乡居民的健康素质。

1.办事处主任张家华主任医师在川煤集团米易疗养中心对来自全省的疗养人员举办了10余期营养保健专题讲座，有2000多煤矿工人、劳模和领导接受了《众益疾病自主防治法》的讲解。作为公共卫生业务技术骨干培训课程，《众益疾病自主防治法》讲座还在市疾病预防控制中心和盐边县、东区社区卫生服务中心举办。

2.年初制定《四川省营养学会攀枝花市办事处24节气养生健康教育实施方案》（川营攀处„2014‟1号），按照该方案高级公共营养师曹晓燕从惊蛰、立春等节气开始，每一个节气做一个营养科普课件，不间断地在亲属、朋友、同事圈里热情传播营养知识和养生技能；二级公共营养师、技术服务部副主任、中级烹调师庞杰研发24节气养生菜谱和中医药膳；高级公共营养师、办公室主任袁林焕设计、计算节气养生菜谱的营养标签，评价中医药膳养生保健价值；办事处秘书长罗学兵一级营养师从今年5月至今接受《攀枝花日报》记者访谈，介绍谷雨、立夏、小满、夏至、小暑、立秋、处暑、秋分、寒露、立冬等节气养生知识，该访谈将持续到明年5月份结束，极大地扩展了实施方案的宣教范围，增强全市居民的营养健康知识。

3.办事处副主任贺良明副主任医师把营养健康教育和营养食疗融入临床诊疗之中，在攀钢总医院组织、示范健康教育和营养科普，在总院门诊部、仁和土城社区、大河社区、清香坪社区门诊部、攀枝花市民大讲坛，市区机关、企事业单位，区（县）卫生服务中心、德昌县人民医院常年开展营养健康教育讲座15次，受到病人及其家属的好评。

4.高级公共营养师，市三医院临床营养师吴海燕每半月在医院举行1次营养保健知识讲座，累计已做了20余场，提高了该院医务人员和患者的营养健康知识水平，深受医生和病人的喜爱。

5.其他办事处专家如干立武等在攀枝花市民讲坛、医院、学校，坚持不懈地传播科学实用的营养保健科普知识。

（三）突出重点，集中打造科普示范基地

1.科普示范基地概况。梅花园农家乐，位于米易县丙谷镇雷窝旅游新村，是四川省营养学会攀枝花办事处打造的养生示范基地，下设国际众益康养文化馆、众益康养饮食文化馆和众益康养文化旅游研究院。该农家乐是以山水生态园林为主题，攀西民居四合院和自然地貌四合院为单体建筑组群的健康文化型农家乐。主要从生态养生、知识养生、饮食养生、运动养生、休闲养生和康复养生等向游客提供服务。

2.落实组织措施。2013年3月17日，办事处在梅花园农家乐召开打造养生科普示范基地工作会，以市、县科知局立项的《攀枝花市居民营养保健知识培训基地》和《百米养生科普画廊》建设为载体，明确办事处负责人才、技术支持，梅花园农家乐负责硬件设施建设，提供工作场所、日常接待、众益康养文化和《众益疾病自主防治法》，米易县疾病预防控制中心参与部分工作，攀枝花市和米易县科知局负责技术审核。

3.硬件设施建设：在梅花园农家乐养生科普示范基地已建成多媒体教室1间，可容纳300人以上的大型讲座场所2处；新建300多平米，配有音响设施的健身舞场地1处；标准健身路径及乒乓球台、儿童滑板等健身场地1处；在园区大门处，修建了特色鲜明、醒目耀眼的石刻“众益科普苑”花坛和“众益康养迎宾客，生态家园送健康”圆柱形牌坊；围绕梅花园农家乐友邻和谐区和水岸花园区，新建400米健身步道；新建160米养生科普知识画廊、国际众益康文化馆、众益讲堂、鲜活生态食物馆、众益康养饮食文化馆、众益康养调养馆；开通了与中国电讯联网的国际互联网。

4.科普示范基地获攀枝花市党政主管部门命名。经过梅花园农家乐和四川省营养学会攀枝花市办事处的不懈努力、共同奋斗，2014年5月，梅花园农家乐被中共攀枝花市委宣传部、攀枝花市科学技术和知识产权局、攀枝花市科学技术协会、攀枝花市精神文明建设办公室联合授予 “攀枝花市科普示范基地”称号。

（四）集中力量，强力推广《众益疾病自主防治法》科普示范基地提供营养科普服务2万多人次，使来自全国各地的游客获得了《众益疾病自主防治法》营养保健知识和养生方法技术。

1.160米科普画廊，图文并茂，全面展示众益康养历史文化和养生方法。

160米科普画廊主要展出养生示范基地规划、养生服务项目、专家团队、养生理论和核心技术、国际交流项目，《众益疾病自主防治法》理论和方法技术，人群合理膳食指导，常用蔬菜、水果、肉食的营养保健作用，众益康养饮食文化、众益康养营养药膳、运动养生等内容。

国际众益康养文化馆和众益讲堂主要展出首席专家事迹、众益康养食药资源及营养食疗研究成果、中西营养食疗的起源与发展、西方医学之父、医师誓言、中国医德的楷模、中医学鼻祖论名医治病、众益康养文化的形成、影响众益康养文化的人物、众益康养文化传承人、影响众益康养文化的健身方法、世界上最长寿教授的养生秘笈、中国营养学的奠基人和开拓者、攀枝花市政府特聘专家、众益康养文化国际交流等内容。

2.创新《众益疾病自主防治法》推广方法，由定期讲座改为随时咨询和讲解。

百米养生科普画廊正式开展以来，几乎每天都有游客来观看、拍照，体验养生饮食。市内不少游客是来看了一次又一次。由于来参观考察和游览的客人很多，讲座和咨询就只有从定期举办改为根据客人需要随时举行。仅2014年春节小长假这几天，基地就接待了来自美国、华西医院、泸州医学院、东北、重庆、成都等地一批又一批的参观游客，讲解和咨询的人员不停地工作，连续几天下来，累得筋疲力尽。

3.营养搭配有实物，科学养生看得见、听得懂、见效果。

（1）客人吃着营养保健餐饮，眼睛看着餐厅四周食物营养保健作用的图文介绍，耳朵听着营养保健作用讲解。

科普画廊以图文并茂的形式，围绕《中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔》，制作的攀枝花市特产的粮食、蔬菜、水果、肉类食物的中西医结合的营养保健知识，展示在可容纳240人同时就餐的生态餐厅里，桌上摆的是营养搭配合理，色、香、味、形、养俱全的饭菜，抬头就能看到所吃食物的营养保健作用，就餐的客人看到“吃什么合适要看您的体质”，“吃多少合适要看您的体重”的温馨提示，这种 “吃有知识、吃讲科学、吃出健康”的环境和氛围本身就是一种精神享受。梅花园农家乐由营养食疗专家指导、营养烹饪师制作的营养保健餐饮，体现了“膳食革命、食物多样、营养均衡”的特色，展示了食物营养搭配和营养烹饪方法。在餐桌上向就餐者讲解菜品搭配原理和菜品的营养保健作用，指导客人根据身体健康状况摄取食物。这种经营服务模式深受客人的喜爱，不少当地居民成了农家乐的常客。米易县各部门对口接待的外地来访者，很多都要被安排来这里吃营养餐饮，感受养生文化和养生氛围。

（2）80多岁健康老人运用《众益疾病自主防治法》的鲜活事例，增强了养生科普的说服力和感染力。

在养生基地现场，养生专家和健康老人随时为游客提供服务，结合图文并茂的科普画廊讲授《众益疾病自主防治法》、祖国医学的养生方法和现代营养科学知识、众益康养理论和实践成果在国内外的推广应用。听众亲眼目睹基地80多岁的健康老人创造的精神和物质财富，活生生的事例，强大的养生文化气势和气场，比坐在会议室里看着多媒体听讲座的效果要好得多。咨询由养生专家和健康老人在现场进行，一些病人还在现场得到了养生技术指导和服务，来学习健身方法的人也不少。

4.营养科普获各界高度评价，《众益疾病自主防治法》不胫而走。

基地160米养生科普画廊展出后，有来自国内多个省市的游客观看、拍照。全省各县（市）农牧局经作站长现场会的与会者，省、县委组织部老干局的离退休老干部来参观游览给了高度评价，原四川省长张中伟、原省政协主席秦玉琴等老领导是看得津津乐道，随同的记者不停地拍照留念。

科普画廊传播的食物营养保健知识，有助于米易县农产品的销售，来米易贩运早市蔬菜的山东、山西、青海、甘肃、宁夏、河南、浙江、江苏、安徽、江西等10余省区的客商，都把梅花园农家乐作为定点接待站。基地作为展示攀枝花养生文化的窗口，接待了中央群众路线教育巡回督导组的领导和国务院农村文化建设调研组的专家，以及外地来米易学习考察代表的走访和就餐。米易县政协多次组织委员来视察和听讲座。省、市、县文学艺术界的名人来看了科普画廊后，赞叹不已，即兴表演歌舞，还创作了《梅花园札记》发表在网上。省、市官方媒体也多次来采访报道。四川省疾病预防控制中心的慢病防控专家来看了也赞叹说：没想到在边远的山区还有这么高档的养生文化普及。

5.众益康养文化进入政府规划，引领攀枝花市“中国阳光康养试验区”养生保健发展新潮流。

“众益康养”已在国家工商局申请了商标注册和二维码。2014年10月，攀枝花市发改委和北京巅峰智业旅游创意公司牵头编写的《中国阳光康养试验区发展规划》，把众益康养文化、众益康养饮食、米易县梅花园农家乐养生与科普示范基地建设、众益康养文化旅游研究院建设和梅花园众益康养示范基地建设等项目列入了规划。众益康养文化被高度重视，梅花园农家乐养生科普示范基地成为规划中典型成功案例加以推广。

（五）组织技术攻关，制定《养生农家乐经营户（点）标准》。

为提高农家乐服务档次，引导农家乐经营户（点）向养生方向发展，按照攀枝花市质量技术监督局要求，我办事处组织张家华、罗学兵、刘杰，与梅花园农家乐张家学、吴宗伟、张家勇，合作起草《养生农家乐经营户（点）标准》（试行）及《评分细则附录》共2万余字，历时3个月。伴随该标准的试行已在梅花园农家乐启动。

（六）承担科研工作，积极推广成果。

办事处副主任蒋德勇主任医师带领会员黄星辉、刘杰、蒲玉红、李春霞和肖攀，完成了市科知局立项的《攀枝花市各种主要慢性病基线调查》，通过市科知局组织的成果鉴定，成果达到省内领先水平。在梅花园农家乐科普示范基地营养膳食宣教工作的基础上，总结形成了《众益康养营养膳食宣教模式的建立及推广应用》参加学术交流。

三、经验体会

1.政府用少量的引导资金，调动大量的社会资源投入营养餐饮宣教示范基地建设，创造了民间组织、企业、政府主管部门和公共卫生服务机构联合承担公益服务的成功范例。

2.营养保健科普是专业性强、技术含量高、社会需求广泛的服务，需要形成规模和品牌效益。实践证明，营养保健科普工作者本人应该成为健康的形象大使才有说服力。游客在国际众益康养文化馆听众益康养文化第二代传人——80多岁还能穿针缝衣、思路清晰、语言朴实的老人讲养生之道，再到鲜活生态食物馆看到她（他）们饲养的成群畜禽和管理的大片菜园地，都会叹服营养保健的神奇。梅花园农家乐科普示范基地有理论知识功底深厚、实践经验丰富的知名专家，修身养性、年高身健的长者和热心公益的人士多年辛勤付出，才获得了今天的成效。

3.打造科普示范基地，推广《众益疾病自主防治法》，培养了一批营养保健和科普人才，为我市养生旅游的发展和营养相关疾病的预防控制储备了技术人才，为众益康养营养膳食宣教和营养膳食指导模式的推广奠定了基础。

四、存在的困难和问题

（一）公共营养工作没有引起足够的重视，原因是鼓励公共营养事业的政策、法律、法规尚未出台。

攀枝花近十年来由各种培训机构培养500余名各类营养师，目前从事营养工作的不到20名，在医院、学校和职工食堂转岗或兼职从事营养工作。绝大部分没有从事营养工作的营养师所学的营养知识被荒废、遗弃。而在医院挂名从事临床营养和学校从事学生营养餐管理的人，几乎都没有营养从业资质证书。希望省营养学会能早日推动省政府出台公共营养工作的地方性法规。让广大公共营养师从业有法律保护，并能规范公共营养师职业。

（二）学会经费筹集难度较大，办事处开展科普、科研活动有困难。运作和支撑攀枝花市办事处，全靠梅花园农家乐和一群热爱、关心大众健康的优秀营养专家和会员在无私奉献、忘我工作，希望省营养学会能组织筹资措施的研讨。

2015年工作计划

一、工作思路：

在2014年工作基础上，在邓小平理论、三个代表重要思想、党的十八大精神指引下，践行科学发展观，围绕把攀枝花市创建成“中国阳光康养试验区”宏伟目标，继续完善梅花园农家乐科普示范基地，推广《众益疾病自主防治法》，在学会建设、学术交流、科普活动、教育培训、科技服务等方面努力工作，为提高和改善居民的营养状况做新贡献。

二、工作目标: 进一步完善梅花园农家乐科普示范基地，推进《养生农家乐经营户（点）标准》（试行）。加大力度培训《众益疾病自主防治法》宣讲队伍，按照《中国阳光康养试验区发展规划》，在全市范围内大力推广《众益疾病自主防治法》。

三、工作措施：

（一）组织建设

1.发展个人会员或单位会员2名以上。

2.密切与梅花园农家乐、攀钢（集团）公司职工总医院、攀枝花市中心医院、攀枝花市第三人民医院、攀枝花铁路医院、攀枝花市经贸旅游学校、攀枝花市烹饪协会、农家乐协会等相关单位的合作和服务。

3.做好四川省营养学会、中国营养学会与世界中医药学会联合会的双重会员工作。

4.召开5次主任办公会和1次全体会员大会。5.加强学会管理，使办事处的办公室、各部的各项工作科学化、规范化。

（二）学术交流

1.举办2次《众益疾病自主防治法》学术交流会，其中1次为综合性大型交流会。

2.举办2次以上专题学术报告会。3.参加国内学术会议2次。4.参加国内外科技团组活动。

（三）教育培训

1.举办机关、企事业单位、学校《众益疾病自主防治法》专题培训班1—2期。