堰头小学食品安全管理工作自查报告.09_食品安全自查报告小学
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堰头小学食品安全管理工作自查报告
为了切实加强学校食品安全管理工作，根据上级文件精神，我校对涉及学校食品安全管理工作的方方面面进行了详细检查，现将检查情况汇报如下：
我校食堂在各级领导的关心爱护下，一直保持着良性运转，全体员工以饱满的热情，积极认真的工作态度，为广大师生服务。在食品卫生、质量上严格要求，以“防患于未然”的态度，从食品的采购、销售、保管等方面严格把关，一直以来未出现任何食物中毒事故。经常以社会上的典型事例为依据，警钟长鸣，在职工思想上筑起一道坚固的防线，全体职工在工作中更仔细地干好自己的本职工作。
一、后勤管理基本情况
学校后勤坚持“质量第一，服务第一”的理念，健全制度，职责明确，合理分工，勤俭同效。学校食堂环境舒适，饭菜保质保量。学校先后对食堂从业人员进行了健康检查和《食堂食品卫生安全知识》的培训和测试。坚持每周对食堂卫生检查。建立并完善档案管理。
二、食堂改造情况：
1、今年暑期因地制宜对食堂内部环境进行了改造，墙体全部出新并贴上瓷砖，按照要求因地制宜建立了备餐间、更衣间、消毒间、粗加工间等，使学校食堂卫生条件有了一次质的飞跃。
2、食堂各个操作间布局基本合理，各区间有专人负责管理。
3、按照要求，健全各项制度并上墙，规范档案力争齐全，健康证以及相应的购物索取证明都按照要求做到。
三、尽职尽责，严把“六关”
学校食品卫生安全关系到师生的身体健康、学校的正常教学秩序及社会的稳定，为了做好学校食品卫生管理工作，我们严把“六关”，防范食品卫生事故的发生。
1、严守食品采购关。物资采购必须坚持质量第一的原则。实行大件、批量、常用物资定点购买。
2、严守食品保管关。食品保管员做好货物登记，建立台帐。食品不混放，生食品与熟食品不同器皿储存。做好防鼠、虫、蝇及防蟑螂工作。
3、严守食品操作关。生熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明显标记，分类存放，不得混放。清洗加工食品先检查质量。荤素食品分池清洗。食品盛器用后冲洗干净，荤素食品分开使用。加工结束后把地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净。从不制作冷菜食品。
4、严守餐具消毒关。我校食堂餐具消毒主要采取两种：是高温消毒、药物消毒和电子紫外线消毒。
5、严守个人卫生关。严格实行“五不忘”规定。坚持讲究卫生、穿工作服上班，服装整洁。
6、严守平面卫生关。餐厅内坚持每餐打扫，每餐清洁，保持餐桌，餐车，碗勺洗净消毒晾干。每次工作完毕做好台面的清洁卫生工作，灶具彻底清洗，地面打扫干净，每餐一小扫，每星期一大扫。
四、正面引导，教育到位
学校通过晨会、黑板报、专题讲座等多种形式对广大师生进行了食品卫生、预防食物中毒和肠道传染病等知识的宣传教育。增强了学生不吃零食、餐前便后洗手、不喝生水、不摘食野果（菜）、不买“三无”食品和街头无证小贩的饮（食）品的自我保护意识和能力，养成了良好的饮食卫生习惯。针对当前地沟油事件，坚持正面引导，消除了恐慌心理，维护了校园和社会稳定。
五、监督有序，执行有力
学校对食品卫生监督工作一贯常抓不懈。开学以来，学校进一步加大了食品卫生监督的力度，将食品卫生监督工作列入了常规管理工作的范畴。每天都对食品定点采购、索证、留样、生熟分开、餐具的清洗及消毒等方面进行深入细致的检查。当天的行政带班领导每天必须到食堂检查督促食品卫生监督工作，并记录下当天的检查情况，每天的情况汇总结果作为有关人员考核的依据。
通过检查，我们认为我校的食品卫生安全工作处在正常、有序、健康发展的轨道上，符合上级领导和有关文件精神的要求。今后我们将进一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品卫生安全管理工作继续推向新的更高的层次。
宜兴市堰头小学 2011.09.29
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