华家池第五食堂安全工作自查报告_食堂安全自查报告

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华家池第五食堂安全工作自查报告

根据总公司的安全工作自查要求，第五食堂进行了全方位的安全工作检查，现将情况汇报如下: 一，饮食安全

经检查食堂卫生制度健全，操作流程符合卫生要求。仓库有专人负责，物品摆放有序，无腐败变质现象。生熟食品容器均严格分开，分类分架存放，消毒餐具严格按照“消毒流程”进行消毒。同时工作人员自觉在上岗时按要求穿戴好工作服，佩戴好口罩，从而防止人与食品的交叉感染。原料统一采购配送，对不合格产品，坚持作到“四不”，每次向供货单位索取相关的证明和产品合格证明，并做好各类台账的登记工作。蔬菜做到每天农药留样测试，并留有记录。二，防火检查

按照食堂装修要求，第五食堂搬迁至原华家池第一食堂（老食堂），到目前为止搬迁工作全部结束，原第五食堂的消防器材，设备，灭火器全部移至老食堂使用，经检查后，设施设备完好，无发现过期不合格现象。菜灶的燃气管道阀门无破损泄漏，定期清理灶台，油烟罩和烟道，菜灶人员每下班前做到电源，火源是否切断的检查，确保无安全隐患。

第六食堂按照要求将在七月六日中午营业结束关门，关门前对其场所的卫生、门窗、水、电源、防盗、防火、消防设施设备全面的仔细的检查，无发现违规现象。三，存在问题

食堂的初加工间顶棚石棉瓦有脱落现象，需要修理，已向校区水电中心申报，正待维修。

华家池第五食堂

2011.7.5