梭戛乡食堂食品安全工作自查报告_食堂食品安全自查记录
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梭戛乡食堂食品安全工作自查报告 本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照特区教育局要求，本学期我校对全乡学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：
一、学校领导重视食堂食品安全工作
一直以来，我乡各校都非常重视食堂食品安全工作，专门召开食堂食品安全工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。要求学校食堂管理员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心。
二、确保了饮食从业人员持证上岗。
全乡31名食堂从业人员，人人持证上岗且都经过培训。
三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。
各校各项制度健全且上墙，建立卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传工作。
四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：
（1）、把好采购关，各校均有专人负责采购，保证蔬菜、肉类的质量和学生营养的搭，采购做好验收工作，有专人负责验收保管，实行采管分离。
（2）、把好加工关：加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。在留样过程中，多家学校流于形式，重视不够：留样盒不标准、未贴
标签、留样量较随意，全乡除乡中心小学、中学、沙子小学外其他学校均无专用留样柜。
（2）、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都必须经过消毒。目前，乡中心小学、中学、平寨小学、安柱小学、水沟小学消毒柜均已损坏，需要及时更换。
（3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。
（4）、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。
五、多家食堂排水不方便，卫生较差
多家学校利用教室改造食堂，地盘窄、环境差、卫生条件差，如团结小学、水沟小学、仓边小学、平寨小学食堂排水不方便，操作间卫生较差。
六、整改措施：
1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。
2、进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工等所有管理环节进行细化并狠抓落实。
3、要求全乡各校统一采购符合标准的留样盒、留样柜等。
4、加大投入，改善食堂排水系统，搞好食堂卫生工作，消除一切安全隐患。
5、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。学校要经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。搞好个人卫生和环境卫生。
梭戛乡中心校
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