实训基地1516工作总结_实训基地工作总结

2020-02-27 其他工作总结下载本文

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实训基地2015-2016学年第一学期工作总结

前言

本学期实训基地管理工作按照学期初的工作计划稳步推进，工作效率和质量有所提高，管理机制进一步完善。坚持“制度管理、廉洁自律、责任到人”的原则，落实“勤快、务实、优质、高效”的工作作风，较好地完成了学校交给的工作任务。现将有关工作总结如下：

一、本学期工作目标

1、强化实训基地建设，提高实训设备利用率。

2、强化技能训练工作，提高师生技能水平。

3、加强技能大赛组织参赛工作。

4、配合学校数字化校园建设，加强专业信息化工作。

二、计划目标完成情况

在实训基地的管理方面，学期初重新修订了实训基地管理工作的流程图，明确各工作环节的衔接，缕清工作层级，进一步明确管理责任和主要工作任务，使实训基地的运行管理更加规范化。在多次的参观、展示、交流中，向外校展示了实训基地的运行成果，凸显了学校的专业特色和专业实力。

在强化师生专业技能方面，本学期与教务处、德育处和教科研室合作取得了一定成效。在提升教师专业能力方面，实训基地组织了三次集中培训，全市烹饪专业的教师共同参与，从国内外聘请了优秀的行业专家、名校长、名厨等来学校为专业教师进行教学指导，开阔专业教师的眼界，及时了解行业市场变化，领悟信息化教学手段的应用效果，促进教师的专业技术和教学能力得到提升。在提高学生的专业技术方面，首先，严格实训课的过程管理，强化日常训练的科学性和标准化，强调操作规范；其次，继续组织好学生专业社团活动，丰富学生课余生活的同时培养专业兴趣，提高技能水平。

专业技能比赛方面，本学期主要组织的西餐专业的两项技能比赛。一项是在上海举行的“FHC中国国际烹饪艺术比赛”，此次比赛获得世界厨师联合会（WACS）的认证，共有来自十多个国家和地区的450位专业厨师和学生参赛，我校选派了5名学生参加比赛获得了3枚铜牌。另一项是雀巢公司赞助的“美极杯”西餐比赛，通过选拔共有36位学生参加了这次校级比赛。西餐专业组的全体教师都参与到两次比赛的组织、选拔、训练、指导工作，学生参与的积极性高，共有近200人次的学生参与初赛选拔，涉及面广，影响力大。

在信息化建设方面，依据学校“一校五园”的愿景设计，丰富学校信息化建设素材，本学期主要做了录制部分精品课程、名厨讲堂的拍摄等，为今后的校园资源库的组建，做好前期准备工作。

三、工作成绩与特色

（一）成绩

1、教师能力提升：组织全市烹饪教师参加由瑞士洛桑酒店管理学院教授主讲的，烹饪教学模式和方法的培训。聘请中国餐饮管理学院院长、重庆旅游学院副院长、河北师范大学旅游学院副院长、北京联大旅游学院餐饮管理系书记、北京麦克在线副总监组成的专家团为全市烹饪教师进行现代职业能力培训，专业教师的教学能力有所提升。

2、西餐世赛获奖：参加由世界厨师联合会（WACS）认证的“FHC中国国际烹饪艺术比赛”获得三枚铜牌。同时，还成功举办由雀巢公司赞助的“美极杯”校级西餐比赛。

3、专业社团红火：常营校区、劲松校区共组建了6个中西餐专业社团，近150名参与每周的社团活动，学生参与热情极高。

4、专业展示好评：成功举办2次烹饪专业展示活动，展示烹饪专业、酒店管理专业的教学成果，得到了学校领导和老师们的好评。

5、烹饪课改突破：引入信息化教学理念，转变教师课堂角色，突出课堂师生互动。王跃辉老师的专业课改实践，在市区督导检查中得到了专家的好评。

6、交流展现实力：较好地完成学校交办的接待国内外参观、交流、展示等活动，展示学生的办学成果。

（二）特色

1、团队协作共成长

烹饪教师团队作为我校的骨干专业优秀创新团队，注重团结协作，面对学校的各项工作任务始终是团体作战，群策群力。由职教名师、市区骨干为引领的教师队伍，在继承以往的教改实验成果的基础上还不断突破进取，由传统的偏重技能训练，向培养学生专业综合素养的转变；由教师指导为主向师生互动、小组学习的信息化教学模式转变。

2、以赛代练，以赛促学

以专业技能比赛为突破口，激发学生的专业学习情趣，强化技能训练成效，拓展学生专业视野。西餐专业组本学期组织参加了“FHC国际比赛”和“美极杯”校级比赛，引发了学生的专业学习热潮，学生参与面广、兴趣高，通过选拔、训练、展示、参赛，进一步提高了学生的技能水平。

3、以老带新，创意拓展

烹饪专业组组建的专业社团，学生参与热情高，积极主动，老生带领新生在社团活动中，不仅是巩固课上所学知识技能，还在指导教师的引导下举一反三，不断推陈出新。专业社团活动给学生进行专业创新拓展的机会和空间。

四、不足与改进措施

（一）不足

1、实训基地的管理模式和作用与学校的办学目标还存在差距。

2、专业教师队伍建设还需要完善、推新。

3、现有的专业教学模式还不能完全适应现代职业教育发展的需要。

4、专业教师的专业技术水平要不断更新提高。

（二）改进措施

1、实训基地日常管理引入企业管理模式。