5月份工作总结宁晓宇_五月份生产工作总结

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中餐月份总结与计划

5月工作：

1、每天餐前安排员工进行区域卫生清洁工作。

2、将备餐柜内餐具码放标准统一化便于查找及使用，定期检查各区域卫生。

3、大厅水池水泵损坏已报工程部进行拆卸维修。

4、将杨柳枝、杏花天两个库房进行彻底整理。5）检查新员工应知应会.消防安全知识。

6）餐具使用情况不是很规范，本月破损量较大，先已对员工下达使用餐具等标准。

7）本月质检查出一系列问题，中餐厅接收到质检单后都已迅速改正。8）先餐厅人员力量不足，需要充足的储备人员以防止在节假日中出现人员应对不了导致投诉的局面。

9）按时完成领导布置的工作并及时给予回馈.6月计划：

1、主抓5常管理法的标签制作及实际应用。

2、加大对员工接待vip的培训工作。

3、对日常设备器具的维护。

4、细化餐厅各区域的卫生工作。

5、与后厨做好沟通，将客人给予的建议如实反馈给厨房。

中餐厅：宁晓宇