上寨中学食堂食品安全检查自查总结_食堂食品安全自查总结

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上寨中学食堂食品安全专项检查自查总结

为有效预防学校食堂食品安全，保证广大师生饮食安全，上寨中学根据教育局和中心学校的文件要求，结合我校实际，加强组织领导，完善制度建设，强化食堂食品安全管理，对学校食堂食品安全进行了专项自查行动。现将我校食堂食品安全专项自查工作总结如下：

一、领导高度重视、精心组织

我校领导十分重视食堂安全工作，把食堂安全工作列入重要议事日程。学校成立了食堂管理机构，明确校长为学校食堂安全工作第一责任人；建立了食堂安全工作领导小组。同时学校与食堂管理人员、食堂从业人员签订了食堂安全工作目标管理责任书，层层监管，责任到人。

二、加强制度建设，保障食品安全

学校建立和健全了一系列和食堂安全有关的制度：有《上寨中学突发公共卫生事件应急预案》、《上寨中学突发饮用水管理制度》等等。同时食堂落实索证索票制度，对采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品进行货查验、索证索票并具有采购记录台账。这些制度的建立，为学校食堂食品安全工作提供了依据，为预防食堂安全指明了方向。

三、加强食堂食品管理、落实安全措施

1、加强传染病管理。学校对食堂从业人员的体检证进行了查验，确保了师生的食堂饮食安全。

2、加强食堂安全监督检查。学校加强对食堂食品的日常检查，确保从原料采购、运输、贮存、加工到餐具用具的清洗、消毒、保洁等每一个环节的卫生和安全。同时责任到人，落实到位，层层抓处处查，杜绝了一切可能造成食品安全事故的隐患。

3、加强食堂环境与个人卫生的管理。要求食堂管理人员及从业人员做到食堂环境洁、净、美。学校还不定期对食堂从业人员的个人卫生进行检查，强化健康意识，树立职业形象。

学校食堂安全责任重于泰山！我们会以此食堂食品安全检查自查工作为锲机，继续加强食堂安全工作，为创建平安和谐校园而努力！

上寨中学 2012．5．14