餐饮、SAP年底总结_sap增强总结
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餐饮部工作总结
餐饮部在酒店的领导下,全面落实酒店经营方案,以提高服务品质床营收为原则,强化管理,上下一致,现将主要工作总结如下:
一、完成的重大接待
（1）、6月顺利完成中华坊三场BAR BQ的接待！
（2）、7月顺利完成奥迪A8自助餐的接待！
二、主要工作
（1）根据季节变化，结合阆中本地特色同时融入养身理念，随时研发我们的养生小吃及
水果。
（2）“中秋节”根据酒店的经营方案顺利完成月饼制作。
（3）顺利将早餐厅由丽庭牵制宴庭，由原来一次容纳不到八十人增至一次容纳一百人左
右，氛围也比较温馨舒适！
（4）从九月份正式开始制作早餐菜品、提升菜品质量、菜品定位等
（5）给宴今早餐厅服务员做一套比较系统、专业化的培训。提升对客服务质量与服务理
念。
三、研发产品项目
（1）享受 放松—钓鱼之旅
（2）青春作伴放飞梦想—放风筝
（3）浪漫之旅—畅游嘉陵江
（4）美食诱惑—BAR BQ
（5）美好心愿—许愿灯
（6）融入自然—脚踏车之旅
SPA年度总结
从2011年1月至今已经11个多月了，在这些日子以来整个团队都获得很大进步，从以下几个方面可以看出大家的成长过程与努力后的成果！
一、营收的提升
SPA开业至四月份期间，月收入额最高为4万，从五月份开始加强了团队技师的专业技法的培训，对项目进行细化和整合调整，保留了之前的经典项目的同时，特推出高品质的护理项目（顶级养生SPA），为客人提供更完整的服务，再氛围方面上也加强了细节装饰的调整，同时在护理期间为客人提供适应季节的养生小点，不断的提升服务品质，每月的营收都呈提升的趋势，到11月份的纯收入达到9.1万，12月份推出SPA贵宾卡的销售计划，使之能够再提升每月的营业额
二、团队的壮大
为更好的服务客人，增加营收，从服务人员当中培训出优秀技师，从而也体现了酒店给员工学习与成长的空间
三、员工的成长
在团队的带领下，各个岗位的员工能有效自觉的完成上级分配的任务，具备专业技能与专业知识，都能在团队中起到一定的带头作用
结合2011年工作中的经验与发现的问题，将在新的一年里做出相应的调整，计划如下：
1、根据季节变化，定期推出季节适宜的特色项目，冬季将推出特色熏蒸理疗；
2、加强SPA贵宾卡的销售，达到10万以上的月营业额
3、定期考核各个岗位服务质量与专业技能，提升各员工对客服务的理念
4、定期培训，加强团队的学习力与创造力
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