食堂工作总结_食堂年工作总结
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2018年食堂工作总结
时光飞逝，岁月如梭，转眼又过了一年。回顾过去的每一天，我们作为食堂工作人员，深感责任重大，因为我们的工作质量不仅关系到众多领导、职工的身心健康，同时也关系到公司在领导群众中的口碑。为了扬长避短，来年更好地为大家服务，现将一年的工作总结如下：
一、加强学习
积极相应号召参加群众路线的学习实践活动，通过学习党中央以及集团相关文件，我们提高了认识，初步领会到党中央狠抓群众路线落实的精神实质。我们从日常工作的一言一行着手，开展批评与自我批评活动，同时每月组织一次员工学习，员工相互交流、相互促进，共同分享工作经验，全体职工自觉维护公司利益和食堂利益已形成一种规范的规章制度。
二、落实服务质量
1.建立健全了食堂管理制度，严禁外来人员进入操作间。
2.做到分工明确，任务责任到个人。
3.根据市场行情变化，对采购物品进行更变，每天利用晚上去买菜，买菜做到2人同时采购，加强监督，使采购成本降低到最低。
4.对所有食堂员工统一卫生健康检查，对有传染病的人员严禁进食堂工作。
5.加强食堂内部人员管理，坚持以人为本的服务理念，采取了热情服务的方式，尽量为干部职工提供便利条件。
6、开展多种经营，今年食堂在保证正常饭菜的供应下完成**销售任务**多万元，为公司创造了可观的利润。
7、根据公司领导指示压缩了人员编制，同时保证了食堂正常运转。
8、合理投入，提升食堂就餐环境。今年对食堂过道进行了装修，就餐环境的改善提高了大家的满意度。
三、加强了操作流程管理
1.固定专业厨师主厨，红，白案分开操作，各自主持当日的工作安排
2.实行清洁卫生值日制度，食堂卫生区域分区分人管理，每天员工对食堂内所有的卫生区进行监督负责。
3.严格劳动纪律，严禁在食堂内，吸烟，喝酒，打架，斗殴的事件发生。
4.统一服装。统一挂工号牌上班工作。
5.高度重视安全，一年中，没有发生任何大小事故，食堂设备设施落实到专人负责。
四、存在的问题
1.成本核算需要加强，同时要进一步压缩采购开支。
3.在节能创收方面考虑过少，开拓创新精神不够。
五、2019年工作计划
1.进一步搞好食堂管理，认真听取上级领导对食堂的意见。
2.加强员工的业务能力培训，成为有技术，懂服务的好员工。
3.加大清洁卫生和食品安全的管理力度。
4.调动员工积极性，多动脑筋多想办法。齐心协力把食堂办好。
过去的一年里，虽然取得了一些成绩，同时也存在一些问题，我们在新的一年里将认真面对存在的问题，克难奋进，团结一心，仔细探索，努力办好食堂，为公司的发展贡献一份力。
2018年11月30日
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