高考安保总结_安保科工作总结

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2012年高考期间餐饮服务 食品安全保障工作总结

为认真做好高考期间考生饮食安全保障工作，和县食品药品监督管理局切实增强政治敏感性，充分认识做好高考期间食品安全保障工作的重要性，制定专门方案，认真部署，周密安排，强化监督，落实责任，圆满完成了2012年度高考期间餐饮服务食品安全保障任务，现总结如下：

一、成立组织，制定方案。我局认真详细制定了《2012年高考期间食品安全保障工作方案》，成立工作小组，召开专题会议，定点定人，明确高考保障工作职责。

二、提前介入，排除隐患。我局组织执法人员于6月5日对全县考生食宿点及周边餐饮服务单位进行逐个检查。对在检查中发现的问题，要求企业立即作出整改。同时，签订《承诺书》，督促企业落实内部食品安全管理责任和责任追究制。

三、驻点监管，严格把关。高考期间，我局派驻现场工作人员严格审查菜谱，监督餐饮服务接待单位按照菜谱供应，并严格把好“七关”，即从业人员健康合格关、食品容器及工具消毒关、食品原料采购索证关、食品操作流程规范关、食品烹饪关、备菜时间及放置关、食品留样关，做到从原料采购到食品上桌全程监管，发现食品安全问题，现场及时纠正。彻底消除各类食品安全隐。通过层层把关，严格审查，高考期间食品安全保障工作做得有条不紊。期间，发表宣传报道一篇。

由于我局在高考期间巡回督导，指导到位，整个高考期间未发生食物中毒和其它食源性疾病，确保了考生的饮食住宿卫生安全，圆满完成了2012年高考期间的食品安全保障任务。

和县食品药品监督管理局 二0一二年六月十一日