餐饮监管股工作总结_餐饮监管工作总结
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2014年餐饮监管股工作总结
2014年，在市食品药品监督管理局及区委、政府的领导下，在局领导和同事的支持和关心下，我股室紧紧围绕年初下达的目标责任书与局里下达的工作任务来开展工作。以确保“全区群众饮食安全、促进朝天社会和谐稳定”为目标，立足实际，扎实工作，完成了全年工作目标。确保了全区群众饮食安全，现将一年工作情况总结如下：
一、餐饮环节基本情况
近几年以来，随着地方经济发展，人民群众消费水平不断提高，我区餐饮业也有了较快的发展，已成为我区消费需求中发展速度快增长幅度较大的行业。根据下半年食品生产经营主体调查工作摸底了解，目前我区各类餐饮经营单位达426家，其中机关单位及建筑工地食堂45个，中小学校食堂37个、托幼机构食堂10个，其它餐饮单位332家。通过这次详尽细致的摸底了解，获取了我区餐饮行业第一手真实数据，也为我局今后的餐饮服务监管工作奠定了夯实的基础。
二、全年工作开展情况
（一）学校食堂食品安全检查。
春、秋季开学伊始，我局与区教科局联合开展了学校食堂食品安全检查，区食药局制定专项检查方案，与区教科局组成两个检查组，集中对全区47所中小学校、幼儿园食堂
及学校周边餐饮服务、食品经营单位进行了专项监督检查。重点检查农村中小学学校食堂、供餐基础条件差、管理相对薄弱的学校食堂以及校园周边易发生食物中毒事故的餐饮和食品经营单位。
开学检查,对学校食堂资质证明、食品安全管理制度落实、从业人员体检培训、环境卫生、设备设施、原料采购、食品储存、加工制作、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、餐厨废弃物管理、农村学校营养餐改善计划落实情况、学校周边餐饮服务、食品经营单位的许可、人员健康、过期食品、“三”无食品等进行了全面的检查。共出动执法人员342人次，车辆84台次，检查学校食堂46家，餐饮服务单位23家，食品经营单位15家，立案查处3件，责令整改32份，没收过期食品315公斤。
通过检查，规范了学校食品安全管理，进一步增强了学校食品安全意识，消除了学校食品安全隐患，确保了广大师生饮食安全。
（二）食品安全保障工作。
在区委区政府的统一领导下，全面做好“两会”、中高考等8次会议的食品安全 保障工作，确保了饮食安全，维护社会稳定。食品安全保障工作以消除隐患与保障安全为根本目标，突出对食品原料进货查验与索证索票、食品贮存与加工、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键
5月初至5月21日，我局请来广元市致远职业培训学校的老师对朝天区25个乡镇从事餐饮服务行业的负责人、管理员及从业人员进行了食品安全知识培训会，培训会上，讲授《食品安全法》等法律、法规的同时，针对餐饮服务单位在日常管理中容易出现的问题，重点讲解了《餐饮服务食品安全操作规范》，就从业人员健康管理、规范操作行为、食品添加剂的使用以及预防食物中毒基本常识等相关内容进行了强调。通过培训，进一步强化了餐饮服务食品安全第一责任人的责任意识，增强了从业人员贯彻落实《食品安全法》等法律法规和食品安全操作规范的自觉性，为全面提升我区餐饮服务食品安全水平奠定了良好基础。并达到餐饮服务从业人员动态培训率100%。
在下乡培训发通知的同时，并对全区426家餐饮服务单位进行了全面细致的食品安全检查，进一步保障广大群众饮食安全，警示、震慑违法制售假劣食品行为。
（六）消除隐患，开展节假日期间专项整治。
为加强节假日期间食品安全监管，为确保全区群众度过欢乐祥和的假期，在每逢节假日前，区食药局都要组织开展节前食品药品安全专项检查。
围绕节日期间公众消费最直接、人群聚集杂、流动人口较多的农家乐、明月峡景区及周边餐饮服务单位和药品批发企业、零售门店、卫生医疗机构进行全面检查。突出食品原
料、肉及肉制品、调味品、食品添加剂、食用油和高危药品品种检查。对发现的问题责令立即整改并进行规范指导，督促企业切实把好食品药品安全关，消除潜在安全隐患，坚决杜绝群体性食物中毒事件和食源性疾病的发生，有效维护 “端午”期间公众饮食用药安全。
（七）参加市局组织的食品安全应急演练。
为加强共产党员食品药品应急抢险突击队的管理，提高应急处臵、抢险救援的专业化水平和实战能力，5月22至24日，我局共5人参加了我市组织共产党员食品药品应急抢险突击队开展2014年食品安全事故应急培训，培训结束后，在市共产党员应急抢险突击队训练基地参加了Ⅲ级食品安全事故应急演练活动。
培训授课老师四川旅游学院教授梁爱华，对美国的食品安全工作进行了深入的研究，她用深入浅出的语言，生动的事例，丰富的课件，为大家介绍了美国食品安全监管工作现状，对加强和改进我国食品安全监管工作提出了有益的意见，市培训基地老师组织大家学习了应急抢险过程中的自我保护措施，自救互救方法。
通过培训，全面提升我局共产党员食品药品应急抢险的应急处臵能力，起到积极的推动作用。
（八）民生工程食品抽检工作顺利完成。
为了发挥食品检验在食品监管中的技术支撑作用，及时
建的标准及要求，筛选出6家小餐饮店参加市级示范店创建，目前示范店进入检查验收阶段。
（十一）全面完成食品生产经营主体调查录入工作
根据省局办公室《四川省食品生产经营主体调查工作实施方案》（川食药监办„2014‟230号）通知的要求，切实做好了全区食品生产经营主体调查录入工作，通过调查摸底，全面真实准确的掌握我区食品生产经营主体数量，了解食品生产经营主体基本状况，完善了我局食品生产经营主体档案资料、各类信息台账，为建立食品安全长效监管机制，提高食品安全工作的针对性、有效性提供基础数据。此次食品生产经营主体调查共调查了2388家，其中其中食品流通环节939家，餐饮服务单位426家，获证食品生产企业有5家，保健食品726家（其中保健品专营店3家，药店售有保健品71家，餐饮店售有保健食品97家，流通环节售有保健食品的555家)，食品（食用农产品）市场开办者16家（取得许可证的2家，未取证的14家），未取证小作坊、小食品店、小餐饮店、小食品摊贩276家（其中办理了备案登记证的有103家）。在此次食品生产经营调查录入工作中，我局还查获过期食品325公斤，立案2件，处罚没款4.3万元，下达责令整改通知书36份。调查录入工作精确的掌握了监管对象，为依法履行食品安全监管职责提供准确的数据。从而促进了我区食品产业健康有序发展。
三、今后工作打算
虽然做了大量的工作，但餐饮服务环节监管对象点多、线长、面广、量大，工作任务重，面临困难多，监管压力大，要对餐饮食品安全监管工作倾注激情，大胆探索，破解难题，始终以昂扬的斗志和奋发有为的精神状态投入工作；要克服困难，勤奋工作，多干实事，不折不扣地贯彻落实党中央、国务院和省、市、县党委政府对做好餐饮服务监管工作的指示和要求，使餐饮食品安全监管工作全面推进。同时要与时俱进，不断适应形势对监管工作的新要求和新标准。一是创新监管思路。克服因循守旧、按部就班的思想，破除陈旧思维定势，不断增强创新意识，以新的思维、新的理念，形成正确的科学监管思路，以“敢为天下先”的精神和勇气，大胆地去想、去干、去拼、去闯，在餐饮服务食品安全监管工作开拓创新上有所作为。二是创新监管方式。紧密联系实际，搞好调查研究，摸清底数，掌握规律，拓宽思路，开拓进取，实现餐饮服务监管有所进步，有所创新，有所提高。三是提高依法监管水平。加强餐饮服务许可、餐饮服务监督执法业务培训，全面提升队伍素质，提高监管人员业务能力，规范执法行为，不断提高依法行政水平。
餐饮服务食品安全监管工作是一项民生事业，需要长期坚持和不断加强。食品药品监管部门要着眼长远效果，在构建监管机制上开动脑筋，想办法、出新招、求实效，积极探
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