食品安全大排查工作总结_食品安全检查工作总结

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食品安全隐患大排查工作总结

为进一步加强学校食品安全工作，有效遏制学校食品安全事故的发生，防止食物中毒和食源性疾病的发生，保证学校师生的身体健康，维护社会稳定，根据市、县有关文件要求，教体局于2014年10月29日至31日，组织开展了全县食品安全隐患大排查活动，现将大排查活动情况总结汇报如下：

一、排查重点

本次专项检查的重点是：对全县内中、小学、幼儿园食堂是否建立以校长为首食品安全责任制；是否具有餐饮服务许可证；环境卫生是否整洁；布局流程程是否合理；加工制作、冷藏、消毒等设备是否完善：从业人员健康证明是否有效；索证索票制度是否落实；清洗消毒是否到位；加工管理制度是否落实；是否落实有关原料来源、进货渠道、索证验收、台账记录等规定、是否存在违法使用食品添加剂行为；食堂经营管理是否规范、食品原料是否定点集中采购、是否违规加工出售凉菜．是否制定有食物中毒事故应急处置预案；集体用餐是否留样等情况。

二、人员安排

食品安全隐患大排查活动于2014年10月29日至31日进行，教体局组织抽调体卫站、19个中心学校和部分局直学校分管食品安全的副校长共27人，分为9个组，每组3人，此次检查共出动车辆40余辆次。

三、存在问题

此次全县食品安全隐患大排查活动，对全县136家中小学、幼儿园食堂及食品经营店进行了全面突击排查。存在问题如下：

1、食品留样。个别食堂没有留样柜，没有留样登记，有的留样份量不足。

2、采购台账不完善。检查中发现多家食堂的采购登记不全，有的就没有登记和索证。

3、添加剂管理不规范。多数单位添加剂的使用都没有做到“五专”管理，无使用记录。

4、有部分学校食品从业人员未体检上岗，有的学校部分人员健康证明过期。

5、多家学校餐用具未消毒，无消毒记录。有的虽然消毒，但保洁不当。

6、加工用具和水池未能分开使用；

7、冰箱内食品生熟混放；

8、粮油仓库与蔬菜仓库未分开使用。

9、有一部分学校食堂和食品经营店无证经营。

四、采取措施

对排查中出现的问题，我们在排查中都提出了整改意见，问题比较严重的我们下发责令整改通知书，限期整改，对逾期不改或整改不到位的，将按有关规定追究主要责任人的行政责任，同时进行通报批评。此次排查给63家学校食堂下发了责令整改通知书，提出整改意见。

排查出无餐饮许可证的学校食堂18家在违法经营，他们分别是：阳城镇胡岭小学，路庄小学，孙鲍小学，张老人小学，小博士幼儿园，黎庄小学，西贾小学，新集小学，任白小学，刘吾小学，位庄小学，张庄小学；古槐街道金宝贝幼儿园，萌星幼儿园，未来星双语幼儿园；郭楼宋海小学，小龙人幼儿园；射桥镇一中。无证食品经营店3家，他们分别是：郭楼一中，五中，六中。报请食安委协调组织有关执法部门对18家违法经营食堂和3家无证食品经营店依法关停。