“国卫复审”总结_国卫复审总结

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昌吉市食品药品监督管理局开展

“国卫复审”工作汇报

我局自接管餐饮服务监管工作以来，以创建国家卫生城市为总目标，紧紧围绕餐饮服务环节食品安全，认真抓好餐饮服务单位食品安全监管工作，严厉查处餐饮服务单位无证经营行为，逐步提高了我市餐饮服务行业整体食品安全保障水平，现就开展的具体工作汇报如下：

一、采取的措施：

1、我局本着“主动创新，科学监管”的原则，以“定区域、定任务、定人员、定责任”的工作要求。按照“权责明确、责任到人”的工作机制，成立了三个执法中队和六个执法小队，并全面实行了片区责任制。结合我市的六个办事处的区域进行了执法中队的责任区域划分，更好的与街道办事处、社区的各项食品安全基础工作相结合，对照《国家卫生城市标准》，确保餐饮服务食品安全监管工作规范有序的开展。

2、不断加强对重点区域的食品安全防控工作。一是对学校（幼儿园）食堂进行了重点监督检查，进一步完善食品安全管理制度，落实学校校长、幼儿园负责人为食品安全第一责任人制度，设立专兼职的食品安全管理员，高度重视校园食品安全。二是加强了对大中型餐饮单位和建筑工地食堂的食品安全监管。三是加强了对重大活动的食品安全保障力度。四是将日常监督检查与专项整治检查工作相结合，在餐饮单位全面实施了食品安全量化分级管理工作。

二、具体工作任务完成情况：

1、餐饮业证件齐全、有效。餐饮服务单位无无证经营和超范围经营行为。

2、餐饮业加工经营场所内外环境符合要求。加工经营场所内外环境卫生、整洁，设有防蝇、鼠、蟑螂和其他有害昆虫的设施，并消除孳生条件。

3、餐饮具消毒合格。供消费者使用的餐饮具有消毒及保洁工作规范。消毒设备、设施处于良好状态。

4、餐饮业已建立健全食品原料采购进货验收、索证索票、台账等制度；无使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及有毒有害物质加工食品现象；无使用劣质食用油、不合格调味品、工业用盐或非食品原料现象；无食品非法添加和滥用食品添加剂现象。

5、餐饮服务食品加工过程符合规范。加工食品流程和设施布局合理，食品加工、存放无交叉污染，分设肉类、蔬菜、水产品专用洗涤池，加工工具和容器有生、熟标识并分开使用，凉菜制作和蛋糕裱花场所设置专间并有二次更衣间和洗手消毒设施。

6、从业人员每年进行一次健康体检和培训，能够掌握相关岗位卫生安全知识和操作规程；

7、对餐饮业组织实施量化分级管理。对已发放餐饮服务许可证管理的餐饮服务单位量化分级管理覆盖率达95%以上。

8、学校（幼儿园）食堂、建筑工地食堂布局合理、操作规范，符合食品安全要求。

9、早餐夜市等餐饮摊点设施布局合理、管理规范。

10、进一步加大监管，提升保障水平。坚持做到“集中整治和日常监督相结合，重点打击和综合治理相结合，加强监管与完善企业自律机制结合”。强化对餐饮业、学校食堂及建筑工地食堂等餐饮服务单位食品安全监管，提高餐饮食品安全保障水平。

三、下一步工作打算

1、进一步提高认识，加强领导

结合我局工作实际，制定国卫复审餐饮服务食品安全工作方案，调整国卫复审工作领导小组，高度重视国卫复审工作的重要性和紧迫性，做到主要领导亲自抓、分管领导具体抓、工作部门全面抓，做到思想认识到位、安排部署到位、组织领导到位、责任落实到位、工作措施到位、监督检查到位，确保如期实现国卫复审目标。

2、加强检查，确保效果。严格按照工作方案要求，精心组织，全力以赴，认真对照标准组织实施国卫复审工作，要在解决突出问题上下功夫，在对照标准上下功夫，在长效监管上下功夫。经常自查自检，务求在整治工作取得实效，要加强检查督办，规范市场流通秩序，对制售假劣食品、违法使用食品添加剂的单位和个人要严厉打击，发现问题及时督促整改，并做好有关国卫复审资料的归档工作，确保我市在国卫复审中餐饮服务食品安全工作验收达标。

3、巩固成果，确保达标。对已达标的工作要不断巩固，对未达标的要作为重点工作，尽职尽责，真抓实干，不推诿，不延误时机，不拖后腿，确保国卫复审工作顺利进行。要认真按照网格化管理要求，积极履职履责，以接待酒店、景区餐饮单位、农家乐及城乡结合部为重点区域，消除监管盲区，对在专项整治中出现问题的要严格责任追究。

4、加强宣传，营造氛围。要采取多种形式加强对国卫复审工作的宣传，加强对餐饮服务企业的培训，使他们熟悉政策，掌握方法；引导全社会支持参与这项工作，营造浓厚的社会舆论氛围。

昌吉市食品药品监督管理局

2014年4月28日