车间总结_年车间工作总结

车间总结由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“年车间工作总结”。

****年车间总结

****年即将过去，这一年来，在总公司及领导的领导下，在本公司各部门的大力支持下，在酿酒车间全体员工共同努力下，圆满完成了***年的各项生产任务和其他的各项工作。在生产过程中，我们严格遵照工艺通知下达的作业单对酒进行各项工艺处理，同时大家积极参与完善工艺操作规程和设备操作规程。在实际操作中，我们按规程操作，发现问题共同研究及时解决。以保证工艺处理达到预想的效果，保证葡萄酒的质量不受影响。

在车间日常的工作中，车间全体员工集思广益，群策群力、服从安排、顾全大局，在完成车间工艺处理工作任务的同时，积极参加厂内的一切其他工作，在车间其他的一切工作中大家积极主动，工作中责任心强，操作中精益求精，本着公司利益高于一切的心态，处理和完成任何一项工作。在厂新增120余亩葡萄地的各项工作中，车间人员不怕脏、热、累，积极主动的为其工作献策献力、加班加点的苦干，从葡萄地开始的准备地肥、清园、开沟、规划放线、施肥到备苗、栽苗、浇水等等工作，车间在安排好本职工作的同时，积极抽调人员或全体参加，加班加点努力完成本项工作。在车间外运原酒的装车工作中车间全体员工加班加点，不记个人得失不论日晒还是下雨或节假日，都认真负责的细心完成本职工作，在其他部门的支持配合下，完成外运原酒

18499.千升的工作任务。在车间倒罐调硫的工作中大家一丝不苟严格按工艺指令执行，顺利完成原酒转罐取清20765.67KL，新酒转罐8417.41千升的工作。全年离心原酒1051.44千升，酒泥过滤 811.11千升，原酒调配21132.97千升，入厂接受原酒107.7千升，下胶处理345.72千升，原酒零售：9.12KL。入厂接受各种酿酒辅料卸车入库263.82吨及各种不锈钢材料的卸车入库工作。同时根据厂领导的安排积极组织人员多次去玛厂支援工作。

对于车间工作，我们有效利用每天的八小时，在原酒的倒罐、分罐、调酒、调硫、循环、过滤、离心等工作中，有效利用每一台设备，每一米输酒管，合理计划，以求提高工作效率，从而节约生产成本，对酿酒敷料的使用及水、电、日常用品的使用上都能严格控制，有效减少浪费。在生产过程中，我们严格控制各个操作环节，以保证产品质量。再不影响工作和产品质量的前提下，都以良好的工作习惯，尽量降低生产成本。

今年榨期车间人员缺少较多，给本年度榨期工作带来较大压力，对于这一点，车间全体员工不抱怨、不等待、不放弃，对新入厂的员工从葡萄工艺、设备操作、工艺操作、榨机的准备、收料坑设备的清洗运行，以及安全甚至到输酒软管的扎接等方面入手，进行耐心、细致的培训和手把手传教。不但使自身再次提高，而且使新员工迅速熟练起来。尽可能较快的适应榨期工作。为榨期工作的顺利进行打下良好的基础。由于今年学生来实习男生很少，季节工招的极少而且流动性很大，工作正常日不能保证，而且罐容较紧张并尽快在榨期间使用新焊制的罐，给工作带来很大不便，但车间人员不怕麻烦，耐心引导，各小组默契配合群策群力，抽出时间清洗新罐，都充分体现了良好的主人翁意识和强烈的责任心。今年榨期收购时间较晚，无论白班夜班车间全体人员丝毫没有放松自己，在整个过程中对学生和季节工认真细致的传、帮、带。积极与他们交流，主动与学校带队老师沟通，在学生。轮岗问题上合理有效的安排他们，根据每人的不同性格和特点合理安排岗位，发挥他们的能力，激发他们的工作积极性，使工作提高主动性。在设备操作及安全方面边干边培训，在工作中严格要求，在生活上关心他们，充分调动他们的工作热情，合理安排好每一个发酵罐，每一台榨机和每一台泵，积极抽调人员对330吨新罐进行清洗以备使用并做好榨期间的外运酒工作。和各工作口积极配合，与各部门合理协调，尽可能的使工作顺利进行，提高酒的品质，减少损失。

在榨期的整个工作中，在工作中认真负责、忠于职守，合理安排人员设备，提高设备的利用率，积极和各部门配合沟通，努力完成每一项工作任务。同时在公司利益为先，公司形象为主的原则下，和疆外的同行积极协调，相互学习，取长补短，努力配合各项工作，在车间全体员工的不懈努力下，在厂领导的带领下，在各部门的大力支持和配合下，顺利完成****年红葡萄15879.156

吨和白葡萄 2346.981吨，合计；18226.137吨（其中500公斤园353.26吨，800公斤园1557.55吨）的葡萄收料加工任务，使粗酒得率达到77.2%，出酒率达到74.41%（其中红葡萄74.44%，白葡萄74.2%）。也使酿酒车间的各设备和全体人员经受住了榨期的工作考验。

在组织管理上，车间上下一致，一律严格遵守公司及酒厂的各项规章制度，强化团队建设，大家积极沟通建立内部信任，服从上级顾全大局，在严肃认真的同时我们积极参与公司及厂内开展的各项活动，车间全体员工以酒业利益为重，使车间呈现严肃、活泼、和谐有序、积极向上的良好状态，在车间工作之余积极安排组织和参与各项学习培训工作，全年组织和参加培训：38次。

作为食品企业的生产一线，卫生是保证产品质量的必要条件，车间严格按要求布局，避免重复往返，防止原材料、成品、半成品的交叉污染和混杂。加强卫生工作是车间全体共认的重要，在工作中认真仔细杜绝污染源，工作区域尽量保持清洁，做到人人有责，自觉维护，不放过任何卫生死角。并保持个人卫生，有良好的精神状态。严格遵守公司制订的卫生规范行使。在大家的共同努力下，在厂各部门的大力支持配合下，车间卫生工作取得了较好的成绩。

在储酒管理工作中，在质量代表和工艺部门的配合下，我们严格遵照《原酒储存管理规定。》对其进行了认真细致的工作并安排专人查酒，大家共同定期或不定期的进行的罐顶查酒、处理、消毒、水封的清洗更换、液面位的控制增减等工作。今年车间有新增橡木桶891个卸车入库，我们对其进行清洗摆放上架入酒等工作，并安排专人监管记录，严格按《橡木桶储酒管理规范》来执行。车间对原酒进行严格的工艺操作和处理，如实、准确、及时的做好记录工作，备案妥善保管存档。并按时准确的传发原酒的周报和月报，定期普测各项指标，发现问题及时处理，使车间储存的各时期酒正常化。

在安全工作中，车间人员在工作中时刻不忘安全，深知安全是生产的重要因素，无论在设备操作、生产过程、产品还是自身安全上都严格要求自己的同时，还对进车间的新人或学生或季节工言传身教，车间也对他们不厌其烦的一遍遍培训，让他们尽快了解设备的安全操作和工作中的行为规范化。让他们深知安全对于自身和工作的重要性。让他们知道什么该做，什么不该做。车间及时配备了安全带、护眼罩、防酸碱手套、耐酸碱防滑胶靴等防护用具并制定安全措施。在平时不间断的进行内部或让厂内安全员组织安全意识培训，强化大家安全意识，使得全年无一重大安全事故发生。

在工作中酿酒车间全体员工集思广益，不断积累工作经验，相互交流，共同提高，大家协调一致，极大增强了车间的团队意识，培养了良好的团队精神。

0000年就要过去，虽然在这一年里，车间或多或少的还存在一些问题，但酿酒车间有决心在新的一年里，努力克服不足发挥长处，继续以 “科学管理、精心酿造、质量无限、服务永恒”的质量方针为指导开展各项工作，将继续保持良好的工作作风，饱满的工作热情，发扬团队精神，把工作水平和工作质量提高一个新的台阶。

酿酒车间：**** ****年**月**日