食品安全示范店工作总结_街道食品安全工作总结

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近期工作重点内容汇报

一、地方食药监所辖区内达到“放心食品店”示范作用的餐饮经营单位为“地方鸿发回锅鸡”，面食店为“宏宾蛋糕坊”。

二、我所根据县局45号文关于开展餐饮服务环节餐饮具消毒专项整治工作的通知内容和步骤，共出动执法人员46人次对辖区内的餐饮服务单位餐饮具使用情况进行了排查，共下达责令整改通知，具体对辖区内的餐饮服务单位集中进行以下整改：

1、使用一次性配送消毒餐饮具的餐饮服务单位，要求其必须严格落实购入和使用消毒餐饮具索证索票制度，建立购进台帐；通过近一个月来的不间断拉网式巡查，目前我所辖区内的餐饮单位已经杜绝了使用无营业执照餐饮具集中消毒单位生产的餐饮具或卫计部门监督检查结论为不合格餐饮具的现象。

2大型餐饮服务单位大部分设立专用餐饮具洗消间，具备足够的消毒柜、餐具保洁柜；少数缺少相关设备的单位正在配备整改。

2、中型餐饮服务单位基本有专用洗消场所。

3、小型餐饮服务单位洗刷餐饮具必须有专用的餐饮具清洗消毒水池，但是个别因环境空间过于狭小限制，目前仅能满足要求，并且消毒、保洁设备设施的大小和数量还需进一步提升整改。

4、地方一中、地方镇中心幼儿园、智慧树幼儿园等几家大中型食堂目前已经配备使用蒸汽消毒柜、洗碗机或远红外消毒等热力消毒方法，小型的学校、单位食堂目前也在逐步完善对餐饮具的清洗、消毒、保洁的标准要求；

5、在我所监管区域内公布投诉举报电话，发动群众提供线索，对未按要求的餐饮服务单位进行及时严格的纠正查处。

针对此次“餐饮服务环节餐饮具消毒专项整治”的要求，我队在日常监督管理工作中，加强了对餐饮具清洗消毒工作的技术指导，建立餐饮具消毒长效监管机制。将餐饮具消毒纳入日常监管工作中，确保餐饮服务食品安全。