食品安全保障工作小结_社区食品安全工作小结

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省专家“除四害”检查验收食品安全保障工作小结

6月24日上午我科三名监督人员王晓龙、李玄、叶朝进进驻晶崴国际大酒店开展风险排查和评估。与该酒店签订了《重大活动餐饮服务提供单位餐饮服务食品安全责任书》。

一、审核菜谱、了解就餐人数、餐次及就餐时间。

二、餐形：中餐。人数：16人。25日中、晚餐，26日早、中、晚餐。

三、监督人员与酒店相关部门的负责人检查菜谱中所涉及到的食材及食品添加剂对照进货台账逐一核查同时检查供货商资质，均符合要求；

四、检查了所有从业人员健康证明，个人卫生。要求后厨按规定食品留样备查；

五、对所涉及供餐的操作间按照重大活动餐饮服务食品安全监督管理工作内容进行了全面深入的检查，并做到餐前巡视；

六、按照保障要求填写重大活动餐饮服务食品安全监督管理工作日检查记录表，及菜单复印存档。

七、每天将工作情况向领导汇报。

八、保障工作结束后该酒店对此次保障工作做出了满意的评价。圆满完成保障任务。

食品稽查科 2016.6.27