美食节活动总结_关于美食节的活动总结

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首届校园美食文化节活动总结

——酸奶制作

首届校园美食文化节于2015年12月，在湖北师范大学樱花大道成功举行。这次活动主要有生命科学学院的各位老师及学生参与，宣传了我们自己制作的各种美食以及其营养价值，我参与的小组是酸奶制作组，这个美食小组由刘细霞老师带领，参与者有任柏杨、李爽爽和我。在进行酸奶制作的一些列过程中收获很多。

首先，我们通过文献资料查询最佳配方，在根据口感做了相应的变化，找到很多同学尝试并给出相应的建议，我们根据这些建议设计出了一套完整且实用的酸奶调制比例；接着我们就开始进行酸奶的制作，并进一步准备其他相关的事宜，制作初期由于仪器的原因，导致酸奶制作一直没有突破性的进展，后来刘老师找其他实验室老师借了最新仪器，解决了这个难题，让我们的实验更顺利的完成；最后，应院里得要求我们便开始了酸奶的批量制作，虽然量不是特别大，但都是纯手工制作的独特酸奶，对我们来说工作量还是有点大的，我们的酸奶都是统一发酵后分装的，口感比分杯发酵的要好，还贴心的准备了小塑料杯，给大家试品尝。

实验过程中，我们尤其注意卫生环节，由于是食品，要保证制作过程中的干净卫生，才能放心食用，所以我们选取了专门做食品的实验室，并确保操作中的各个环节干净卫生。我们批量完成了四五十杯酸奶，并放在冰箱里进行保鲜，保持良好的口感，我们将准备好的酸奶放在摊位桌上进行展览，品尝，很多同学品尝我们自己做的酸奶，评价很好，绿色环保，我们也非常满足，这些天的辛苦得到了最好的回馈。不仅仅是酸奶，湖师生科院的美食节活动上还有很多特色的生科的老师学子自己DIY创新的食品，为湖师生科院打出了一个很好的招牌。

酸奶的制作方法

一、所需用料1、1000ml的大烧杯（用来量水的含量）

2、温度计（用来测培养箱的温度）

3、奶粉、白砂糖、乳酸菌

4、塑料碗（称量奶粉和白砂糖）

5、培养箱、天平

6、装酸奶的杯子、盖子、勺子、一次性的小杯子、试用杯、筷子

二、做法

1、称量125g的全脂奶粉（用塑料杯进行称量）

2、称量70g的白砂糖（用塑料杯进行称量）

3、放在1000ml的大烧杯里用筷子进行混合，加水至1000ml4、混合5min后，待水温至20度-30度之间（可以用手感觉）时，加乳酸菌，乳酸菌的用量根据使用说明决定

5、混合5min后，待乳酸菌混合均匀就可以放在培养箱中了，大烧杯的口用保鲜膜封住

6、培养箱的温度，42度，时间，8小时（一定要在酸奶配制前进行设定），待温度达到后再讲酸奶放进去发酵7、8h后酸奶完成，进行分装，也可以在发酵前进行分装，然后发酵

8、检查酸奶是否发酵成功，加水果于酸奶表面，或加红豆进行混合9、一个1000ml的大烧杯可以分装至少8杯酸奶