膳食调查小结.5_调查小结心得体会

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膳食调查小结

儿童时期是身体和智力发展最快的时期，为了保证儿童的正常生长发育和智力发展，维持抗病能力和适应环境的应变能力，必须提供幼儿合理平衡的膳食，因此，我园注重幼儿时期的饮食平衡，尽量满足的幼儿营养量。

我园向幼儿提供的是两餐一点，幼儿在园的热量供给为80%左右，约有20%左右由家长在家供给。我园为3岁、4岁、5岁三个年龄组，3岁组折合人日数为57人，4岁组折合人日数为110人，5岁组折合人日数为110人，总人日数为277人，可以看出，我园就餐幼儿以4、5岁为主，3岁比较少。

餐次热能标准分配比例是早餐23%、午餐34%、午点13%。膳食调查分析总结表显示，我园膳食提供的食物共有10大类，每天食物品种十几种，品种较全，符合食物多样化的膳食结构要求。但有的食物种类量不达标，如蔬菜每人每天吃约4两，符合要求；谷类约吃4.5两，符合要求，；水果约吃1两，符合要求。

（2014年4月14日至4月18日）碳水物供热提供的热能占58.9%，表明谷类摄入量合适；由脂肪类等其他动物食品提供的热能占供热能的25.1%，符合要求。热量评价：我园热量摄入量为1019千卡，在园供给量为992.4千卡，摄入量占供给量的97.4%，符合要求。蛋白质供热比为 16%，稍高一点以后我们注意适当减少摄入量，偏高要注意减少蛋白质的摄入量。矿物质与微量元素评价：我园幼儿钙的标准供给量为275，摄入量占供给量的52%，偏低以后要注意含钙的食物的摄入数量；其他矿物质和微量元素的摄入量均占供给量的80%以上，能够满足我园幼儿的生长发育需要。

（2014年5月19日至5月23日）碳水物供热提供的热能占54.1%，表明谷类摄入量合适；由脂肪类等其他动物食品提供的热能占供热能的27.8%，符合要求。热能评价：我园热量摄入量为1028千卡，在园供给量为925千卡，摄入量占供给量的90%，符合要求。蛋白质供热比为 18.1%，稍高一点以后我们注意适当减少摄入量；偏高要注意减少蛋白质的摄入量。矿物质与微量元素评价：我园幼儿钙的标准供给量为345.6，摄入量占供给量的64%，偏低以后要注意含钙的食物的摄入数量；其他矿物质和微量元素的摄入量均占供给量的80%以上，能够满足我园幼儿的生长发育需要。

改进建议：

1.主食问题：调配主食的花样和分配量，蔬菜要软烂符合幼儿口味，易消化吸收。

2.适当减少点蛋白质供给量，钙偏低食谱增加虾皮、牛奶、黑芝麻等的量使含钙营养素的含量增加。

塘下涌幼儿园保健室 2014年5月23日