自热食品试吃小结_试吃小结

自热食品试吃小结由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“试吃小结”。

自热食品试吃小结

一、09单兵自热食品

研制：总后勤部军需装备研究院 生产：海军军需特种食品试制部 拆包试吃及现象记录：

1)拆开包装袋，按操作要求，将米饭袋和加热器放入加热袋中，套上保温袋，平置，同时加入50ml水入加热袋中。2)7分钟，蒸汽溢出；

3)10分钟，蒸汽溢出明显，加热袋烫手； 4)16分钟，蒸汽减少，翻面后，蒸汽增加； 5)20分钟，蒸汽明显减少，翻面后，无蒸汽冒出； 6)25分钟，结束加热过程；

7)28分钟，取出米饭袋，有蒸汽冒出，但不明显。开袋处食物不够热，中部、底部的米饭有烫感。米饭有回生的感觉，口感柔软，肉制品比较硬。

8)35分钟，加热器跟室内温度接近。9)结束试吃。

二、M9自加热咖喱鸡丁炒面

研制：总后勤部军需装备研究院 委托方：世纪融合（北京）科技发展有限公司 拆包试吃及现象记录：

1)拆开包装袋，按操作要求，将米饭袋和加热器放入加热袋中，套上保温袋，平置，同时加入50ml水入加热袋中。2)1分钟，大量蒸汽溢出，反应剧烈，温度迅速上升； 3)4分钟，蒸汽溢出明显减少，无明显的加热声音； 4)5分钟，翻面后，蒸汽迅速增加； 5)7分钟，蒸汽减少；

6)10分钟，基本没有蒸汽，味道（石灰味道）比较浓烈，翻面； 7)13分钟，基本没有蒸汽，无反应声响。

8)15分钟，取出炒面袋，有蒸汽冒出，但不明显。面条比较生硬，口感不好。加热器只有一个膨胀，另一个没有完全浸湿。9)18分钟，加热器放入加热袋中，注入水，加热器继续加热。10)结束试吃，可能加入水量不够，导致加热不充分，但是加入少量水量后，反应剧烈，在增加水量可能比较危险。

三、饱餐一顿鱼香肉丝味自热米饭

研制：厨师食品股份有限公司 拆包试吃及现象记录：

1)拆开包装袋，按操作要求，在塑料盒中，摆放好米饭和加热器，加入水袋中的水（200ml）于塑料盒中。2)1分钟，开始冒出蒸汽，盒子底部温度上升； 3)3分钟，盒子下方很烫，但是上面温度还没有升高；

4)5分钟，蒸汽增加，是盒子底部的蒸汽溢出，盒子上方温度开始上升，上盖用手摸比较烫手；

5)8分钟，加热器反应剧烈，温度持续上升； 6)10分钟，加热器持续反应，温度持续上升； 7)12分钟，上盖用手接触，感觉非常烫手； 8)14分钟，蒸汽量减少，反应声音明显减小；

9)15分钟，加热器还有反应声音，取出米饭盒，取出放置在塑料盒底部的鱼香肉丝塑料袋，拆开菜包，浇盖在饭上。鱼香肉丝的温度及口感不错，米饭温度还行，但是吃起来有发热剂和塑胶味，口感不好。

10)结束试吃，考虑到该加热剂是通过蒸汽加热的，加热剂中的化学成分可能会混入到米饭中，同时盛米饭的塑料盒质量有待提高。

四、美国MRE自加热食品

拆包试吃及现象记录：

1)拆开包装袋，操作要求，将米饭袋、牛肉袋置于加热器上方，然后一同放入加热袋中，注入水量约为30-40ml，30秒后加热器开始加热，平置1分钟，然后将加热袋放入纸盒中，倾斜放置； 2)2分钟，反应剧烈，溢出蒸汽，纸盒底部烫感明显； 3)5分钟，反应持续，温度继续升高，纸盒上部开始升温； 4)10分钟，纸盒底部烫手，纸盒上部温度也在上升； 5)15分钟，取出米饭袋和牛肉袋，米饭口感像粽子，比较湿润，牛肉汤的口感不错。同时发现加热器最上面一格没有完全浸湿，底下3小格已经连成一大格，加热器没有充分利用。

6)结束试吃，总体感觉美国大兵自热食品包装材质选取较好，包括加热袋的材质，同时加热器体积小，热利用率高，缺点在于反应温度可能不适合中国米饭的加热需求。