餐饮业关于迎接创建食品安全城市的总结_创建食品安全城市总结

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关于迎接创建食品安全城市的总结

从2月10开始，我店就接到通知迎接省食安委的创建检查工作，在接到通知后全店从上到下高度重视，积极参与到迎检工作之中。在迎接检查工作中我店也表现出了好的一面同时也暴露出不少问题，现将迎检工作总结如下：

一、好的方面

饭庄接到通知后现场将检查通知发放到微信群，根据具体工作时间于2月13日召开了迎检专项会议，部署了具体的工作重点和注意事项。

各部门在会议召开后，积极行动打扫卫生。厨师长亲自干各部主管带头干各部员工积极干，对饭庄死角卫生进行了全面清理，对冷库、二级库进行了统一规范。增添标识，更换凉菜房菜墩。在食药局领导的指导下对各项记录进行了补记，规范了操作过程。这些工作的积极实施使饭庄焕然一新，整洁有序。在此次检查中表现突出的个人：000，好的档口：凉菜房。

二、存在问题

在迎检过程中虽然整体卫生环境得到了提升但是也表现出一定的问题：

1、人员思想不够重视，在20号到22的检查中仍有部分员工在佩戴口罩时不能正规佩戴，在20当天收档时对卫生打扫不彻底。仍有主管在检查期间申请请假，请假。

2、老思想，***惯严重，对于检查中针对的操作规范要求不习惯讲理由。（比如扫把上案、水池混用、物品混放）

三、下步工作计划

此次创建的检查是规范要求也是正确要求，各部要加大对员工规范操作的学习培训，改掉***惯严格按照操作规范要求开展工作。加强对各部主管责任心和管理意识的培训，达到上查下管的正规模式。

正规化管理就是不懈的坚持，不懈的坚持就是我们要创造的未来。真切的希望各部认认真真学习培训，切切实实抓好落实，踏踏实实干好本职。让我们下步做到检查就是平时，平时就是检查。

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二〇一七年二月二十二日