申报高级技师工作总结（全文）_高级技师工作总结

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申报高级技师工作总结

我叫刘腾，从事餐饮工作20多年来，一直本着以德树人，用心钻研，勇于开拓进取，始终本着理想与宗旨，想取得业绩和佳绩，必须稳步发展，任职好日子、天锦园等其它经营店的顾问、出品总监，从2006年自己创立了汉堂餐饮，旗下有两个品牌：“五味小馆中餐店”、“小馆味道火锅店”，并编写完成汉堂餐饮培训教课书，为连锁发展打下基础，菜品优化，精确到以克计量，完成产品标准量化的小吃、菜品共46道，确保食用性、复制性强的目的，逐步达到中央厨房配送的标准实效。

在今年的收获里，同时也顶着社会的种种压力，不断完善自己，为建一流团队，培养核心力量，吸纳新元素，建立和完善管理体系，立杆建模式，聘用合同落实、工资与效益挂钩，实效考核，综合福利，重视对新老员工们的培训，一流的员工队伍有赖于一流的管理团队，管理依靠完善、有效的制度保障，为了确保工作正常运转，完成计划，制定了一套行之有效的管理体系。

1、聘用合同制，岗位平等竞争，德才兼备，择优录用。

2、制定岗位职责规范，全员都要明确责任和义务实行责、权、险为一体的岗位责任制。

3、工资与效益挂钩，现行工作标准为基本，加效益工资，基本工资根据现有市场标准结合技术质量、工作年限、职务、具体标准随岗位确定，效益工资是根据个人能力及业务量按照百分点来提取，这样一来个人能力和业绩以及工作质量直接与自己的收入挂钩，从而在很大程度上促进了员工的工作热情，同时形成了员工学习的动力，这样工作、学习一个良性的循环局面，最终保持了效益、质量的提高。

综合福利保险制。凡经签订合同的员工，给予医疗、意外等保险，解除员工后顾之忧，稳定思想、增加凝聚力和感召力，营造一种人员能进能出、能高能低、工资能多能少、优胜劣汰的动态激励氛围，不搞论资排辈、不为人情关系所困扰、一切效益为目的，以素质能力一把尺子量长短，以工作业务一个标准论高低，能者上、庸者下为各方面的人才创造一个平等竞争、健康发展的良好环境。

吸引人才。注重培训、业务质量在很大程度上取决于职业道德，用心度和专业技术水平，为此在强化业务质量监管 2 的同时，我把职业道德和专业培训内容作为培训工作的核心任务。

管理充分认识到人才是企业发展的生命线，本着长远目光,面向社会吸纳人才、平等对待、平等竞争，壮大队伍，注重人才培养。终生培训是行业的显著特点，后续培训教育贯穿了专业人的整个职业生涯，把培训工作当作一件重要事情来抓，让每一员工都能提升一个高度。

做好品牌发展的战略工作，细化系统培训，使各岗位员工能熟悉并掌握岗位技能和业务知识，树立正确的工作和服务心态，从个人卫生、食品卫生、环境卫生三方面着手，建立卫生意识和品质意识，做好市场营销，利用好网络和微信平台，利用好社会平台，做好品牌拓展、创建样版，为今后市场发展打好基础，对现有管理制度和体系进行不断修订和扩充，便于更好地坚定基础。

品牌意识的完善，做好人性化的制度体系，把激励机制当成是激发员工积极性提高的一剂良药，多劳多得，能者上、庸者下，是体现一个餐饮企业能否持久的前提，建立绩效考核和激励机制，让员工和管理层参与民主化管理，做好提升向心力的基础“只有满意的员工，才有满意的顾客”这句话 3 告诉管理者，只有让员工满意，满意不同员工的生活需求，衣食住行、安全保障、发展空间、事业心和给他带来的成就感，做好内训，做好部门选拔，提升属下和员工的综合素质，为企业需求为社会需要培养有用之才，实现工作效率和经济效益，社会价值。

展望明天，以诚为本。企业发展的生命线、诚信是对社会的诚信，对公众的诚信，信用是一种社会信用，而不仅仅是一种经济信用，只有遵守职业道德准则，坚持诚信、凭借其丰富的专业知识和经验做好引航向导，让企业、让自己飞得更高、走的更远。