酒吧的经济学总结理论09（全文）_经济增长理论总结

酒吧的经济学总结理论09（全文）由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“经济增长理论总结”。

《1》公关订房制度

1.订房需要提前知会总台，并由总台进行登记。

2.有客人在营业前或营业过程中，率先电话订房（并指明有总台进行登记）。

3.如有客人到达公司并未说明给谁订房，总台安排好了房间，即使有公关认识一律不算公关订房。

4.如有客人已到现场，没有说明订房人所预订的包厢号，而是直接点明哪位公关时，则只能算点房，不能算其业绩，公关不能中途或场外拦截进场客人，作为自己的订房客人，亦不能因客人到场没有订房，而要求公司或鼓动客人离场，更不能鼓动客人逼迫公司承认该订房，一经查实，必定严历处理。

5.公关不得要没有在总台认可的情况下，私自答应客人订房转房，取消房的要求。

6.任何订房都必须集中到总台登记，由总台统一安排。

7.公关预留房必须根据自己的实际业绩情况留房，掌握好退房时间原则上，晚上20：30以后。若超出订房规定时间，而客人仍没到位，公关必须提前通知总台，并告知延长时间，否则原订房被挪他用，则公关不得有任何异议。

8.订房须尽量督促客人在指定时间内到位，总台亦必须保障订房人的权益，不得擅自更改删除。

9.在客人到房后30分钟要求取消的，未点单时由楼面取消并通知总台，已点单由楼面经理取消。如超过30分钟原则上不予取消（特殊情况除外）

10.若包厢满，包厢紧或其他特殊情况必须变动，也必须与原订房人协议，经对方同意后方可更改。

11.若包厢满时，公关需要订房必须到总台报名，总台按顺序分配房（特殊情况除外）

12.杜绝订房上的投机分子，订房人对所订客人无法明确描述，掌握状况者，则一律不算订房，并做相应处理。

13.若订房人对自己的订房有欺骗的嫌疑而无法提出有利的证据时，公司对该房的确认可自行处置。

14.公关订房不得为了个人利益做出订假房，让空房等情况。

15.为防止有人混水摸鱼，总台对订房来可有权进行查证。

16.对有争执的订房（同一批客人有不同的订房人时）

1）查证该批客人的真正意向（给哪位公关就给哪位公关）

2）谁最后请客结帐就算谁的订房（同一批客人不同的订房人时）

3）若还是争执不休，很难确认时，则一律不算（当事人不得有任何异议）

《2》 小姐订房奖励计划

_____________________________________________________________________

为创造更高经济效益，体现更高个人价值，同时更好的帮助兄弟企业发展。特制定此计划。

一、订房奖励

在本店消费客人无论消费多少按酒水消费百分之十二提成，如包间安排了模特按50/人，提成。

举例：.12个客人来K歌王订家庭房（无安排）最终消费2000元。那么提成总合为：2000*12%=240元。

.5个客人来K歌王订中包或大包，消费金额在3500左右。安排了5个模特。那么提成总合为3500*12%+（5*50）=670元。

.10个客人来K歌王订大包或豪包消费金额在6000左右，安排了10个模特。那么提成总合为6000*12%+（10*50）=1220元。

二、订房流程

在客人讨论或有意在饭后去夜店（KTV、会所）等消费时，向客人推荐。如客人有意及时向我致电（此时如影响工作可发短信）我会在5分钟内把订好的包间号发送到你手机上。这时可告诉客人包间号，同时也可在客人即将离开时再次提醒客人包间号。

三、结款时间及方式

每月10号、20号、30号为返款结算时间，全部现金结算。如遇特殊情况（比如你休假，提前需用钱）可随时提前结算。及时保持电话联系，结算时有详细表格记录消费情况及安排数量。

附包间消费情况：

1、迷你包可最多容纳5、6个客人，最低消费580元

2、中包可最多容纳10个客人，最低消费880元

3、大包可最多容纳15个客人，最低消费1280—1580元

4、豪包最多可容纳20个客人，最低消费3880元

5、豪包最多可容纳25个客人，最低消费4880元

6、豪包最多可容纳30个客人，最低消费6880元

其中最低消费包含酒水，也就是说，当客人点的酒水达到最低消费时没有包间费。

折扣情况：本店过来的客人可享受“实消”（也就是消费多少买多少单，不计包间费和低消）这个为最大折扣。也可打9折、8.8折、8.5折。实消后不可再打折。

因为提成是按客人买单金额来提取，因此打折多少直接影响你的收入。因此需按客人实际情况合理安排折扣！关于小姐奖励办法

1、订房消费总额不足800/间的，没有奖励。

2、订房消费总额在800-999元/间的，奖励消费总额6%。

3、订房消费总额在1000元/间以上的，奖励消费总额10%。

4、订房人员所属主管的奖励为：客人消费总额减去订房人员的奖励和折扣部分后的6%。例如：1000-（1000*10%）=900*6%=54。主管轮房的5%和主管订房的6%维持不变。

5、所有订房酒水消费部分打折不低于9折的，订房人员的奖励为：1000-（500*9）=955*10%=95.5元.。如打折低于9折的，超出部分从订房人的奖励中扣除。例如：酒水打8折，多出1折，奖励为95.5-（500*10%）=45.5 《三》、小姐的管理：

一、数量：

指标1：建立稳定的外地小姐补充来源；

指标2：最低保持120个小姐/天的平均数

指标3：按每月的平均订房数量而保证相应比例的小姐数量；

房间数与小姐数的比例关系

50间/天 150人/天

45间/天 140人/天

40间/天 130人/天

35间/天 120人/天

指标4：保证每月都有10%数量的新小姐进入并淘汰10%的最差小姐。

指标5：每月引进1位小姐领班并淘汰1位最差的。新小姐领班在15天内带进的新小姐在6人以下为D级，6-12人为C级，12人以上为B级，12人以上并有6人达到小姐的B级以上，4人达到小姐的C级以上的领班为A级领班。

指标6：为实现工作目标而制定管理制度。

指标7：为实现工作目标产生的成本进行有效地的预算并控制。

二、质量

小姐的级别划分与小姐的每日平均点数和每日平均房间数量的比例关系

小姐级别 50间/天

45间/天 40间/天 35间/天

A 5.5点/天 5点/天 4.5点/天 4点/天

B 4.5点/天 4点/天 3.5点/天 3点/天

C 3.5点/天 3点/天 2.5点/天 2点/天

D 2.5点/天 2点/天 1.5点/天 1点/天

指标1：每月保证20%的A类小姐；30%的B类小姐；40%的C类小姐；10%的D类小姐。每月用10%的新进小姐替换上月的10%的D类小姐。

指标2：小姐领班及小姐的问候和举止的礼仪的制度制定、培训和监督执行工作。

指标3：小姐领班及小姐的化装的制度制定、培训和监督执行工作。

指标4：小姐领班及小姐的服装制度制定、培训和落实工作。此工作分为个人服装和公司服装2部分。

指标5：小姐领班的安台及后续服务的制度制定、培训和落实工作。小姐的坐台制度制定、培训和落实工作。

指标6：小姐领班的订房及后续服务的制度制定、培训和落实工作。

指标7：合理安排完成工作指标的人员的配置及监督执行。

指标8：为实现工作目标产生的成本预算及进行有效地的监控。

指标9：上述工作的团队的管理制度的制定、培训和落实工作 7 小姐不出台的，每星期必须定1桌房。小姐订房台卡自己收着，可作为奖励。（订房奖励也加上，台票不可换做现金）。所有小姐每个星期每人可能定三桌房，达到房间消费标准，下星期就可以优先试台一个星期。小吃任务，每人每星期必须点够2个小吃，每个小吃奖励十块。一星期没点上的，每周一去吧台交二十块钱罚款。在离客人1.5 米－2 米的时候想客人问好，有可能会直接带到房间上班。

每个上台小姐都要留下自己陪的客人的电话，下台之后去吧台。写下来，（过节时候可以用电脑群发祝福，抓回头客）《四》、小姐的试台：在试台前按照前天订包及今天的签到顺序来安排 试台公关的人数无论优先不优先，每队15人.在走廊上按个子排好队.以一字形领好队.进入后统一问好,先生 晚上好！必选按照高矮个，成一字形排开。每个房间大个先进。

5同时司仪选准目标,眼睛盯在对方鼻子三角区,开始放电脸上微笑

6如客人选中后先感谢对方, 同时开始敬酒.7如客人没有选中先向客人说谢谢:祝大哥玩得开心后,依次走出包厢

8优先试台标准 1坐台前一天订房的可以坐裸台，3每星期能够定三桌房并达到房间消费标准的小姐 《六》妈咪要求：

一、上下班时间：

1、公关经理晚上19∶30到，助理上班时间晚上20∶00分。

2、公关经理下班时间为：晚上01∶00，如本人订房消费者还在时，必须等消费者买单后方可下班，下班后手机不得关机，未上班的小姐在没有房的情况下在晚上 12∶30分方可离开公司，如走后客人自己订房，公关经理电话联系小姐。

二、带台服务：

1、各组公关经理接到试房通知后三分钟必须带业务员到达包房。

2、公关经理带台人数中，小中房带10名，大房以上带15人。要求业务员微笑排成列队向右行走，进房后主动与消费者打招呼，并由公关经理逐个介绍，进入包厢后的业务员不得随意进出。

3、公关经理进包房必须做到热情耐心，同时介绍进包房小姐特长，严禁公关经理强硬安排消费者不满意的业务员，以提高进房率。

4、公关经理本人所订的包房，其它公关经理不能擅自带台，如有特殊情况，必须在征得所订包房公关经理同意后方可带台。

5、如公关经理预订包房自己的小姐带不进去时，必须带其它公关经理的业务员以消费者满意为准。（业务经理在带台时不得推台）

6、每天散房的包房各组公关经理要按前后顺序轮台，如果消费者不满意公关经理，营销副总有权更换其它公关经理带台。

四、工作要求：

1、每组公关经理要求每晚签到人数12人以上，业务员签到超过时间，不算该公关经理签到人数（20∶00前）。小姐不足12认识，主动交罚款50.3、公关经理与新的公关经理要相互团结，相互尊重，在工作中如遇到问题时，必须向业务副总汇报解决。

4、公关经理必须做到主动向客人介绍场所的娱乐项目，主动和消费者交换名片，提高订房、轮房的酒水消费，不得向消费者泄露公司商业机密。

5、如遇到比较挑剔的消费者，公关经理应做到耐心、热情，尽量使消费者满意为止，不得做出对消费者不礼貌行为。

6、公关经理安排小姐，要进行巡台工作，了解小姐的服务及消费情况，并主动进包房与消费者沟通，带动包厢内气氛。

7、小姐在上班时间不得在走廊上走动，不得接听电话、玩手机，不得在小姐房内仍果皮、纸屑、口香糖、烟头，应保持业务房卫生整洁。

8、小姐上岗必须买台卡（30元/张），若有业务不买台卡时，则从公关经理工资扣除30元。

9、业务督察，每天晚上00∶00分开始全场的查台登记工作，并送到签到处登记人员进行核实，填写全天的查台卖卡收支情况呈交营销副总。

10、发现消费者对小姐的服务不满意，公关经理应主动进包房与消费者沟通了解情况。

11、消费者要求买单时，公关经理应积极主动配合服务员买单，在配合上有问题，应和服务部管理人员沟通共同协商解决，禁止在消费者面前产生不合，影响公司形象。

12、公关经理不得在大厅，走廊上抢客、拉客，干扰服务部正常的工作秩序，公关经理订的包厢晚上21∶30分整，消费者没有到位必须向预订台说明，没有打招呼的预订可自行处理。（由订房人购买包厢的最低消费）

13、公关经理晚上所订包厢不得重复赠送果盘及小食，如确因特殊情况，须向营销副总说明同意方可再送。

14、公关经理和业务员必须提高业务素质上岗，尊重公司的员工和消费者，要有良好的职业道德和敬业精神。

15、各组经理对下属小姐实行淘汰制，取优去劣，引进新的业务员，让消费者感到有新鲜感。

16、所有业务员不得穿大头鞋，牛仔裤，厚底鞋、休闲服上班，必须穿工服上岗。

五、处罚制度：

1、公关经理每天准时签到，迟到半小时罚50元，半小时后罚100元，旷工一次罚200元，特殊情况应和营销副总提前请假说明事由，经审核认可后方可。

2、如在工作中出现抢客人、乱窜包厢，导致消费者反感，一经投诉，双方各罚200元。

3、虚订假包房的，经调查核实后处罚200元，并给提供线索者给予100元奖励并以保密。

4、公关经理在未经同意的情况下不得随便进入其它公关经理预订的包厢及轮、点的包厢，如发现一次罚款100元。

5、没有接到散客轮房通知而私自带台的，处以罚款300元，并停止一星期的散档客轮房。

6、在包厢内消费时，未经消费者同意不得随意乱点东西，更不能把东西送给他人，否则罚款100元，如造成不买单后果自负。

7、工作时间内仗势欺人，言语不利于团结，捏造是非，影响公司声誉，一经查实，轻者罚款300元，重者公司给予开除。

8、公关经理不得强行向客人索要小费，做有损公司名誉的事，否则罚款300元，重者开除。

9、公关经理和业务员要遵守国家法律法规，引导消费健康娱乐，否则后果自负。

10、以上各处罚条例，未尽事宜，以营销部日常管理规范为准。

六、酒水促销：

1、巡台促销：

各公关经理巡台了解小姐在包厢内的消费情况，督促小姐提高消费，对促销能力较弱的小姐，公关经理主动进包厢引导消费者消费。

2、标准促销：

要求公关经理对进包厢的小姐下定消费标准，消费每人必须达到100元以上，在包厢内见机行事，努力完成任务，公司会对其包厢进行消费监督。

3、引导消费：

业务员在包厢内如有不消费者，要积极引导消费者消费，对有消费的消费者要努力提高消费，但不盲目消费。

4、介绍消费：

推销酒水时要根据客人的品位，并向客人介绍公司特色菜肴，做到口味、花色、价格合理搭配。

5、配合促销：

为提高消费，公关经理和小姐要积极配合楼面推销。

6、查台促销：

每天划卡的公关经理，在查台过程中，要进行每个包厢的监督促销，发现有小姐的包厢没酒水，要进行督促提醒。

7、监督促销：

营销副总要了解整个场所的营销情况，监督和配合各组公关经理进行酒水促销。

公关部管理条例及规章制度

3、严禁随地乱丢杂物，烟头。（违者罚款50元）。

4、小姐的服装在没有统一之前，不许穿牛仔裤（违者罚20元）。

5、业务经理和小姐必须戴工牌，应戴在左上胸（违者罚20元）若工牌遗失，补交工牌10元工本费，领取新工牌。

6、小姐严禁在走廊上吸烟、打闹、嬉戏，且在上房时必须前后排成一排，靠走廊的右边行走（违者罚30元）。

8、小姐的台费

① 业务经理可以借用别组的小姐。任何人不得拒绝。

② 业务经理只能收取本组小姐的台费，借用其它组的台费不能收取。

9、轮房

① 由业务总监公平的排出轮房表，并按照轮房表无期限的循环轮房。② 轮到的业务经理在安排了一个小姐以上上房才可以带下一批。

③ 若一个小姐都没有上房的情况下不算轮房。继续这一批小姐试房。

11、点房

小姐没有任何理由不去点房房间。需公关经理批准才可进房，就是再熟悉的客人，没有公关经历批准都不可随便进房。

12、在试台时，若总监COLL业务经理3遍以上且打电话联系不上，10分钟内却没有回复，当组的业务试台取消。

13、小姐房非员工不得入内（经理级以上管理人员除外），严禁业务经理和其它管理人员带客人进业务部挑选小姐（违者罚100元）。

14、业务部人员严禁互相吵架、打架，违者双方各罚款200元。情况严重者，公司有权立即开除。

《五》公司建议改善的几个方面 要有小吃车放一些简单的袋装零食，鸭货，苹果醋等等。2

工装一季度一换。每个房间当客户差不多结束的时候，必须放2首迪曲。第一首公司排练的舞蹈，第二首与客人一起。手机必须带在身上，进房之后交给公主，可以方便留客户电话，方便订房。5 进房之后，每个小姐必须跟房间每一个客人喝一个满杯，给客人留下主动的一面。咱们是私人会所，没有外客，完全可以加一下裸台。给妈咪4万块的任务，每月要给公司做到4万的业绩。让所拉的客人要给她消费到4万。她才算完成 她的任务。不完成的话，将按百分之五的点扣。如果完成了任务4万。则4万开始算。完成到6万的，则按百分之0.6个点奖励算，6万到10万则按百分之0.7个点提成算。10万以上按0.8个点提成算。