海南大学微生物试题总结_微生物试题库总结
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绪论
名词解释
1、微生物；
2、比面值；
3、微生物学
问答题：
1、微生物的五大共性是什么？其中那个是微生物基本特性，为什么？
2、试讨论微生物多样性
第一章：原核生物的形态、构造和功能
名词解释：
1、原核生物；
2、细菌；
3、外膜（其上的脂多糖是细菌内毒素的主要成分）；
4、原生质体；
5、鞭毛、菌毛、性毛；
5、芽孢：
6、菌落；
7、菌苔；
8、糖被；
9、基内菌丝体；
10、气生菌丝体；
11、放线菌；
12、革兰氏染色法
问答（知识点）：
1、原核生物有哪些？
2、细菌的形态有哪些？
3、度量细菌大小的单位是什么，度量其亚细胞构造大小的单位是什么？一般细菌的大小是多少？
4、细菌的一般构造和特殊构造各自有哪些，主要构成是什么，各自的功能是什么（生物学意义？）
5、细胞壁的主要功能有哪些？
6、磷壁酸的主要生理功能有哪些？
7、脂多糖的主要功能？
8、G+、G-细菌细胞壁有什么异同？
9、写出革兰氏染色步骤、结果并解释出现不同染色结果的原因。
11、糖被的功能有哪些？
12、简述鞭毛的结构
13、细菌菌落的特点
14、放线菌菌落的的特点
15、何谓“拴菌”试验？它的创新思维在何处？
16、如何初步判断并进一步验证某一细菌是否长着鞭毛？
17、试讨论微生物的细菌形态与菌落形态间的相关性及内在原因
第二章：真核微生物的形态、构造和功能
名词解释：
1、芽殖；
2、真菌；
3、酵母菌；
4、霉菌；
5、假菌丝；
6、2um质粒；
7、匍匐菌丝
问答（知识点）：
1、真核生物与原核生物有什么异同？
2、酵母菌的菌落有什么特点？
3、霉菌的菌落特点是什么？
4、试列表比较四大类微生物的细胞形态和菌落特征。
5、试列表比较细菌、放线菌、酵母菌和霉菌细胞壁成分的异同。
第三章：病毒和亚病毒
名词解释：
1、包涵体；
2、噬菌斑；
3、温和噬菌体；
4、溶源性细菌（溶源菌）；
5、类病毒；
6、拟病毒；
7、朊病毒；
8、病毒粒；
9、空斑；
10、裂解性周期；
11、效价；
12、噬菌斑形成单位；
13、一步生长曲线；
14、隐晦期；
问答（知识点）：
1、病毒有哪些
2、病毒的特性有哪些？
3、病毒大小的度量单位是什么，一般病毒的大小是多少？
4、典型病毒的构造是怎样的？
5、什么是烈性噬菌体？试述其裂解性增殖周期。
6、朊病毒的致病机理是怎样的？
7、什么是效价，测定噬菌体效价的方法有几种？最常用的是什么方法，其优点如何？
8、简述用双层琼脂平板测定噬菌体效价的基本原理和主要操作步骤。
9、何谓溶源菌，它有何特点？如何检出溶源菌。
10、病毒的核酸有哪些类型？
第四章：微生物的营养和培养基
名词解释：
1、异养微生物；
2、自养微生物；
3、营养类型；
4、培养基；
5、天然培养基；
6、组合培养基；
7、固化培养基；
8、选择性培养基；
9、鉴别性培养基；
10、营养；
11、营养物；
12、双功能营养物；
13、单功能营养物；
问答（知识点）：
1、微生物六大类营养物质是什么？
2、微生物按照能源、氢供体和基本碳源的需要来分，可分为哪4种类型？
3、选用和设计培养基的原则和方法是什么？
4、培养基中各营养要素的含量间一般遵循何种顺序？
5、按对培养基成分的了解进行分类，培养基可分为哪几类，各有什么优缺点？
6、什么是鉴别性培养基？试以EMB培养基为例，分析其鉴别作用的原理。
7、固化培养基常用的凝固剂是什么，有什么优点？
第六章：微生物的生长及其控制
名词解释：
1、菌落形成单位；
2、生长曲线；
3、最适生长温度；
4、超氧化物歧化酶；
5、灭菌；
6、消毒；
7、防腐；
8、化疗；
9、巴氏消毒法；
10、连续加压蒸汽灭菌法；
11、石炭酸系数；
12、同步生长；
13、生长速率常数；
14、延滞期；
15、指数期；
16、连续培养；
17、高密度培养；
18、专性好氧菌；
19、兼性好氧菌20、耐氧菌；
21、干热灭菌法；
22、间歇灭菌法；
23、最低抑制浓度；
24、半致死剂量；
问答（知识点）：
1、什么叫典型生长曲线？可分为几期，各期有什么特点？影响延滞期时间长短的因素有哪些？影响指数期微生物代时长短的因素有哪些？
2、按照微生物与氧的关系，可把它们分为哪五类，各有什么特点？
3、试列表比较灭菌、消毒、防腐和化疗的特点，并各举两三个实例加以说明。
4、好氧菌有哪些培养方式？
5、高温灭菌或消毒的方法有哪些，各有哪些特点？
6、影响加压蒸汽灭菌效果的因素有哪些？
7、高温对培养基成分有什么有害影响，如何避免？
8、延滞期有何特点？实践上如何缩短它？
9、指数期有何特点？处于此期的微生物有何用处？
9、获得微生物同步生长的方法有哪些，并简述之。
10、在微生物的培养过程中，培养基的pH变化有何规律？如何合理调整以利微生物更好的生长和产生代谢产物？
第七章：微生物的遗传变异和育种
名词解释：
1、质粒；
2、附加体；
3、整合；
4、突变率；
5、突变株；
6、诱变育种；
7、基本培养基；
8、完全培养基；
9、补充培养基；
10、野生型
11、营养缺陷型；
12、原养型；
13、转化；
14、转染；
15、转导；
16、溶源转变；
17、接合；
18、衰退；
19、复壮；20、严紧型复制控制；
21、松弛型复制控制；
22、质粒消除；
23、选择性突变株；
24、表型延迟；
25、完全转导；
26、普遍转导；
27、缺陷噬菌体；
28、夹层培养法；
29、限量补充培养法；30、逐个检出法；
31、影印平板法；
32、基因重组；
33、问答（知识点）：
1、试述证明核酸是遗传物质基础的三个经典试验？
2、基因突变的特点有哪些？
3、试述证明基因突变自发性和不对应性的三个试验？
4、什么叫营养缺陷型菌株？试述影印培养法筛选营养缺陷型菌株的方法？
5、试述琼脂块培养法筛选产量突变株的方法？
6、试述梯度平板法筛选抗药性突变株的方法？
7、试述转化的基本过程？
8、试比较转化、转导、接合和原生质体融合间的异同？
9、抗生素法和菌丝过滤法为何能“浓缩”营养缺陷型菌株？
10、冷冻干燥保藏法的主要操作步骤是什么？该法的优缺点如何？
11、试述筛选营养缺陷型菌株的主要步骤和方法。
第八章：微生物的生态 第九章：传染与免疫
名词解释：
1、正常菌群
2、无菌动物
3、悉生生物
4、互生
5、共生
6、微生态制剂
7、寄生
8、病原体
9、传染
10、侵袭力
11、内毒素
12、外毒素
13、类毒素
问答（知识点）：
1、各种微生物在土壤中的含量具有什么规律？
2、决定传染结局的三因素是什么？简述三者的相互关系？
一、名词解释：
1.微生物：细小的肉眼看不到的生物(
2.细菌：是一类单细胞，细胞细短，个体微小，形态结构简单，胞壁坚韧，以二等分裂方式繁殖和水生性较强的原核生物。
3.伴胞晶体：少数芽孢杆菌，在形成芽孢的同时，会在芽孢旁形成一颗菱形，方形，或不规则形的碱溶性蛋白质晶体称为半胞晶体。
4.拟核：由大型环状双链DNA纤丝不规则地折叠或缠绕而构成的无核膜、核仁的区域。
5.鞭毛（flagellum）：某些细菌表面由细胞内生出的细长、波曲、毛发状的结构。鞭毛具有运动功能，一般认为鞭毛靠鞭毛丝旋转而动，它们是细菌的“运动器官”。
6.纤毛比鞭毛更短、更细，且又直又硬。数量很多，不具有运动功能，与菌的致病性有关(主要是吸附)。
7.菌落：当单个细菌细胞或者一小堆同种细胞接种到固体培养基表面，当它占有一定的发展空间并处于适宜的培养条件下时，该细胞就会迅速生长繁殖并形成细胞堆，此即菌落。
8.菌苔：细菌在固体培养基表面生长繁殖形式肉眼可见的多个菌落连成一片的群体。
9.芽孢：某些细菌在其生长发育的后期，在细胞内形成的一个圆形或椭圆形，厚壁，含水量低，抗逆性强的休眠构造。
10.放线菌：是一类呈菌丝状生长、主要以孢子繁殖的陆生性较强的原核生物。也可认为放线菌就是一类呈丝状生长、以孢子繁殖的革兰氏阳性细菌。11.革兰氏阳性菌：细菌经革兰氏染色染色后最终染成紫色的菌
12.基内菌丝：当孢子落在固体基质表面并发芽后，就不断伸长、分枝并以放射状向基质表面和内层扩展，形成大量色浅、较细的具有吸收营养和排泄代谢废物功能的基内菌丝
13.荚膜：包被于某些细菌细胞壁外的一层厚度不定的透明胶状物质
14.真菌：指具有细胞壁，不含叶绿素，无根茎叶的分化，以产生大量孢子进行繁殖，以寄生 或腐生方式生存的真核微生物，包括酵母菌、霉菌、蕈菌。15.酵母菌是一类单细胞真菌的俗称，泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，分类学上分属于子囊菌纲和半知菌类。
16.假菌丝：酵母菌在一定条件下培养，产生的芽体与母细胞不分离形成的特殊形态。17.出芽痕：酵母出芽繁殖时，在母细胞的细胞壁上出芽并与子细胞分开的位点称出芽痕
18.诞生痕：酵母出芽繁殖时，子细胞细胞壁上的位点称诞生痕。19.霉菌：是丝状真菌的一个通俗名称，意即“引起物质霉变的真菌”。20.营养菌丝：放线菌密布在固体培养基内部，主要执
行吸取营养物质功能的菌丝体；
21.气生菌丝：放线菌伸展到空间的菌丝体。
22.附着胞：许多寄生于植物的真菌在其芽管或老菌丝顶端会发生膨大，分泌粘状物，借以牢固地黏附在宿主的表面，称为附着胞。
23.吸器：是一种只在宿主细胞间隙间蔓延的营养菌丝上分化出来的短枝，可侵入细胞内形成指状、球状或丝状的构造，用以吸取宿主细胞内的养料而不使其致死。
24.匍匐菌丝：某些真菌在固体基质上常形成与表面平行、具有延伸功能的菌丝。25.假根：是根霉属等低等真菌匍匐菌丝与固体基质接触处分化出来的根状结构，具有固着和吸取养料等功能
26.子实体是指在其里面或上面可产无性或有性孢子，有一定形状和构造的任何菌丝体组织。
27.噬菌斑（plaque）：指因噬菌体引起菌苔上形成的“负菌落”。
28.空斑(plaque)：指因动物病毒引起宿主单层细胞培养物裂解而产生的斑块。29.枯斑(lesion)：指因植物病毒引起叶片局部坏死而产生的斑块。30.病毒粒子：指成熟的、结构完整的、有感染性的单个病毒，又称病毒。31.衣壳粒（capsomere）： 又称子粒（电镜下），它是构成病毒粒子的最小形态单位。32.33.34.35.36.衣壳(capsid)：又名壳体、又称蛋白质外鞘或蛋白质外壳。支架结构、抗原成份、保护核酸衣壳粒以对称而有规律地排列成杆状、球状。
核衣壳（nucleocapsid）： 它是病毒蛋白质和病毒核酸的合称，又称核壳体。
囊膜：又称包膜、被膜、外膜、封套，由脂类和多糖组成，这种结构具有高度的稳定性，能够保护病毒核酸不致于在细胞外环境中受到破坏。刺突：长在包膜上的结构，有利于病毒吸附。
烈性噬菌体：进入菌体立即就会改变宿主性质，大量产生新噬菌体，导致菌体裂解死亡。
37.温和噬菌体：凡吸附并侵入细胞后，将噬菌体的DNA整合到宿主染色体组上并可长期随宿主DNA的复制而同步复制，因而在一般情况下不进行增殖和引起宿主细胞裂解的噬菌体称温和噬菌体。
38.溶源转变：由于溶原菌整合了温和噬菌体的核酸而使自己产生一些新的生理特征。
39.效价（titer）：指每毫升试样中所含有的具有侵染性的噬菌体粒子数。40.一步生长曲线：指定量描述烈性噬菌体生长规律的实验曲线。包括：潜伏期、裂解期、平稳期
41.营养物（nutrient）：
那些能够满足机体生长、繁殖和完成各种生理活动所需要的物质通常称为微生物的营养物质
42.营养（或叫营养作用，nutrition）：
生物体从外界环境摄取对其生命活动必需的能量和物质，以满足正常生长和繁殖需要的一种最基本的生理功能。43.碳源（carbon source）:凡是提供微生物营养所需的碳元素（碳架）的营养源，称为碳源。
44.异养微生物：必须利用有机碳源的微生物。45.自养微生物：以无机碳源为主要碳源的微生物。
46.速效氮源：无机氮源或以蛋白质降解产物形式存在的有机氮源可以直接被菌体吸收利用
47.迟效氮源：蛋白氮必须通过水解之后降解成胨、肽、氨基酸等才能被机体利用。
48.氨基酸异养型微生物：有些微生物需要从外界吸收现成的氨基酸作为氮源才能生长，这类微生物叫做氨基酸异养型微生物，也叫营养缺陷型。49.氨基酸自养型生物：不需要利用氨基酸作为氮源,能把尿素、铵盐、硝酸盐甚至氮气等简单氮源自行合成所需要的一切氨基酸。许多微生物属于氨基酸自养型生物。
50.光能自养微生物：可在完全无机的环境中生长，以CO2为碳源，光做能源，无机物为供H体还原CO2合成细胞有机物质的微生物叫光能自养微生物。51.化能自养微生物：在完全无机的环境中生长发育，以无机化合物水 H2O，硫化氢 H2S，硫代硫酸钠 Na2S2O2 为供氢体，即以无机化合物氧化为时释放的能量为能源，以CO2或碳盐为碳源，合成细胞物质的微生物叫化能自养微生物。
52.光能异养微生物：具有光合色素。能利用光做能源，以有机化合物为供H体，还原CO2，合成细胞物质的微生物，称光能异养微生物。
53.化能异养微生物：以有机化合物为碳源，利用有机化合物氧化过程中产生的能量为能源，以有机或无机含氮化合物为氮源，合成细胞物质。这类微生物称为化能异养微生物。
54.培养基是人工配制的适合微生物生长繁殖或积累代谢产物的营养基质。55.天然培养基：利用化学成分还不清楚或化学成分不恒定的天然有机物质制成的培养基。
56.组合培养基：由化学成分完全了解的物质配制而成的培养基。
57.半组合培养基：指一类主要以化学试剂配制，同时还加有某种或某些天然成分的培养基。严格地讲，凡含有未经处理的琼脂的任何组合培养基，都只能看作是一种半组合培养基。
58.鉴别培养基：在普通培养基中加入某些指示剂或其他化学药品使培养基发生某种变化以区别不同类别的微生物。
59.脱水培养基：指含有除水以外的一切成分的商品培养基，使用时只要加入适量水分并加以灭菌即可，是一类既有成分精确又有使用方便等优点的现代化培养基。
60.选择性培养基：一类根据某微生物的特殊营养要求或其对某化学、物理因素的抗性而设计的培养基，具有使混合菌样中的劣势菌变成优势菌的功能，广泛用于菌种筛选等领域。
61.同步生长：通过同步培养手段而使细菌群体中各个体处于分裂步调一致的生长状态。
62.生长曲线：定量描述培养液中微生物群体生长规律的实验曲线，称为生长曲线
63.分批培养（batch culture）：将微生物置于一定容积的定量的培养基中培养，培养基一次性加入。不再补充和更换，最后一次性收获。
64.连续培养（continuous culture）：在微生物培养的过程中，不断地供给新鲜的营养物质，同时排除含菌体及代谢产物的发酵液，让培养的微生物长时间地处于对数生长期，以利于微生物的增殖速度和代谢活性处于某种稳定状态。
65.专性好氧菌：必须在有分子氧的条件下才能生长，有完整的呼吸链，以分子氧作为最终氢受体，细胞含有超氧物歧化酶（SOD，superoxide dismutase）和过氧化氢酶。
66.微好氧菌：只能较低的氧分压下才能正常生长，通过呼吸链并以氧为最终氢受体而产能。
67.兼性好氧菌：在有氧或无氧条件下均能生长，但有氧情况下生长得更好，在有氧时靠呼吸产能，无氧时接发酵或无氧呼吸产能；细胞含有SOD和过氧化氢酶。
68.耐氧菌：可在分子氧存在下进行厌氧生活的厌氧菌。生活不需要氧，分子氧也对它无毒害。不具有呼吸链，依靠专性发酵获得能量。细胞内存在SOD和过氧化物酶，但缺乏过氧化氢酶。
69.灭菌：采用强烈的理化因素使任何物体内外部的一切微生物永远丧失其生长繁殖能力的措施，称为灭菌。
70.消毒：采用较温和的理化因素，仅杀死物体表面或内部的一部分对人体有害的病原菌，而对被处理物体基本无害的措施，称为消毒。
71.化疗：即化学治疗。利用具有高度选择毒力的化学物质抑制宿主体内病原微生物的生长繁殖，以达到治疗该传染病的一种措施。
72.防腐：利用理化因素完全抑制霉腐微生物的生长繁殖，从而达到防止物品发生霉腐的措施，称为防腐。
73.热死时间：指在某一温度下，杀死某微生物的水悬浮液群体所需的最短时间。74.热死温度：又称热死点，指在一定时间内（一般为10min）杀死某微生物的水悬浮液群体所需的最低温度。
75.最低抑制浓度（MIC）：在一定条件下，某化学药剂抑制特定微生物的最低浓度；
76.半致死剂量（LD50）：在一定条件下，某化学药剂能杀死50%试验动物时的剂量；
77.最低致死剂量（MLD）：在一定条件下，某化学药物能引起试验动物群体100%死亡的最低剂量
78.消毒剂：可以抑制或杀灭微生物，但对人体也可能产生有害作用的化学试剂。—主要用于抑制或杀灭物体表面、器械、排泄物和环境中的微生物。79.防腐剂：可以抑制或阻止微生物生长，但对人体或动物体的毒性较低的化学药剂。——用于肌体表面，如皮肤、粘膜、伤口等处防止感染，也有的用于食品、饮料药品的防腐作用。
80.化学治疗剂：指那些能够特异性地作用于某些微生物并具有选择毒性的化学药剂，它们与非特异的化学药剂相比对人体几乎没有什么毒性或毒性很小，可用作治疗微生物引起的疾病。
81.抗生素：微生物在其生命过程中所产生的一类低分子量代谢产物，在很低浓度下就能抑制或杀死其它微生物的生长。
82.效价（titre）:表示抗生素的抗菌活性，可用物理、化学及生物等测定。83.质粒：是一类小型共价闭合环状双螺旋DNA分子，游离于原核生物基因组之外，具有独立复制能力。
84.野生型（wild type）：从自然界分离到的的原始菌株一般称为野生型菌株.85.突变型（mutant）：野生型突变后形成的带有新性状的菌株.86.营养缺陷型：野生型菌株经过诱变处理后，由于发生了丧失某酶合成能力的突变，因而只能在加有该酶合成产物的培养基中才能生长的突变株。87.野生型：自然界分离到的任何微生物，在其发生营养缺陷突变前的原始菌株，为该微生物的野生型。
88.原养型：指营养缺陷型突变菌株回复突变或重组后产生的菌株，与野生型的表型相同。
89.基本培养基（MM）[-]:凡是能满足野生型菌株营养要求的最低成分的合成培养基。
90.完全培养基（CM）[+]:满足一切营养缺陷型菌株生长的天然或半合成培养基。
91.补充培养基（SM）[x]：在MM中有针对性地加入一或几种营养成分以满足相应营养缺陷型菌株生长的合成培养基。
92.抗性突变型——因突变而产生了对某种化学药物或致死物理因子的抗性，据其抵抗的对象可分抗药性、抗紫外线或抗噬菌体等突变类型。
93.条件致死突变型——突变后在某种条件下可正常生长繁殖，而在另一条件下却无法生长繁殖的突变型。温度敏感突变株(temper ature-sensitive mutant,Ts突变株)是一类典型的条件致死突变株。
94.产量突变型——代谢产物产量上明显有别于原始菌株的突变株，可分为正变株和负变株.95.突变率：每一细胞在每一世代中发生某一性状突变的几率。
96.诱发突变：简称诱变，指通过人为的方法，利用物理、化学或生物因素显著提高自发突变频率的手段。
97.转换（transition），即DNA链中的一个嘌呤被另一个嘌呤（A-G）或是一个嘧啶被另一个嘧啶（T-C）所置换；
98.颠换（transversion），即一个嘌呤被一个嘧啶,或是一个嘧啶被一个嘌呤所置换。
99.表型迟延现象：指某一突变在DNA复制和细胞分裂后，才在表型上显示出来，造成不纯的菌落。
100.转化：同源或异源的游离DNA分子(质粒和染色体DNA)被自然或人工感受态细胞摄取，并得到表达的水平方向的基因转移过程。101.接合：通过细胞与细胞的直接接触而产生的遗传信息的转移和重组过程 102.转导：由噬菌体介导的细菌细胞间进行遗传交换的一种方式：一个细胞的DNA通过病毒载体的感染转移到另一个细胞中
103.普遍性转导：噬菌体可以转导给体染色体的任何部分到受体细胞中的转导过程
104.溶源转变：温和噬菌体感染细胞后使之发生溶源化，因噬菌体的基因整合到宿主染色体上，而使后者获得了新性状的现象。
105.菌种的衰退：菌种在培养或保藏过程中，由于自发突变的存在，出现某些原有优良生产性状的劣化、遗传标记的丢失等现象，称为菌种的衰退。106.高频重组菌株：该细胞的F质粒已从游离态转变为整合态，当与F-菌株相接合时，发生基因重组的频率非常高.107.生命周期：指的是上一代生物个体经过一系列的生长，发育阶段而产生下一代个体的全部过程。
108.模式菌株（standard strain）：具有某种细菌典型特征的代表菌株称为该菌的模式菌株。
二、是非题
1.大肠杆菌和枯草芽孢杆菌属于单细胞生物，唾液链球菌和金黄色葡萄球菌属于多细胞生物（错）
2.大肠杆菌属低等原核生物，所以其遗传物质只是一条松散的环状双链DNA，不存在DNA高级结构。（错）
3.放线菌的繁殖方式主要是芽殖。（错）
4.磷壁酸只在G+细菌的细胞壁上存在，而LPS则仅在G—细胞壁上存在。（对）5.青霉素可抑制肽尾与肽桥间的转肽作用，从而杀死细菌。（错）6.细菌常以杆状、螺旋状等多种形态出现。（对）7.细菌和放线菌最适的pH为中性-微碱性（对）8.细菌芽孢的生成是细菌繁殖的表现（错）9.显微镜的放大倍数越高，其视野越大。（错）
10.芽孢形成过程中，芽孢衣形成在前，前芽孢形成在后（错）11.细菌是缺少细胞核的原核生物。（错）12.原核微生物的主要特征是细胞内无核（对）13.描述细菌大小常以微米为长度单位。（对）
14.磷壁酸是革兰氏阴性菌细胞壁所具有的特殊成分（错）15.核仁的生理功能是合成信使RNA和装配核糖体。（对）
16.酵母菌是单细胞的原核微生物。（错）17.蘑菇、霉菌和酵母菌都属于原核生物。（错）
18.真菌、原生动物和单细胞藻类都属于原核生物界。（错）19.霉菌适宜于在偏酸性的基质中生长（对）20.培养真菌最好是碱性的环境。（错）
21.病毒对一般抗生素不敏感，但对干扰素敏感。（对）
22.病毒是由一团缠绕的核酸和碳水化合物外壳所包围构成的。（错）23.病毒通过在生活细胞中复制，使组织遭受伤害和恶化。（对）24.病毒只含有一种核酸，DNA或RNA。（对）25.公共健康事业中对付病毒常采用抗生素。（错）
26.恒化培养与恒浊培养的区别在于前者的培养物群体始终处于对数生长期。（错）
27.基础培养基可用来培养所有的微生物。（错）28.发酵和呼吸一样都需要O2。（错）29.间歇灭菌不能够达到完全灭菌的目的。（对）
30.被动运输是微生物吸收营养物质的主要方式。（错）
31.对含有葡萄糖的培养基进行高压灭菌时在121.3℃加热20分钟即可。（错）32.分批培养时，细菌首先经历一个适应期，此期间细胞处于代谢活动的低潮，所以细胞数目并不增加。（错）
33.好氧微生物进行有氧呼吸、厌氧微生物进行无氧呼吸（错）
34.O-特异侧链决定G+菌细胞壁抗原特异性。（正确）35.病原菌学说最初是由科学家柯赫提出来的。（错）36.初生F’菌株和次生F’菌株都属于部分二倍体。（错）
37.除在光合细菌以外，水并不参与微生物的代谢活动。(错）38.大肠杆菌及其它原核微生物编码信使RNA的基因RRN多拷贝及结构基因的单拷贝，也反映了他们基因组经济而有效的结构。（对）39.大多数嗜热菌的G-C含量高于中温菌。（对）
40.当菌体生长、氧吸收和糖利用的比速度下降时，青霉素的合成达到最高值。（对）
41.低剂量照射紫外线，对微生物几乎没有影响，但以超过某一阈值剂量的紫外线照射，则会导致微生物的基因突变。（错）
42.反硝化作用是化能自养微生物以硝酸盐或亚硝酸盐为电子受体进行的无氧呼吸。（错）
43.甲烷细菌属于厌氧性的微生物（对）
44.将HR病毒的外壳蛋白与TMV病毒的RNA混合，去感染烟草，则会出现TMV型病灶。若在感染前，用TMV抗体处理，则会钝化病毒，不出现TMV型病灶。（错）
45.仅原核微生物中的某些属种可进氧。（错）
46.酒精是常用的表面消毒剂，其100%浓度消毒效果优于70%浓度。（错）47.路易·巴斯德年轻时完成的实验证实了肉变酸的缘由。（错）
48.霉菌的基因重组常发生于准性生殖时，较少出现在有性生殖过程中。（错）49.免疫病毒是一种细胞因子。（错）
50.目前所知道的所有固氮微生物都属于原核微生物和古生菌类。（对）51.培养自养型微生物的培养基完全可以由简单的无机物组成。（对）52.任何一种微生物的野生型菌株细胞都可以作为克隆宿主。（错）
53.渗透酶(permease)属于诱导酶，而其它种类的酶往往属于组成酶。（错）54.湿热灭菌时间要比干热灭菌时间短。（正确）
55.虽然一般认为光合作用是植物的特征，但某些微生物如病毒和甲藻属（腰鞭毛藻）也进行光合作用。（错）
56.所有的碳源物质既可以为微生物生长提供碳素来源，也可以提供能源（错）57.所有基因工程中用的工具酶都是微生物来源的。（错）58.微波、超声波、紫外线都可用于杀菌。（正确）
59.微生物从一个细胞繁殖得到的后代称为该微生物的纯培养（正确）60.微生物构成了自然界许多食物链的基础。（对）61.微生物名称常用斜体字或用黑体字表示。（错）62.稀释平板测数法可进行细菌总数的测定（错）63.细胞壁自溶素与细胞的感受态无关.。（错）64.细菌间的识别作用为细菌体内所含有的核酸所完成。（错）65.细菌是遗传工程中最喜欢使用的工具。（错）
66.一般认为各种抗性突变是通过适应而发生的，即由其所处的环境诱发出来的。（错）
67.一切好氧微生物都含有超氧化物歧化酶（SOD）。（对）
68.一种细菌的学名是Staphylococcus aureus,其中aureus属名，是拉丁文的名词，Staphyloccus是种名，是拉丁文的形容词。（错）69.衣原体是古生菌。（错）
70.遗传型相同的个体在不同环境条件下会有不同的表现型。（对）71.营养物跨膜的主动运输必需依靠载体和能量，而被动扩散不需要载体和能量。（错）
72.由于微生物活动引起的疾病，正确称之为生理的疾病。（错）73.原核微生物比真核微生物更能在高温下生长。（对）74.三、选择题
1、组成病毒粒子衣壳的化学物质是（B）
A、糖类
B、蛋白质
C、核酸
D、脂肪
2、属于细菌细胞特殊结构的为（A）
A、荚膜
B、细胞壁
C、细胞膜
D、核质体
3、革兰氏阳性细菌细胞壁组成主要成分为（D）
A、脂多糖和肽聚糖
B、脂多糖和几丁质
C、磷壁酸和蛋白质
D、肽聚糖和磷壁酸
4、下述不是磷壁酸的功能的是：(A)A、内毒素
B、细胞壁抗原特异性 C、噬菌体的吸附位点
D、调节阳离子进出细胞
5、致病性革兰氏阴性细菌细胞壁组成中具有(C)A、核心多糖 B、O-侧链 C、类脂A D、脂蛋白
6、鞭毛的化学组成主要是(C)A、多糖 B、脂类 C、蛋白质 D、核酸
7、没有细胞壁的原核微生物是(B)A、立克次氏体 B.支原体 C、衣原体 D、螺旋体
8、G+细胞壁的主要化学成分有（D）
A、葡聚糖 B、脂多糖 C、几丁质 D、肽聚糖
9、E.coli细菌的鞭毛着生位置是（D）
A、偏端单生 B、两端单生 C、偏端丛生 D、周生鞭毛
10、下述不是磷壁酸的功能的是：（A）
A、内毒素
B、细胞壁抗原特异性
C、噬菌体的吸附位点 D、调节阳离子进出细胞
11、球状细菌分裂后排列成链状称为(B)A、双杆菌 B、链球菌 C、螺旋体 D、葡萄球菌
12、下面关于芽孢的叙述，正确的是（D）
A、所有细菌在其生长的一定阶段，均可形成芽孢。B、所有细菌在其生长的全部阶段，均可形成芽孢。C.、所有芽孢细菌在其生长的全部阶段，均可形成芽孢。D、所有芽孢细菌在其生长的一定阶段，均可形成芽孢
13、原核微生物细胞核糖体大小为(C)A、30S
B、50S
C、70S
D、80S14、以芽殖为主要繁殖方式的微生物是(B)A、细菌
B、酵母菌
C、霉菌
D、病毒
15、在放线菌发育过程中，吸收水分和营养的器官为（A）A、基内菌丝 B、气生菌丝
C、孢子丝 D、孢子
16、多数霉菌细胞壁的主要成分为(B)A、纤维素 B、几丁质 C、肽聚糖 D、葡聚糖和甘露聚糖
17、属于细菌细胞基本结构的为
(B)A、荚膜 B、细胞壁 C、芽胞 D、鞭毛
18、生鞭毛最多的菌属于
（B)
A、螺旋菌
B、杆菌
C、球菌
D、假菌丝
19、细菌细胞的基本结构中不包括（D）
A、细胞质
B、鞭毛
C、荚膜
D、菌毛 20、下列哪项不在微生物的共性范畴内（C）
A、分布广种类多，体积小面积大
B、适应强，易变异 C、生态类型多
D、生长旺盛，繁殖快
21、关于细菌细胞壁的说法正确的是（D）
A、细胞壁常含肽聚糖
B、赋予细菌特定的抗原性以及对抗生素和噬菌体的敏感性 C、细胞壁上有纤毛
D、是微生物鉴别的唯一证据
22、微生物细胞的特殊结构中没有（B）
A、荚膜
B、细胞质膜
C、芽孢
D、伴胞晶体
23、对大肠杆菌的描述错误的是（C）
A、不生荚膜与芽孢
B、周生鞭毛可以运动 C、属于革兰氏阳性
D、一般无致病性
24、芽孢细菌的繁殖主要依靠（B）
A、芽孢 B、裂殖 C、出芽 D、藻殖
25、革兰氏阴性菌细胞壁中的特有成分是（D）
A、肽聚糖 B、磷壁酸 C、脂蛋白 D、脂多糖
26、属于细菌细胞特殊结构的为（A）
A、荚膜
B、细胞壁
C、细胞膜
D、核质体
27、大部分微生物（B）。
A、是原生动物
B、帮助改善生活质量
C、生活在海洋的底层
D、发现于外层空间
28、人类通过微生物生产的食品有（C）。
A、牛奶
B、火腿
C、酸乳酪
D、黄瓜
29、放线菌属于（B）
A、病毒界
B、原核原生生物界
C、真菌界
D、真核原生生界 30、蓝细菌的营养类型是（A）
A、光能自养 B、光能异样 C、化能自养 D、化能异养
31、支原体，衣原体，立克次市体的共同特征是（C）
A、通过细菌滤器
B、缺少产生的酶系统 C、二分裂
D、对干扰素敏感
32、不同微生物在生长过程对pH的要求不同，放线菌对pH值的要求是（A）
A.偏碱性 B.中性 C.偏酸性 D.酸碱都可
33、霉菌适宜生长的PH范围为（D）
A、中性
B、中性偏碱性
C、中性偏酸性
D、酸性
34、以芽殖为主要繁殖方式的微生物是（B）
A、细菌
B、酵母菌
C、霉菌
D、病毒
35、酵母菌常用于酿酒工业中，其主要产物为（B）
A、乳酸
B、乙醇
C、丁酸
D、乙酸
36、在生物界分类中食用菌属于
(B)A、病毒界
B、真菌界
C、原核原生生物界
D、真核原生生物界
37、酵母菌的描述中正确的是（C）
A、只能进行无性繁殖 B、常生活在极端环境里 C、能发酵糖类产能
D、菌落透明，圆形
38、真菌界中发现的两个类群生物是（B）。
A、病毒和酵母菌 B、酵母菌和霉菌
C、霉菌和细菌
D、细菌和原生动物
39、霉菌营养体的基本单位是（A）
A、菌丝
B、孢子
C、假根
D、单细胞 40、以下哪一个不属于放线菌特化的营养菌丝（）
A、假根
B、匍匐枝
C、菌环
D、菌核
E、附着胞 F、吸器 G、担子
41、下述细菌能通过细菌过滤器的是：(C)A、大肠杆菌 B、立克次氏体 C、支原体 D、分枝杆菌
42、噬菌体属于病毒类别中的（A）
A、微生物病毒
B、昆虫病毒
C、植物病毒
D、动物病毒
43、T4噬菌体属于(C)A、螺旋对称
B、立方体对称
C、复合对称
D、都不是
44、组成病毒粒子核髓的化学物质是(C)A、糖类
B、蛋白质 C、核酸
D、脂肪
45、亚病毒包括（C）
A、类病毒，真病毒，朊病毒
B、朊病毒，卫星病毒，拟病毒 C、类病毒，拟病毒，朊病毒
D、类病毒，拟病毒潜伏期，裂解期
46、一步生长曲线的三个时期是（B）
A、潜伏期，对数期，稳定期
B、潜伏期，裂解期，稳定期 C、潜伏期，裂解期，衰败期
D、潜伏期，对数期，裂解期
47、最先提纯出来的结晶病毒是（B）
A、流感病毒 B、烟草花叶病毒 C、痘苗病毒 D、疱症病毒
48、噬菌体属于病毒类别中的（A）A、微生物病毒
B、昆虫病毒
C、植物病毒
D、动物病毒
49、组成病毒粒子衣壳的化学物质是（B）
A、糖类
B、蛋白质
C、核酸
D、脂肪 50、下列的所有特征均与病毒相联系，除了（B）之外。
A、它们很少有或没有其他的化学物质
B、用抗生素干扰病毒的活性 C、病毒引起麻疹、腮腺炎和（病毒性）风疹
D、它们不是细菌的类型
51、病毒研究工作的迅猛发展取决于（D）。
A、光学显微镜
B、暗视野显微镜
C、紫外线显微镜
D、电子显微镜
52、下列叙述中正确的说法是（A）
A、好氧的微生物需要较高的氧化还原电位。
B、任何生物亲代与子代、子代与子代之间，无论在形态、结构、生理等方面总会有差异，这些差异称为变异性。
C、放线菌的细胞构造和细胞壁化学组成与细菌相似，经革兰氏染色也可分成G+ 菌和G-菌。
D、产生抗逆性强的芽孢是产芽孢细菌在不良环境条件下的一种生殖方式。
53、自然界氮素循环过程中，进行硝化作用和反硝化作用的微生物分别是（C）
A、异养微生物和自养微生物
B、都是自养微生物 C、自养微生物和异养微生物
D、都是异养微生物
54、下列属于化能自养微生物的是（A）
A、亚硝化细菌 B、光合细菌 C、蓝细菌 D、霉菌
55、下面关于微生物最适生长温度判断正确的是（A）
A、微生物群体生长繁殖速度最快的温度 B、发酵的最适温度
C、积累某一代谢产物的最适温度 D、无法判断
56、营养缺陷型菌株是指（D）的菌株
A、有营养不良症的菌株 B、培养基中缺少某种成分才能生长良好的菌株 C、培养基中营养成分缺少时获得的菌株
D、丧失了合成某种营养成分能力的菌株
57、微生物运输营养物质的主要方式
(C)A、被动扩散
B、促进扩散
C、主动运输
D、基团转位运转
58、单纯扩散的特点描述有误的是（D）
A、扩散速度取决于浓度差
B、取决于膜性质 C、扩散过程不耗能
D、传递速度快
59、培养基配制的经济节约说法错误的是（B）
A、以粗代精 B、以朊代氮 C、以纤代糖 D、以国代进 60、某生物在有氧和无氧时均可生长，并可利用氧，它属于：(D)
A、微好氧 B、好氧 C、厌氧 D、兼厌氧 61、下面关于连续培养的说法中，叙述不正确的是（A）
A、恒化连续培养的控制对象是菌体密度
B、恒浊连续培养中微生物菌体以最高生长速率生长 C、恒化连续培养的产物是不同生长速率的菌体 D、恒浊连续培养无生长限制因子 62、质粒：(D)A、与接合没有关系
B、和染色体同时复制
C、对生物的生存是必须的 D、通过接合可在细菌间转移 63、下列叙述中正确的说法是（B）
A、产生抗逆性强的芽孢是产芽孢细菌在不良环境条件下的一种生殖方式。B、厌氧的微生物需要较低的氧化还原电位。
C、一种细菌的学名是Staphylococcus aureus,其中aureus属名，Staphyloccus是种名
D、类病毒是有侵染性的蛋白颗粒。64、下述诱变剂中常引起移码突变的是：（D）
A、亚硝酸 B、烷化剂 C、碱基类似物 D、丫啶类染料 65、下述那个最可能产生一个重组细胞：（C）
A、F+ × F-B、Hfr × F+ C、Hfr × F-D、F+ × F-66、趋化性是指微生物能够(C)A、与土壤表面粘着
B、逃避噬菌作用
C、向化学刺激运动或避
D、在不利条件下求生存 67、用光学显微镜可辨别原核和真核细胞之间不同的是(D)A、核糖体
B、鞭毛
C、细胞膜
D、核 68、沼气发酵中产甲烷细菌是(A)A、专性厌氧菌 B、兼性厌氧菌 C、好氧菌 D、微好氧菌 69、一个细菌每10分钟繁殖一代，经1小时将会有多少个细菌：（A）
A、64 B、32 C、9 D、1 70、下述那个时期细菌群体倍增时间最快（C）
A、稳定期 B、衰亡期 C、对数期 D、延滞期 71、下列那种生物是兼厌氧菌：（C）
A、好氧生长-，厌氧生长+，接触酶-B、好氧生长+，厌氧生长-，接触酶+ C、好氧生长+，厌氧生长+，接触酶+ D、好氧生长-，厌氧生长-，接触酶+ 72、为了测定饮料中的细菌数，下述那种方法最好（C）
A、比浊法 B、显微直接计数法 C、平板计数法
D、以上均不是 73、只在液体表面出现菌膜的微生物属(C)A、厌氧型微生物
B、兼性厌氧型微生物
C、好氧型微生物
D、微需氧型微生物 74、接种环常用的灭菌方法是
(A)A、火焰灭菌
B、干热灭菌
C、高压蒸汽灭菌
D、间歇灭菌 75、常用于饮水消毒的消毒剂是(D)A、石灰
B、CuSO
4C、KMnO
4D、漂白粉 76、以高糖培养酵母菌，其培养基类型为（B）A、加富培养基
B、选择培养基
C、鉴别培养基
D、普通培养基 77、常用消毒酒精的浓度的(B)A、30% B、70% C、95% D、100% 78、制备培养基的最常用的凝固剂为
(C)A、硅胶
B、明胶
C、琼脂
D、纤维素 79、沼气发酵的主要产物为
(B)A、CO2
B、CHC、NH3
D、H2S 80、酵母菌属于哪类微生物(C)A、好氧型
B、厌氧型
C、兼性厌氧型
D、微厌氧型 81、果汁、牛奶常用的灭菌方法为(A)A、巴氏消毒
B、干热灭菌
C、间歇灭菌
D、高压蒸汽灭菌 82、菌根是什么和植物的共生体
(A)A、细菌
B、放线菌
C、真菌
D、酵母菌 83、干热灭菌法要求的温度和时间为
(C)A、105℃,2小时
B、121℃,30分钟 C、160℃,2小时 D、160℃,4小时 84、常用于培养细菌的培养基是(C)A、PDA
B、麦牙汁培养基
C、牛肉膏蛋白胨
D、以上都不是 85、下列哪种菌是共生固氮菌（B）
A、酵母菌
B、地衣
C、芽孢杆菌
D、霉菌 86、根瘤菌的功能中描述错误的是（A）
A、利用光能合成ATP
B、产生豆血红蛋白起调节氧的缓冲作用 C、能量的供应
D、固氮产物的同化和转运 87、微生物的分离方法中不包括（B）
A、稀释平板法
B、影印法
C、划线法
D、单细胞挑取法 88、生长曲线的划分依据是（B）A、生长速率
B、生长速率常数
C、摩尔产量
D、摩尔产量常数 89、突变结果与原因不相对应的实验中都符合的是（C）
A、变量实验，涂布实验，紫外照射实验
B、涂布实验，紫外照射实验，变量实验 C、涂布实验，影印实验，变量实验
D、紫外照射实验，影印实验，变量实验 90、微生物中的三致不包括（A）
A、致霉变
B、致突变
C、致畸变
D、致癌变 91、在低温阻氧措施下可以保存一到二年的方法是（B）
A、冰箱保存法
B、石蜡油封藏法
C、甘油悬液保藏法
D、冷冻干燥保藏法 92、衰退的原因是发生了（C）
A、基因重组
B、基因突变
C、自发突变
D、细胞衰老 93、泡菜食品中乳酸细菌与好氧菌的关系是（B）
A、共生
B、拮抗
C、互生
D、捕食 94、与营养缺陷型突变株有关的三类遗传型个体是（B）
A、野生型，营养缺陷型，突变型 B、野生型，营养缺陷型，原养型 C、野生型，突变型，原养型
D、野生型，突变型，营养缺陷型 95、转化现象不包括（D）
A、DNA的吸收 B、感受态细胞 C、限制修饰系统 D、细胞与细胞的接触 96、当F+×F-杂交时，下列说法对的是（B）
A、F因子几乎总不转移到F+细胞中 B、F-菌株几乎总成为F+
C、基因重组的发生频率较高
D、F因子经常插入到F-细胞染色体上 97、用紫外线诱变处理，获得了产糖化酶活力提高的菌株，这种现象说明了（B）
A、突变是诱变产生的 B、突变结果与原因不相对应 C、是自发突变的结果 D、是碱基转移的结果 98、半固体培养基中，琼脂使用浓度为（B）。
A、0
B、0.3—0.7%
C、1.5—2.0%
D、5% 99、土壤中三大类群微生物以数量多少排序为（A）。
A、细菌＞放线菌＞真菌
B、细菌＞真菌＞放线菌 C、放线菌＞真菌＞细菌
D、真菌＞细菌＞放线菌
100、加大接种量可控制少量污染菌的繁殖，是利用微生物之间的（C）。A、互生关系
B、共生关系
C、竞争关系
D、寄生关系 101、巴斯德采用曲颈瓶试验来（A）。
A、驳斥自然发生说
B、证明微生物致病
C、认识到微生物的化学结构
D、提出细菌和原生动物分类系统
102、由一团缠绕的核酸和蛋白质外壳所包围的粒子是对（C）最好的描述。
A、藻类
B、RNA分子
C、病毒
D、细菌 103、自然发生说的理论认为（A）。
A、微生物来自无生命的物质
B、大动物中发现有系统发育
C、人类是从类人猿进化的D、病毒是从细菌退化的 104、对F-因子描述正确的是（A）A、决定性别并具有转移能力。B、可引起致病菌对抗生素的抗性.C、也称产大肠杆菌素因子
D、携带有一系列能降解复杂物质的酶基因
五、问答题
1.什么是细菌的基本结构和特殊结构，它们各自包括哪些细胞结构。
绝大多数细菌所具有的细胞结构称为细菌的基本结构，包括细胞壁、细胞膜、间体、核区、质粒、细胞质、内含物、核糖体等。
少数细菌所具有的细胞结构称为细菌特殊结构，包括糖被（荚膜和粘液层）、鞭毛、菌毛和芽孢等。
2.细菌细胞壁的功能有哪些？
（1）保护细胞免受外力（如渗透压）损伤,维持菌体外形；（2）协助鞭毛运动；（3）阻拦大分子有害物质进入细胞；（4）为正常细胞生长和分裂所必需（5）与细菌的抗原性、致病性和对噬菌体的敏感性密切相关。
3.磷壁酸的功能有哪些？
（1）因带负电荷，故可与环境中的Mg＋等阳离子结合，提高这些离子的浓度，以保证细胞膜上一些合成酶维持高活性的需要；（2）保证革兰氏阳性致病菌与其宿主间的粘连；（3）赋于革兰氏阳性细菌以特异的表面抗原；（4）提供某些噬菌体以特异的吸附受体；（5）贮藏磷元素；（6）调节细胞内自溶素（autolysin）的活力，防止细胞死亡。
4.脂多糖的功能是什么？
（1）是革兰氏阴性细菌致病物质－内毒素的物质基础；（2）与磷酸相似，也有吸附Mg+、Ca2+等阳离子以提高这些离子在细胞表面的浓度的用；（3）由于LPS结构的变化，决定了革兰氏阴性细胞表面抗原决定簇的多样性；（4）是许多噬菌体在细胞表面的吸附受体；（5）具有控制某些物质进出细胞的部分选择性屏障功能。
5.青霉素抑制G＋的机理是什么。
答：青霉素抑制肽聚糖的合成过程，形成破裂的细胞壁，代谢旺盛的细菌才存在肽聚糖的合成，因此此时有青霉素作用时细胞易死亡。作用机制：青霉素破坏肽聚糖合成过程中肽尾与肽桥间的转态作用。
6.写出革兰氏染色步骤、结果并解释出现不同染色结果的原因。
细菌进行涂片固定，然后用草酸铵结晶紫初染，再加碘液媒染，使菌体着色，然后用乙醇脱色，最后用番红复染，呈紫色为革兰氏阳性反应，呈浅红色色为革兰氏阴性反应。
G+细菌由于其细胞壁较厚，肽聚糖网层次多和交联致密，故遇脱色剂乙醇处理时，因失水而使得网孔缩小再加上它不含类脂，故乙醇的处理不会溶出缝隙，因此能把结晶紫和碘的复合物牢牢留在壁内，使得其保持紫色。反之，革兰氏阴性细菌因其细胞壁较薄，外膜层内酯含量高，肽聚糖层薄和交联度差，遇脱色剂乙醇后，以类脂为主的外膜迅速溶解，这时薄而松散的肽聚糖网不能阻挡结晶紫与碘的复合物的溶出，因此细胞退成无色。这时，再经沙黄等红色燃料复染，就使革兰氏阴性细菌呈现红色。而革兰氏阳性细菌则保留最初的紫色。
7.G+菌和G-菌细胞壁结构和组成上有何差别，以及与革兰氏染色反应的关系。（1）结构：G+菌细胞壁厚，仅1层；G-菌细胞壁薄，有2层。
（2）组成：G+菌细胞壁含有肽聚糖且含量高、磷壁酸；G-菌细胞壁薄含有肽聚糖但含量低，不含磷壁酸，但含有脂多糖、膜蛋白等。与革兰氏染色反应的关系：G+菌细胞壁含有肽聚糖且含量高，经酒精脱色时，失水网孔变小，能够阻止结晶紫和碘复合物被洗脱；而G-菌细胞壁的外膜易被酒精洗脱，内层肽聚糖层薄，不能够阻止结晶紫和碘复合物被洗脱。
8.糖被的生理功能
（1）保护作用：抗干燥、抗侵染、抗吞噬；（2）贮藏养料，是细胞外碳源和能源的储备物质；（3）透性选择：防止重金属离子的毒害；（4）附着作用：唾液链球菌－龋齿；（5）菌体间的信息识别作用；（6）堆积代谢废物。
9.真菌的特点：
①无叶绿素，不能进行光合作用；②一般具有发达的菌丝体；③细胞壁多数含几丁质；④营养方式为异养吸收型；⑤以产生大量无性和（或）有性孢子的方式进行繁殖；⑥陆生性较强。
10.酵母菌一般具有以下五个特点：
（1）个体一般以单细胞状态存在；（2）多数营出芽繁殖也有的裂殖；（3）能发酵糖类产能；（4）细胞壁常含甘露聚糖；（5）喜在含糖量较高、酸度较 大的水生环境中生长。
11.简述酵母菌细胞壁的结构
酵母菌的细胞壁为三明治结构，外层为甘露聚糖，内层为葡聚糖，其间夹有一层蛋白质分子。
12.试列表比较四大类微生物的细胞形态和菌落特征。
13.病毒大小的度量单位是什么，一般病毒的大小是多少？
测定单位是纳米（10－9)，多数病毒的直径在100nm以下；绝大多数病毒是能通过细菌滤器；
14.病毒的特性有哪些？
（1）形体极其微小:必须在电子显微镜下才能观察，一般都可通过细菌滤器；（2）没有细胞构造；（3）每一种病毒只含有一种核酸，不是DNA就是RNA；（4）既无产能酶系也无蛋白质合成系统；（5）通过核酸的复制和核酸蛋白装配的形式进行增殖；（6）在离体条件下，能以无生命的化学大分子状态存在，并长期保持侵染活力；（7）对一般抗生素不敏感，但对干扰素敏感 ；（8）一些病毒的核酸能整合到宿主的基因组中，并诱发潜伏性感染
15.描述烈性噬菌体侵染寄主的过程
答：烈性噬菌体侵染寄主的过程包括五个主要的过程①吸附：当噬菌体与其相应的特异宿主在水中发生偶然想碰后，若尾丝尖端与宿主细胞表面的特异受体接触，则尾丝被刺激散开而附着在受体上；②侵入：吸附后基板获得一个构象刺激，尾端的容菌酶水解细胞壁的肽聚糖使细菌头部的核酸注入宿主细胞；③增殖：细菌将其核酸注入宿主细胞后，利用宿主细胞的物质作为自己合成的物质来源进行大量的繁殖；④装配即成熟：噬菌体将自己在宿主细胞体内合成的各种部件进行有序的装配，形成完整的子代噬菌体；⑤裂解即释放：当宿主细胞内的大量子代噬菌体成熟后，由于水解细胞膜的脂肪酶和水解细胞壁的溶菌酶的作用，促使细胞裂解从而完成了子代噬菌体的释放。
16.温和噬菌体的特点
（1）其核酸类型是dsDNA ；（2）具有整合能力；（3）具有同步复制能力，并能传递给子代细胞。
17.选用和设计培养基的原则和方法
4个原则：目的明确；营养协调；理化适宜；经济节约。4种方法：生态模拟；参阅文献；精心设计；试验比较。
18.简述配制培养基的原则和步骤
配制培养基的原则：①目的明确；②营养协调；③理化适宜；④经济节约。配制培养基的步骤：原料称量、溶解（加琼脂）→（过滤）→ 定容 → 调 pH → 分装→ 加棉塞、包扎 → 灭菌→（摆斜面）→无菌检查
19.简述微生物的营养类型
答：微生物的营养类型包括：光能自养型；光能异养型；化能自养型；化能异养型。其中光能自养型是指微生物利用光能和CO2来合成自身生命活动所需要的物质,；光能异养型是指微生物能利用光能但不能利用CO2而是从其它生物体中摄取自身生命活动所需的有机物的营养类型；化能自养型是指微生物利用化学能并能利用CO2来合成自身生命活动所需的有机物的营养类型；化能异养型是指微生物利用化学能来合成营养物质但不能利用CO2来合成自身生命活动所需的有机物的营养类型.20.细菌生长曲线指什么？在生产生有什么意义？（10%）
细菌长曲线指在适宜的条件下进行培养，定时取样，测定其菌数，以菌数的对数为纵坐标。以生长时间为横坐标而绘制成曲线，其包括四个时期：即延迟期、对数期、稳定期及衰老期。各时期有如下特点：
①延迟期：菌体数量不增加，生长速度为零，主要在此阶段，菌体没有分裂，菌数没有增加，但菌体的生理活性很活跃。
②对数期：该时期菌体数量按几何级数增加，增长速度较快。③稳定性：死亡率与生长率相等，活细胞的数量达到最高水平。④衰老期：环境条件变得不适于细胞生长，死亡率上升。（5分）生长曲线在生产中的应用：（5分）
①延期限:在此时期菌体的遗传保守性较差,给予低于致死量的外界因素都可导致变异,所以此时期是诱变育种的最佳时期。
②对数期：可以获得大量菌体，如果用于获得菌体或接种，需要延缓对数期。
③稳定性：如果以菌体为发酵产品的微生物，在此时活细胞达到最高水平，以代谢产物为发酵产品的微生物，它的产物积累量在平衡期后期达到收获期。
④衰亡期：芽孢细菌开始形成芽孢，霉菌形成孢子，所以保存菌种要利用衰亡期的芽孢或孢子。
21.单细胞微生物典型生长曲线分为哪几个时期？其中第二个时期有何特点、处于此期的微生物有何应用？
单细胞微生物典型生长曲线 分为延滞期、指数期、稳定期和衰亡期 4 个时期。指数期的特点是：①生长速率常数 R 最大，因而细胞每分裂一次所需的时间——代时（generation time，G，又称世代时间或增代时间）或原生质增加一倍所需的倍增时间最短；②细胞进行平衡生长，故菌体各部分的成分十分均匀；③酶系活跃，代谢旺盛。指数期的微生物具有整个群体的生理特性较一致、细胞各成分平衡增长和生长速率恒定等优点，是用作代谢、生理等研究的良好材料，是增殖噬菌体的最适宿主，也是发酵工业中用作种子的最佳材料。
22.细菌生长曲线分哪几个时期？各时期有何特征及在工业发酵中的应用。
延滞期,指数期,稳定期,衰亡期
（1）延迟期：菌数没有增加，细胞大量合成细胞物质，准备分裂。生产上要尽量缩短该时期，如应用处于对数期的菌体接种，适当增大接种量，培养基成分尽量与种子培养基一致；
（2）对数期：菌数以指数增加。是研究微生物生理、遗传的好材料，是作菌种的好材料，是噬菌体的适当宿主；
(3)稳定期：菌体生长速度和死亡速度相等，菌体量达到最大。以培养菌体为目的时，可结束培养；开始积累次级代谢产物，以生产次级代谢产物为目的时，应通过调pH值，补加新鲜培养基等方式，延长该时期；
(4)衰亡期：菌数以指数下降。要及时放罐，避免菌体自溶，不利后处理。
23.单细胞微生物在延滞期有何特点？影响延滞期长短的因素有哪些？
延滞期有何特点：
（1）生长速率常数= 0；（2）细胞形态变大或增长；（3）细胞内RNA特别是rRNA含量增高，原生质嗜碱性增强；（4）合成代谢活跃（核糖体、酶类、ATP合成加快），易产生诱导酶；（5）对外界不良条件敏感，（如氯化钠浓度、温度、抗生素等化学药物）。
影响因素包括：（1）菌种:繁殖速度较快的菌种延迟期一般较短；（2）接种物菌龄 ：用对数生长期的菌种接种时，其延迟期较短，甚至检查不到延迟期；（3）接种量：一般来说，接种量增大可缩短甚至消除延迟期（发酵工业上一般采用1/10的接种量）；（4）培养基成分：）在营养成分丰富的天然培养基上生长的延滞期比在合成培养基上生长时短；接种后培养基成分有较大变化时，会使延滞期加长，所以发酵工业上尽量使发酵培养基的成分与种子培养基接近。
24.单细胞微生物在对数期有何特点？
（1）生长速率常数最大，即代时最短；（2）细胞进行平衡生长，菌体大小、形态、生理特征等比较一致 ；（3）代谢最旺盛；（4）细胞对理化因素较敏感。
25.单细胞微生物在稳定期有何特点？影响稳定期长短的因素有哪些？
特点：（1）新增殖的细胞数与老细胞的死亡数几乎相等，微生物的生长速率处于动态平衡，培养物中的细胞数目达到最高值。（2）细胞分裂速度下降，开始积累内含物，产芽孢的细菌开始产芽孢。（3）此时期的微生物开始合成次生代谢产物，对于发酵生产来说，一般在稳定期的后期产物积累达到高峰，是最佳的收获时期。
产生原因：（1）营养物尤其是生长限制因子的耗尽；（2）营养物的比例失调，如碳氮比不合适；（3）有害代谢废物的积累（酸、醇、毒素等）物化条件（pH、氧化还原势等）不合适。26.pH值对微生物生长有何影响？
环境中的酸碱度通常以氢离子浓度的负对数即pH值来表示。环境中的pH值对微生物的生命活动影响很大，主要作用在于：引起细胞膜电荷的变化，从而影响了微生物对营养物质的吸收；影响代谢过程中酶的活性；改变生长环境中营养物质的可给性以及有害物质的毒性。每种微生物都有其最适pH值和一定的pH范围。在最适范围内酶活性最高，如果其他条件适合，微生物的生长速率也最高。大多数细菌、藻类和原生动物的最适pH为6.5-7.5，在pH 4-10之间也可以生长；放线菌一般在微碱性即pH7.5-8最适合；酵母菌、霉菌则适合于pH5-6的酸性环境，但生存范围在pH1.5-10之间。有些细菌甚至可在强酸性或强碱性环境中生活。微生物在基质中生长，代谢作用改变了基质中氢离子浓度。随着环境pH值的不断变化，微生物生长受阻，当超过最低或最高pH值时，将引起微生物的死亡。为了维持微生物生长过程中pH值的稳定，配制培养基时要注意调节pH值，而且往往还要加入缓冲物以保证pH在微生物生长繁殖过程中的相对稳定。强酸和强碱具有杀菌力。无机酸杀菌力虽强，但腐蚀性大。某些有机酸如苯甲酸可用做防腐剂。强碱可用作杀菌剂，但由于它们的毒性大，其用途局限于对排泄物及仓库、棚舍等环境的消毒。强碱对革兰氏阴性细菌与病毒比对革兰氏阳性细菌作用强。
27.湿热灭菌比干热灭菌效果，为什么？
1)菌体内含水量越高则蛋白质凝固温度越低；2)蒸汽具有潜热，当蒸汽与被灭菌的物品接触时，可凝结成水而放出潜热，使湿度迅速升高，加强灭菌效果。3)饱和水蒸汽穿透力强； 4)湿热易破坏细胞内蛋白质大分子的稳定性，主要破坏氢键结构。
28.影响加压蒸汽灭菌效果的因素有哪些？
（1）灭菌物体含菌量；（2）灭菌锅内空气排除程度；（3）灭菌对象的pH：pH在6.0-8.0时微生物不易死亡, pH＜6.0时，最易引起死亡；（4）灭菌对象的体积：影响热传导速率和热容量；（5）加热与散热速度。
29.高温对培养基有哪些不利的影响，消除高温有害影响的措施有哪些？
高温对培养基的不利影响：（1）会产生混浊或形成不溶性沉淀；（2）营养成分被破坏（PO4-3存在，葡萄糖生成酮糖，菌不利用）；（3）色泽加深（褐变如产生氨基糖等）；（4）改变培养基的pH值（通常下降0.2）；（5）形成有害物质，抑制微生物生长。消除有害影响的措施：(1)采用特殊的加热灭菌法: 对易破坏的含糖培养基进行灭菌时，应先将糖液与其他成分分别灭菌后再合并；对含Ca2+或Fe3+的培养基与磷酸盐先作分别灭菌，然后再混合，就不易形成磷酸盐沉淀；对含有在高温下易破坏成分的培养基(如含糖组合培养基)可进行低压灭菌(在112℃即0.57kg／cm2或8磅／英寸2下灭菌15分钟)或间歇灭菌；（2）过滤除菌法:对培养液中某些不耐热的成分可采用过滤除菌法“灭菌”，过滤除菌的缺点是无法去除其中的病毒和噬菌体；(3)加入螯合剂、气体灭菌剂气体灭菌剂:螯合剂到培养基中，可防止金属离子发生沉淀。
30.抗生素的作用机制有哪些？有何毒副作用？
作用机制包括：（1）抑制细胞壁的合成；（2）破坏细胞膜功能；（3）抑制蛋白质合成；（4）干扰核酸代谢；
副作用包括：（1）毒性；（2）★过敏反应；（3）破坏正常的微生物菌群；（4）微生物的耐药性；
31.耐药性菌株的抗药机制有哪些？
抗药机制有：（1）细胞质膜透性改变；（2）药物作用靶改变；（3）合成了修饰抗生素的酶；（4）通过主动外排系统把进入细胞内的药物泵出细胞外；（5）形成“救护途径”。
32.微生物生长繁殖的主要方法及原理有哪些？
答：（1）采用强烈的理化因素使任何物体内外部的一切微生物永远丧失其生长繁殖能力的措施成为灭菌，例如各种高温灭菌措施等。灭菌实质上是杀菌和溶菌两种，前者指菌体虽死，但形体尚存，后者则是菌体杀死后，其细胞发生溶化，消失现象。
（2）消毒 从字面意思看，消毒就的消除毒害，这里的毒害就是指传染源或者致病源的意思。所以，消毒是一种采用教温和的理化因素，仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害的病源菌，而对消毒的物体基本没害的措施。
（3）防腐 防腐就是利用某种理化因素完抑制霉菌微生物的生长繁殖，从而达到防止食品等发生霉腐的 措施，措施很多，主要由：低温。利用低于4度以下的低温以保藏食品，药品。缺氧。采用密闭容器中加入除氧剂来有效的防止食品和粮食的霉变。变质，并达到保鲜的目的。干燥。采用晒干或红外线干燥等方法对粮食，食品等进行干燥保藏是最常见的防止霉变的方法。此外，在密闭条件下，用石灰，无水氯化钙，五氧化二磷，农硫酸，氢氧化钠也可达到食品药品和器材等长期防腐霉的目的。高渗。通过盐腌和糖渍措施来保存各种食物，是在民间流传已久的防腐方法。
(4)高酸度。用高酸度也可达到到防腐的目的。泡菜是利用乳酸菌厌氧发酵使新鲜蔬菜产生大量乳品，借以达到抑制杂菌和长期保存的目的。防腐剂。在有些食品。调味品，饮料和器材中，可以加入适量的防腐剂以达到防霉变的目的。如化妆品可加入山梨酸，脱氢醋酸等来防腐等。
33.简述细菌的耐药性原理，怎样避免细菌的耐药性？
微生物的抗药性原理：（1）产生一种能使药物失去活性的霉；（2）把药物作用的靶位加以修饰和改变；（3）形成救护途径；（4）使药物不能透过细胞膜；（5）通过主动外排系统把进入细胞的药物泵出细胞外；（6）抗性菌株发生遗传突变，发生突变的菌株导致合成新的多聚体。
避免出现细菌的耐药性的措施有哪些：（1）第一次使用药物的剂量要足；（2）避免一个时期多次使用同一种抗菌素；（3）不同抗菌素混合使用；（4）对现有抗菌素进行改造；（5）育新的更有效的抗菌素
34.饰变的定义，饰变的特点有哪些？
饰变（modification）：指不涉及遗传物质结构改变而只发生在转录、转译水平上的表型变化。饰变具有如下特点：(1)几乎整个群体中的每一个个体都发生同 样的变化；(2)性状变化的幅度小；(3)因遗传物质不变，故饰变是不遗传的,引起饰变的因素消失后，表型即可恢复。
35.突变的特点有哪些？
包括：（1）自发性：突变可以在没有人为诱变因素处理下自发地产生。（2）不对应性：突变的性状与突变原因之间无直接的对应关系。（3）稀有性：突变率低且稳定。（4）独立性：各种突变独立发生，不会互相影响.（5）可诱发性：诱变剂可提高突变率。（6）稳定性：变异性状稳定可遗传。（7）可逆性：从原始的野生型基因到变异株的突变称为正向突变，从突变株回到野生型的过程则称为回复突变。
36.局限性转导与普遍性转导的区别有哪些？
（1）被转导的基因共价地与噬菌体DNA连接，与噬菌体DNA一起进行复制、包装以及被导入受体细胞中。而普遍性转导包装的可能全部是宿主菌的基因。（2）局限性转导颗粒携带特定的染色体片段并将固定的个别基因导入受体，故称为局限性转导。而普遍性转导携带的宿主基因具有随机性。
37.菌种衰退的具体表现有哪些？
答：（1）落和细胞形态的改变；（2）生长速度缓慢，产孢子越来越少；（3）代谢产物生产能力下降；（4）致病菌对宿主的侵染力下降；（5）对外界不良条件的抵抗能力减弱
38.防止菌种衰退的措施有哪些？
① 控制菌种传代次数； ② 创造良好的培养条件； ③ 利用不易衰退的细胞移种传代； ④ 采用有效的菌种保藏方法； ⑤ 讲究菌种选育技术； ⑥ 定期进行分离纯化。
39.什么是质粒？其特点是什么？
质粒 是存在于细菌染色体外或附加于染色体上的遗传物质。其特点： ①绝大多数由共价闭合环状双螺旋 DNA 分子所构成，分子量较细菌染色体小。②每个菌体内有一个或几个，也可能有很多个质粒。③质粒可以从菌体内自行消失，也可通过物理化学手段，将其消除或抑制；没有质粒的细菌，可通过接合、转化或转导等方式，从具有质粒的细菌中获得，但不能自发产生。④质粒存在与否，无损于细菌生存。但是，许多次生代谢产物如抗生素、色素等的产生、以至芽孢的形成，均受质粒的控制。⑤质粒既能自我复制、稳定遗传，也可插入细菌染色体中或携带的外源 DNA 片段共同复制增殖；它可通过转化、转导或接合作用单独转移，也可携带着染色体片段一起转移。质粒已成为遗传工程中重要的运载工具之一。
