单班、双班分析小结_班级情况小结及分析

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单班双班报表数据分析小结

生产线开双班时间是3月份下旬，随着员工的增加，职工食堂的月用餐人数有了量的增加，伙食支出与上年支出有了大幅度的增加，现把去年的数据与今年的数据做一下分析，从报表上看10年职工食堂年累计伙食支出为2657523.23元，平均月支出为221460.26元；截止11年4月份职工食堂累计支出1620251.15元，平均月支出为405062.78元；上年的月平均支出数据是准确的，但今年的报表只截止到4月份，月平均支出不准确，那么根据现有的数据很难算出准确的增长百分比。

先例出10年12月份和11年4月份的单月的数据做比较，从报表上看4月份伙食支出513209.85元，10年12月支出324977.13元；计算方法：513209.85-324977.13/324977.13*100=57.92%，单月计算11年单月比10年单月增加了57.92%。数据幅度增加过半。

再从用餐人数做一下对比分析：10年末报表平均人数759人，11年第一季度平均人数1458人，计算方法：（1458/759-1）*100=92.09%，从数据上来看人数增加快一倍。因此人数增加的百分比远远大于支出增加的百分比。伙食支出还不是太过高。人数的百分比高于支出的百分比可能和人员的流动过快有关，因此不能做为比较的依据，此处数据仅供参考。再把月食品消耗和去年做一对比。库存材料增长百分比见图：

（计算方法：11年4月消耗减去10年12月消耗减去1乘100）注：食品价格幅度明细参考刘颖明细账

伙食支出的减少要从食品价格的下调和用餐的标准以及浪费的程度着手。此处“浪费”主要是控制做饭的量和用餐人数的量是否成正比。因此食堂要做到不浪费就要掌握用餐人数的准确性等因素。