食堂工作总结_食堂年工作总结

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食堂工作总结

我校食堂为自办，为确保学生饮食健康，各项工作尽可能按照上级要求和各项规范要求做，现将一年来的工作总结如下：

1、安装了较为标准的厨房设备，使我校食堂标准得到一定提升，食品品种和质量得到了提高，安装了餐桌使学生就餐条件得到了改善。

2、食堂管理做到分工明确，任务到人，责任到人。严禁采购无厂家、无检验报告单，无卫生许可证，无出厂日期的单位食品进食堂。做到索证索票并留案备查。统一体检，对有传染病的人员严禁进食堂工作，按有关要求定期对食堂工作人员进行体检。

3、固定专业人员主厨，生、熟案分开操作，做到了主食干稀适度、数量充足，色、香、味俱全，结合季节尽可能做到花色品种多样，给师生提供了营养均衡，物美价廉的食品。

4、食堂划分卫生区，做到炊具、器械专人保洁，所管卫生区随时清理，使食堂的清洁卫生、环境卫生有明显提高。保证有开水喝、热水洗。

5、高度重视安全，做到随手锁门，严禁无关人员进入食堂，专人负责食品留样。

虽然取得了一些成绩，但也还存在一些问题，今后我们要按照上级要求，认真面对存在的问题，团结一心，仔细探索，努力把食堂工作做好。