熟食区八分工作总结_熟食部工作总结

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熟食区八月份工作总结

熟食区八月份销售计划为22万，实际完成了24.33万，完成销售进度的110.6%，面包销售为10万，实际销售12.75万，面点销售计划为5万，实际销售为4.73万，根据电脑室的数据以及实际原因分析如下：

熟食区超出完成销售计划的主要原因是自制这一块比较同期增长较为明显，本期上旬蔡总申请总部专员来卖场知道工作，教导了一些新品的制作，增加了单品销售，如（鱼香肉丝，卤鸭边腿，还有卤水换了新的调料）卤制品色泽是上有了明显的提高，有了这些帮助后在八月下旬忘记期间销售明显的有所提升。

面包去超出完成销售进度较高，本期面包老板有事，自己没操作，在外面请人操作，有可能换人操作，商品口感上有所不同，而造成商品销量上大幅度提升，面点未完成销售计划，同比存在下滑，与面点老板沟通后，发现主要原因是由于去年为了完成保底销售，串码销售了部分商品，缅甸有部分销售是虚假销售，再加上由于合同提点，售价比市场上高出10%以上，也对销售有所影响，然而面点销售不太理想，后期阶段将着重关注面点销售情况，根据实际情况多与供应商沟通，力争提升面点销售。做到同比不下滑、熟食区：曾丽华

2015.9.3