河北省食品药品监督管理局关于打非总结_食品药品监督管理局
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河北省食品药品监督管理局
关于2010年加强整顿违法添加非食用物质
和滥用食品添加剂工作汇报
省食安办：
为贯彻落实《国务院办公厅关于印发2010年食品安全整顿工作安排的通知》精神，根据我省《2010年加强整顿违法添加非食用物质和滥用食品添加剂工作实施方案》要求，严厉打击餐饮服务环节违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为，切实保护人民群众身体健康和饮食安全，全省各级餐饮服务食品安全监管部门，按照全省的统一部署，深入开展了打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作。现将工作开展情况报告如下：
一、开展工作基本情况
（一）加强领导，强化责任
各级餐饮服务食品安全监管部门高度重视，为做好此次专项整治工作，省食品药品监督管理局召开了专门会议，组织研究部署专项整顿工作。一是成立了开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整顿工作领导小组，由分管 1
局长任组长，相关处室负责人任成员。二是根据《2010年河北省加强整顿违法添加非食用物质和滥用食品添加剂工作实施方案》要求，将餐饮服务环节专项整治工作具体任务和工作重点进行了细化。全省各级餐饮服务食品安全监管部门根据实施方案的要求，结合本地实际制定了整顿工作方案，为专项整治工作的顺利开展奠定了良好基础。
（二）周密部署、精心组织
专项整治工作期间，各级专项整治领导小组周密部署，精心组织，促进了全省餐饮服务环节专项整顿行动扎实有效的开展。一是定期召开专门会议，及时研究解决工作中出现的困难和问题，调整工作重点，有力地保障了整顿工作顺利开展；二是按时收集上报整治工作信息，及时反映各地各部门工作动态，交流工作经验，推动工作全面开展；三是及时发布公告、公布投诉举报渠道，动员企业和社会积极参与专项整治；四是组织督查督导，促进整治工作深入开展。
专项整治行动以来，为全面掌握专项整治情况，及时发现存在问题，改进工作措施，确保全面完成工作任务，专项整治领导小组组织相关人员，深入全省各县市，对专项整治工作进行了督查和检查。
（三）广泛宣传，深入发动
专项整治工作开展以来，各级餐饮服务食品安全监管部门认真制定宣传、动员方案，充分利用宣传媒体，采取多种形式，大力开展宣传教育及培训工作，发动全社会广泛参与专项整治，将食品安全责任落实到餐饮服务单位的每个法
人、每个员工以及餐饮服务食品添加剂采购、使用等每一个环节，确保餐饮服务食品安全。在网站刊登了专项整治相关宣传资料，及时收集各地的监管信息。各地均设立了专项整治投诉举报电话，并保证24小时畅通。
（四）很抓落实，全面开展整顿工作
全省在领导小组的统一组织领导下，按照整顿方案的要求，深入扎实有效地开展了专项整治工作。
全省共检查餐饮单位50000余家，学校食堂2954个，集体食堂494个，重点对餐饮单位凉拌菜、卤制品、熟肉制品、火锅配料等高风险环节进行监督检查。
（五）建立长效机制，巩固整治成果
先后制定下发了《河北省餐饮服务食品安全监管管理实施意见》、《河北省餐饮服务食品安全量化分级评定办法》、《河北省餐饮服务食品安全事故应急预案》等文件。同时，各地结合监管工作实际，加强监管制度和溯源机制建设，不断完善许可制度、索证索票制度、日常监督抽验制度，强化制度执行，逐步建立了餐饮服务食品安全监管的长效机制，为巩固专项整治成果奠定了坚实的基础。
二、存在问题
（一）部分餐饮服务单位的食品安全责任意识不强，消费者的食品安全意识和维权意识有待提高。
（二）餐饮服务单位相关人员对食品添加剂知识欠缺，在使用过程中用量不规范，仅凭个人经验添加存在未严格按
照使用限量使用添加剂的行为。少数企业未严格执行采购索证、索票等制度，有的台账登记不全。
（三）各级餐饮服务食品安全检测机构检验设备落后，装备不足，检测能力较弱，缺乏检测专项经费，专项整治技术支持乏力。
三、下步工作
（一）结合学习宣传贯彻实施《中华人民共和国食品安全法》，加大宣传培训力度，督促使用食品添加剂餐饮服务单位自律意识，牢固树立企业是第一责任人意识，自觉执行食品安全法律法规和各项制度，切实巩固专项整治成果。
（二）继续开展整顿工作。各级餐饮服务食品安全监管部门，将继续深入细致地对监管对象进行监督检查。对重点区域、重点单位、重点产品进行重点检查，依法严厉查处在食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的单位和相关责任人。对发现的问题追根溯源，一查到底。同时，举一反三，全面整治食品市场，严防群体性食品安全事件发生。
（三）加强制度建设，建立健全食品添加剂使用的管理制度，完善措施。健全规范有效的食品添加剂使用的监管机制和监管方法，使我省的餐饮服务食品安全秩序进一步规范，人民群众饮食安全进一步得到保障。
二〇一〇年十二月二十八日
