陇味坊CoCoPark店九月份工作总结[优秀]_九月份店面工作总结

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陇味坊CoCoPark店九月份工作总结

九月份营业额分析

九月份营业额折前为93733.4，折后为92774.3同比8月份营业额下降了4.96%（折前），有效的下降了2.91%（折后）。

营业额下降的原因：

1、前吧服务员只有一个，很多时候都是一个人在忙，特别是中午高峰期工作很紧张，一个人打单、进单、出菜、打粥、打汤等，还要被顾客崔，一个人忙不过来。

2、后厨只有两个人，中午很多时候堆单，做不出去，延长了出单时间。如果顾客在你这里吃了几次都是等很久才能出餐。我想我是顾客的话，下次我也不会到你这里吃了。

3、9月份相对于7-8月份高峰期来说，客流量少了一些，特别是晚上这个时间段。

九月份没有进行成本分析。

原因：

1、9月5号开会才说要进行成本分析，而我1至5号都没有留底单。

2老陈写的字很多都看不懂。

九月份的每周工作安排

第一周：

1、招聘新员工。

2、对菜品质做好监督、管理。

3、搞她档口卫生。

第二周：

1、把准备工作做充足，提高后厨的出菜速度。

2、检查档口使用的设备，看是否存在异样。

3、继续招聘新员工。

第三周：

1、做好中秋的物料准备工作。

2、做好前吧的仪容、仪表。

第四周：

1、做好十一的物料准备。

2、做好月结明结表及员工考勤表。

3、招聘新员工。

需公司解决的问题:

1、送货问题——要的东西经常没来，不要的有时就会来。

2、面汤锅漏水——一直没得到解决。

3、炉子的风闸坏了，需要维修。

4、人员问题。

本月工作重点：

1、招聘新员工。

2、把店面的工作做好，想办法提升营业额。

3、做好档口跟美乐汇的勾通工作。

4、把成本控制好。

陇味坊CoCoPark店

责人：2010-10-5