3.15餐饮业食品安全电视讲话__餐饮服务食品安全监管

3.15餐饮业食品安全电视讲话_由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“餐饮服务食品安全监管”。

餐饮消费环节的食品安全监管工作与保障人民群众的身体健康有着密切关系。近几年来，在市委、市政府的正确领导和全体卫生监督员的共同努力下，市卫生局通过创建国家卫生城市活动，强力推进餐饮业量化分级管理，使我市的餐饮业单位的卫生状况得到明显改观。

2011年，我们共对全市420余户餐饮业经营单位进行有效监督检查，监督覆盖率100%；从业人员体检3780，培训3780人，办理健康证3780人；处理群众举报及市长热线4起。同时在全市范围内积极推行餐饮业量化分级管理制度，量化率达96%以上，全年共办理餐饮服务许可证201份；餐饮具抽样监测1226份，合格981份，合格率80.1%。餐饮业食品付费抽样检测55份，包括自制凉菜、自制糕点、食用油及卤肉熟食制品四大类，其中合格45份，合格率为81.8%，不合项目主要是菌落总数超标；对于在餐具消毒监测和食品抽检中不合格的餐饮单位，均进行了限期整改，并在整改后进行的二次抽监中，全部达到卫生标准。

我们还定期分区对全市餐饮单位负责人和卫生管理人员进行卫生法律法规及餐饮业卫生标准的培训。2011年以来，累计集中培训450余人次，发放卫生知识培训材料450余份。

2011年，我们先后开展了问题奶粉整治、打击滥用食品添加剂、餐厨垃圾废弃食用油脂整治及餐饮消费环节的生肉制品整治等一系列专项治理工作，开展了“元旦”、“春节”、“五一”、“端午节”、中高招考试期间食品安全的专项卫生监督检查，对发现的问题及时给予处理，保障节日期间食品安全和广大考生的饮食安全。同时，完成了市两会、全国地掷球比赛、全省土地工作现场会和全省政法委工作会议等重大接待活动的食品安全保障工作。

2012年，我们将继续按照有关法律法规要求推动食品安全再上新台阶。一要强化责任，提高依法行政能力，加大对餐饮消费环节的监管力度，严厉打击食品安全违法犯罪行为；把牢准入关口，健全检验检测，强化监督巡查，进一步完善食品安全监管长效机制，二要强化学习，提高解决问题的能力，要不断加强卫生法律法规和卫生监督执法技能的学习，不断适应新形势，全面落实依法行政各项要求，切实维护我市广大人民群众的饮食消费安全。

最后，借此机会我代表市卫生局提醒广大市民：在日常生活中加强自我保护意识，注意饮食卫生，确保身体健康；公众在外就餐时应选择持有卫生许可证的餐饮单位，并尽量选择卫生信誉度较高的餐饮单位；外出旅游不要食用来源不明的食品，不饮用生水；食物加工必须注意生熟分开、煮熟煮透，避免进食生鲜的或未经彻底加热的水产品、水生植物和禽畜肉类等，以及河豚鱼、野蘑菇等可能有毒动植物，勿进食感官异常或来历不明的可疑食物。万一发生腹痛腹泻、恶心呕吐等胃肠道症状时，应及时到就近的合法医疗机构就诊，以免延误病情。如果是由于餐饮消费而造成食物中毒的，可向我市卫生监督部门举报投诉，举报电话：，同时注意保存相关证据（就餐发票、有问题的菜品食物等）。

谢谢大家。