在全镇坚果炒货食品质量安全工作会议上的讲话提纲专题_炒货食品及坚果制品

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在全镇坚果炒货食品质量安全工作会议上的讲话提纲

各位企业家朋友，同志们：

今天，镇党委、政府召集大家来召开炒货食品行业质量安全工作的会议，目的非常明确，就是要求大家进一步认识做好食品质量安全工作的危机感和责任感，进一步做好食品质量安全管理方方面面的工作，确保我镇的坚果炒货产业健康、快速的发展。刚才，市食品药品监督管理局的**领导已经作了一个很好的报告，大家要认真学习领会，扎实贯彻落实。下面，我根据会议安排，代表镇党委、政府，再讲三点意见。

一、警钟长鸣，进一步确立“食品安全就是炒货行业的生命”的危机意识。

“民以食为天”，饮食是人们生产、生活以及生存的头等大事。从龙岗镇经济社会发展大局来看：我镇坚果炒货行业经过几年的发展，已经形成了有一定区域影响的支柱产业。至2010年底，全镇共有炒货企业135家，约占全市炒货企业的38%，产值300万元以上的炒货企业75家，规模炒货企业16家，年销售产值近10个亿。同时，炒货产业对提高当地农民发展山核桃产业，提升农民增收也起到了巨大的推动作用。龙岗镇还依托炒货产业集聚，即将获准建立省级园区，得到了“中国坚果炒货食品城”这一“国字号”项目。可以说，炒货产业事关龙岗镇的发展大局，没有坚果炒货产业的健康发展，龙岗镇又好又快发展就失去了最

重要的助推力量。

从近年来食品企业的质量安全事件来看： 2008年的“三鹿奶粉” 石家庄三鹿集团股份有限公司是中国食品工业百强、中国企业500强、农业产业化国家重点龙头企业，曾连续6年入选中国企业500强，2007年实现销售100.16亿元。经中国品牌资产评价中心评定，三鹿品牌价值达149.07亿元。这些历经几代人形成的资产将化为乌有，而集团职工3万多人也将面临失业，安臵费用到底要多少难以估算。对中国乳制品行业以及中国食品行业的影响可以说是带来了无法估量的损失。今年的“双汇瘦肉精”事件央视“3.15”晚会批露后的10天，双汇集团董事长万隆接受媒体采访时透露，10天来双汇销售已经损失10亿元。然而“瘦肉精”事件对于双汇的影响还远不止于此。据分析人士分析，双汇损失将在20亿-90亿之间。今年以来，除双汇以外，还相继发生了“染色馒头”、“地沟油”等事件，对食品行业和相关产业都造成了不可估量的损失。再从我们临安的情况来看，临安的雷笋、笋干都相继发生过食品安全问题，过去十几元、几十元一斤的雷笋被曝光施用剧毒农药和早熟催化剂后价格一落千丈；去年千洪天目笋干在制作过程中使用焦亚硫酸钠被浙江经视新闻曝光，临安笋干产业遭受重大打击。

从食品安全事件造成的严重危害来看：食品安全事件大部分是由于非法添加食品添加剂引起的（主要包括过量使用食品添加剂和使用非食用的化学添加剂）。这些种类和名目繁多的添加剂，大部分都会给人民群众的身体健康造成严重的危害，甚至导致死亡。添加了三聚氰胺的“毒奶粉”会造成婴幼儿肾结石，据2008年12月2日卫生部发布的消息，“毒奶粉”可能造成6名婴儿死亡、29万名婴幼儿“尿路系统异常”。食用含“瘦肉精”的肉制品后，会引起急性中毒有心悸，面颈、四肢肌肉颤动，有手抖甚至不能站立，头晕，乏力，长期摄入会引发恶性肿瘤。焦亚硫酸钠，在座的可能比较清楚，是有毒化学品，在这里我不予多讲。

同志们，我们从事的炒货食品产业决定了我们在食品安全这一方面要不得半点马虎。如果有哪位掉以轻心，出点差错的话，影响的不仅仅是一个批次的产品、一家企业的生死，而是我们整个龙岗镇坚果炒货产业的生死存亡。设想一下，如果我镇某家企业被媒体曝光，假设是非法添加某种添加剂。给消费者的第一印象就是龙岗镇的炒货食品产业都存在问题。要知道“三鹿奶粉”出事后，整个国产奶粉行业都受到了沉重的打击，不要说我们小小一个龙岗镇了。日本福岛核泄露，首相菅直人说日本其他地方的蔬菜可以放心食用，你会不会听他的话再去吃日本的蔬菜？

二、严格自律，进一步落实质量安全目标管理的各项要求。保障食品安全，最重要的不是靠监管，而是靠生产经营者自觉自律。食品安全的主体责任不是政府、不是职能部门，而是食品生产经营者。

1、加大投入，坚守底线。资本用于逐利，这一点毋庸臵疑。但在食品安全方面的投入是所以食品生产企业最最重要的投入。

如果连确保食品安全的资金也不舍得投入，那就不要来从事食品生产加工行业。这些投入包括QS认证必须达到的各项条件、食品生产加工所需要的标准厂房、食品生产所需要的其他设施设备。还有就是绝对不能以次充好，用廉价、次等的原料代替正规的原料。要规范进货渠道，防止违禁添加剂进入企业。

2、严格管理。

3、打造品牌。

三、齐抓共管，进一步形成全社会共同关心关注食品质量安全工作局面。

1、加强领导，落实责任。中央、省市各级对食品质量安全工作高度重视，镇党委、政府对全镇食品质量安全工作负有领导责任。一把手要对食品安全负总责，一定要把食品安全工作作为一项特殊重要任务，切实摆上重要日程，完善相应机构，保障经费投入，全面完成责任书规定的各项目标任务。

2、健全组织、加强监管。事业成败，关键在人。要加强食品安全监管机构和工作队伍建设。杭州地区首家乡镇质监所——龙岗镇质监所于去年挂牌成立，市质监局下派工作人员到镇驻点开展服务和管理工作。镇政府也派出了机关干部配合质监局共同开展工作。我们希望龙岗镇质监所能够积极发挥作用，为推进龙岗炒货食品产业健康发展作出应有的贡献。同时也希望市质监局能够加强对我镇质监所的指导，配强工作力量，严格开展监督和

执法工作。在这里，我补充一下，对于监督中发现的问题，我们一定要严格执法，要运用有关法律法规最严厉的条款进行处罚。要让胆敢触犯食品安全底线的企业知道违法的成本远远高于遵章守法的成本。

3、加强宣传、引导舆论。加强对食品生产经营单位的宣传教育，落实企业第一责任意识。政府、部门及企业都要定期、及时向社会公众报道食品安全知识，特别是要加强对企业职工的教育。要加快构建政府、部门、企业、群众、职工等全方位的监督体系，努力把食品安全隐患消除在萌芽状态。