请客吃饭怎样开场才能皆大欢喜_请客吃饭敬酒开场
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请客吃饭怎样开场才能皆大欢喜
请客吃饭怎样开场才能皆大欢喜
常礼举要
聚餐篇
中国是礼仪之邦，也是饮食文化大国，餐桌上的礼，历史悠久、源远流长。会不会吃、懂不懂吃、善不善于处理饮食问题，关系到会不会做人、会不会做官、会不会经商、甚至能不能得天下。
在很长一段时间里，中国人见面打招呼，总是问对方“吃了吗”？这也证明“吃”对于中国人来说，是一个比天还大的问题，所谓“民以食为天。”现代人身在职场，组织饭局、参加饭局是再平常不过的事情了，但在餐桌上怎么说话却又难住了很多朋友。
今天，让我们一起来学习《常礼举要》聚餐篇的“主先举杯敬客，客致谢辞”。俗话说：“良言一句三冬暖，恶语伤人六月寒”，每一天我们都要开口说话，不同的场合、时间、对象说不同的话，无不在考验着我们的智慧和情商，请客吃饭这件事也不例外。
请客吃饭自然少不了开场白，即所谓的“客套话”。然而现代年轻人大多崇尚个性、自由，觉得在餐桌上说“客套话”，显得太繁琐、太拘束，甚至有造作之嫌，还是想怎么说就怎么说，想怎么吃就怎么吃来得自在，这样行得通吗？
组织聚餐，作为主人，除了要精心安排场地和菜肴外，还必须要有热情周到的服务，才能让客人吃得开心，宾主尽欢。前面一节中我们学习了聚餐座位的安排，今天我们来学习该怎么开席。主人开席说什么？
待所有客人都入座后，主人要作一简短开场白，打头是几句客套话，应起身站立，双手举杯，向客人说明这餐饭的主题，并对客人的光临表示感谢，如果客人之间相互有不认识的要逐一介绍，并要带上些谦逊之词，也就是所谓的“客套话”，如“蒙各位赏光，寒舍蓬荜生辉”、“饭菜不好、招待不周、多有怠慢、不成敬意”等。
接下来，要行酬酢（chóu zuò）之礼，主人向客人敬酒叫“酬”，客人回敬主人叫“酢”。别看只是几个小小的动作和几句简单的话，其中却有着深厚的内涵。有时候，爱需要说出来
中华民族是个含蓄的民族，大多不习惯也不擅于表达自己的情感，就比如夫妻之间，对于对方对家庭的付出其实是看在眼里也记在心里，可就是不好意思说出口，从而导致一些误会和矛盾的产生。有时候，夫妻相处之道也很简单，那就是“好话一句，做牛做马都愿意！”
有一对夫妻，先生很勤快，每次泡完茶，太太都会夸“这茶怎么泡得这么香呢？”每次切好水果，太太也会夸“怎么会有人把水果切得这么好看、这么好吃啊！”先生下班顺路买菜回家，她满心欢喜迎上去夸“来就来吧，还这么客气带什么礼物呀！”溢美之词幽默又自然地流露其间。大家想想，她的先生怎么会不乐意为她服务呢？夫妻关系怎么会不好呢？
同样，对待朋友也是如此，我们对别人的真诚和恭敬是必须通过言语和动作才能表达出来的，如果默不作声，别人怎么知道我们心里是怎么想的？只要自己诚心所至，所做所说就绝不会有半点造作之嫌。相反，别人也能从我们的言语和动作中感受到我们的态度是否真诚，此所谓“萌乎心而动乎四体”。餐桌上锻炼“知进退”的眼力
古时候，有两兄弟同时效忠于一位皇帝，皇帝很赏识他们，把他们奉为上宾，每次宴请都以礼款待，兄弟俩不喝酒，可每次桌上都备有酒杯并倒满酒。有一次，兄弟俩发现桌上没有备酒杯，哥哥对弟弟说：“礼数未到，说明君王已不看中我们，我们还是走吧。”哥哥离开，可弟弟却不以为然，继续留任。果然，一次弟弟上朝谏书，皇帝龙颜大怒，把弟弟连降了好几级。
可见一个小小的礼节就能看出一个人态度的变化，所以礼节之事千万不可马虎，同时，我们自己也要在餐桌上练就识人和“知进退”的眼力。养成的“习气”，会不经意间“露馅”
有对贵族夫妇，家境颇优，唯一的遗憾就是没有儿子，这让他们在其他贵族面前始终抬不起头。于是，他们就从一个乞丐那领养了一个相貌端庄的男孩。为了不让其他人看出他的身份，他们每天教男孩各种礼仪，经过一段时间的训练，夫妇俩觉得男孩已经有了贵族的气质，就准备带出去展示一番。经过女主人的精心打扮，男孩确实很有小绅士的风度，大家看了都赞不绝口，夫妇俩暗自高兴。可是刚一上桌吃饭，有个眼尖嘴利的太太就说：“这孩子是从乞丐那领来的吧？”夫妇俩目瞪口呆，她接着说：“只有没有桌子吃饭的孩子才会把筷子往胸口整一下再开始吃饭”。
所以，在生活中，我们要谨慎选择相处的朋友和环境，长养好习气，才能让自己自然而然地流露出良好气质。一个人的气质并非一朝一夕就可以练就，而是需要经过长期训练而成的；在什么场合说什么话也不是张口即能来的，而是需要平时不断积累，否则遇到重要场合就无法应对自如，进退有度。主人敬酒时，客人说什么呢？
当主人举杯敬酒后，客人也应举杯道谢。至于是否起身，应视情况，如果主人是长者，客人应起身道谢，如果主人是晚辈，客人可以坐着，口致谢辞，如“承蒙招待，不胜感激”等，主人敬酒，客人也喝一口回应，如果不喝酒的，在主人没有另备茶水或饮料的情况下，也稍稍泯一口，以示尊重。
但是如果主人没有举杯，客人千万不可先举杯，这样既会喧宾夺主，让其他客人不知所措，也会让主人难堪，甚至生气，更重要的是会让主人轻视我们的不懂礼。同样，如果是到别人家里或是办公室拜访，泡茶也应由主人来泡，这些都是为客之道。“客套话”的真正内涵
“客套话”是“礼”的表现，礼从俗，其根本是不变的，形式却与时俱进、变化万千。礼的真正内涵在于诚意、恭敬、礼让、知人，礼能和合人情，而非拒人于千里之外。学而思
结语
吃饭是小事，也是大事，小到家庭，大到国家，都离不开餐桌礼仪。懂礼之人一身贵气，不懂礼之人一身俗气，礼是人与人之间交流感情、事与事之间维持秩序、国与国之间保持常态的润滑剂。
让我们一起来学习餐桌礼仪，吃出健康，吃出气度，吃出修养，吃出福气！
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