中国食品产业发展论坛鲍勃.贝克演讲内容_中国汽车产业发展论坛
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鲍勃.贝克 先生
大家好，我是我叫鲍勃.贝克。是玛氏全球食品安全中心的主任，今天我在这里给大家分享一下玛氏全球关于食品安全的一些实践和经验。我今天讲话的要点是首先为什么食品安全对于玛氏是如此的重要，另外我们如何和大家来共同协作来提高食品安全的规范，另外就是还有我们如何在行业中做一个更有责任感的企业公民。我现在来个大家简单的介绍一下玛氏的情况。玛氏是全球最大的家族企业之一，我们已经有近百年的历史了，我们的全球总部在美国的弗吉尼亚州叫麦克莱恩的地方。我们每年的销售额大概在330亿美元，在全球74个国家有大概七万二千多名员工，那我们覆盖的范围有宠物食品、巧克力、箭牌口香糖、饮品，还有一些我们现在在做的非常前沿的一些基因科学的一些研究。玛氏家族为了更好地指引我们的玛氏员工，总结了玛氏的五大原则。这五大原则是质量、责任、互赢、效率、自主。这五大责任是玛氏员工的准则。我们也拥有众多的知名的品牌，就像我刚才说过得一样，我们的责任是更好地满足消费者的需求，让消费者能够更高质量的生活。如果我们现在来纵观全球的食品行业，其实在若干年前食品行业的原材料基本是在当地采购的，现在更多的全球化发生了，很多的食品原材料都是在食品的其他各地去采购，那么某一地区的食品安全问题也有可能爆发成全球的食品安全问题。玛氏在2013
年消耗了680万吨的原材料，大家也可以大概看一下我们所消耗的原材料的种类是非常多的。包括糖、谷物、玉米等各种各样的食材，我们可以看到一个大概的百分比。大家可以看到现在食品安全中有众多的问题，其中有生物性的、化学性的、还有物理性的各种危害，还有一些新的问题急待解决。而且还是一些热门的话题，比如说像一些新技术还有一些生物恐怖主义等等这些话题。如果要我们来更好地满足消费者的需求的话并且有一个生意上的可持续发展，就需要急待解决这些食品安全的问题。那玛氏对质量的监管是非常严格的，主要体现在三个方面。首先是我们的标准化，标准化我们是在全球贯彻的，在中国的生产标准 以及在美国，在澳洲，在全球各地的生产标准都是相同的。第二点，就是监管以及法规；这是直接由我们的全球领袖来直接监管，并且在各级各部门都有相关的监管机构来做审查。第三点是我们注重聆听消费者的声音，注重消费者的反馈。我们的质量控制也是贯彻在整个供应链管理中的，大家可以看到有五点：是在设计、采购、生产、分销 和聆听消费者这五个方面来进行严格的监控。另外我们有非常严格的审查系统，我们在各个生产环节还都有不同级别的生产监管部门。另外我们还邀请第三方叫lrqa的公司帮我们一年一度的做外部审计。我们还有非常严格的全球质量监控规范，我们会经常地 整个生产部门的来审计这样的质量规范，来确保
它的严格实施。大家都知道现在食品安全的问题就像多米诺骨牌一样，可能一个供应商出的问题可能会立刻影响到这个生产链并且影响到这个行业，然后影响到这个社会。所以玛氏期望能够在食品安全这个领域首先加强自身的食品安全规范，另外也帮助全行业来提升这样的要求和规格。玛氏一直也在做一些食品安全方面的项目。第一是有外部环境的监测，用来探查现在行业里面食品安全领域最新的一些问题，看看我们现状，然后做一些行动；第二点是我们从玛氏的五大原则出发，更深的去植根在食品安全领域；第三点是原材料的控制；第四点是我们也做了一些非常前沿的基因科学的研究，包括我们已经完成了可可的基因测序并且我们把它发表出来供全行业分享；第五点是市场的监控 包括聆听消费者的声音等。我们现在在中国在建一个全球的玛氏全球食品安全中心，希望有更多食品安全的研究和经验来跟大家分享。提到玛氏，我们希望大家不仅是希望大家知道有玛氏的巧克力、箭牌口香糖、宠物食品等产品。我们更希望让大家知道我们在食品安全方面的种种经验和规范还有实践。我们这个食品安全中心会在全行业更深的与政府、学界、同行业 还有媒体，消费者进行深度的合作，来进行更多的科学研究，并且把这些科学知识来告诉消费者。这是我们玛氏安全中心建成后的样子，这个食品安全中心将位于北京的怀柔。那作为总结，玛氏希望更好的践行食品安全，我们也希望更好的作为企业公民，能承担食品安全方面更多的责任和义务。我们不仅要监控我们整个的玛氏的供应链，我们也希望能有更好的qmp还有各种的规范来传播我们的企业理念。我们认为好的食品安全规范依赖于清晰地规范，严格的审查制度，清晰地组织架构和责任体系，良好的事故控制以及原因分析还有最后一点是清晰地责任和报告制度。作为下一步，我们希望玛氏的全球食品安全中心能在食品安全领域承担更好的作用，我们也希望和大家共同努力提高食品安全的规范。谢谢大家！
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