商务礼仪演讲稿_商务礼仪五分钟演讲稿

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今天我要给大家讲的是中餐餐具的使用礼仪，我会分成两大部分讲解，分别是餐具的摆放和餐具的使用。

首先是餐具的摆放，中餐的餐具摆放会因为酒店的档次、菜系和风格而有所变化，但一般都会摆有一个食碟、一个汤碗、两把汤匙（汤匙、长柄汤匙）、一副筷子及筷子架、两个或三个杯子。值得注意的是杯子的摆放，是在食碟前面从左至右依次摆放水杯（大杯）、葡萄酒杯（中杯）、白酒杯（小杯），杯子的大小也是有所区别的。

接下来讲的是餐具的使用礼仪，首先是筷子。筷子是中餐里面最主要的餐具，相信大家都知道正确的拿筷子姿势，我在这里就不详细讲了。我讲一下使用筷子的几个注意事项，上菜后不要先拿筷子，应等主人邀请、主宾动筷后才拿筷子。和人交谈时，要暂时放下筷子，不能一边说话，一边像指挥棒似的舞着筷子。也不要把筷子竖插放在食物上面。因为这种插法，是很不吉利的。

中餐的盘子有很多种，主要用于盛放食物。用餐时，盘子在餐桌上一般要求保持原位，且不要堆在一起。我重点介绍的是一种用途比较特殊的盘子－－食碟。食碟的主要作用，是用于暂时存放从公用的菜盘中取来的菜肴。不吃的食物残渣、骨头、鱼刺不要直接吐在饭桌上，应用筷子轻轻从嘴里夹到食碟的前端。如食碟放满了，可示意让服务员换食碟。

大家可以注意到，在食碟的下面还有一个大盘，是用来压住餐布的一角，只是摆设的用具，所以用大盘来放东西是不符合餐桌礼仪的。

水盂，大家知道水盂是什么吗？也就是盛放清水的洗手盅。它是在用餐期间，进食海鲜等带有腥味食物后，用于洗手的，千万不能喝里面的水。水盂的正确用法：两手轮流沾湿指尖，然后轻轻浸入水中刷洗。洗毕，应将手置于餐桌之下，用餐巾擦干。

中餐用餐前，服务员一般会为每个用餐者上一块湿毛巾。这块湿毛巾的作用是擦手，绝对不可用以擦脸、擦嘴、擦汗。擦手后，应该把它放回盘子里，由服务员拿走。有的宴会结束前，服务员会再上一块湿毛巾，和餐前的不同，这块湿毛巾只能用来擦嘴的，也是不能用其擦脸或抹汗。

关于中餐餐具的使用礼仪，我就讲到这里，希望我的讲解能带给大家一点收获，谢谢大家！