名师演讲稿_学名师演讲稿

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四十年风雨兼程执教路真情付出为学生

尊敬的各位领导，老师们，上午好！

我是一名普通的烹饪专业教师，来自德清职业中专。这是一所坐落在莫干山脚下的职教航母，是德清县政府、县教育局全力打造的综合性职业学校。学校占地面积200亩，学生4000多人，教师240多个，是国家级重点职业学校，第二批国家改革发展示范学校已立项成功，正是有这样的学校给了我施展才华的舞台，才让我的人生熠熠生辉。我今天演讲的题目是：《四十年，风雨兼程执教路，真情付出为学生》。我从事教师工作已近40年。40年如一日，我一直工作在教学第一线，为社会培育输送了一批又一批的专业人才。

以教学科研为先导——四十年，风雨兼程执教路

我们德清地处美丽富饶的丝绸之府，鱼米之乡——杭嘉湖平原。是唐代大诗人孟郊故里。那里风景秀丽，人杰地灵。湖羊成群，鱼藕满堂，物产丰富，美食精细。张一品酱羊肉，洛舍肉饼子，清溪花鳖，筏头老豆腐，新市茶糕，杨墩枇杷，山芽儿竹笋，东立风鹅，凡此等等，举不胜举，美食特产名扬天下。这样的美食，离不开烹饪。我是根据当时职教发展的需要，通过学习和培训后，开始从事烹饪专业教学工作的。

一是拜名师。自古名师出高徒。通过参加包括省教育厅（当时省教委）举办的“首届职业教育专业教师培训班”等多种形式和途径，我学习了基础理论和基本技能。在此基础上，再向名师求艺。我向当时杭州有名的特级厨师汤荣顺等名师学到了一系列的烹饪技艺。在求艺中深切地体会到，中国烹饪确实是文化，是科学，是艺术，从而使我更加热爱烹饪专业教学工作。

此时此刻，我特别要怀念和感谢一个人，——他就是我的恩师姚建华先生，他来自于四大菜系——江苏菜系发源地苏州。姚老师的父亲姚竹修先生是国民政府驻菲律宾大使，姚老师从小就跟随大使父亲到过很多地方，成人后又专心研究制作美食。是他把我带进了职业教育的舞台，才使我有机会在事业上有所成长。我们一起开创了烹饪专业，使我校烹饪专业成为省示范专业。姚老师退休后他远涉重洋去了美国佛罗里达州，传授和弘扬中国美食。本来姚老师计划等我退休以后，也邀我和他一起在美国传授和弘扬中国美食，不幸的是姚老师在前几年因病去世了。现在我正在不知疲倦地实现自己对姚老师承诺的“执教烹饪，鞠躬尽瘁”的诺言。

二是学中教。就是边学边教。我怀着灼热的职教情怀，始终不渝地坚持——学中教。我平时总是随身带着笔记本，遇到好的菜肴不失时机地记下来，有时还用照相机拍下来，回来后进行梳理，然后就动手制作。首先是自己掌握了，再将菜肴制作工艺呈现在课堂上，传授到学生中。这样的边学边教——即学中教，不知道进行了多少个轮回，也不知道度过了多少个日夜，更不知道经历了多少次成功与失败！有一次我为了做一个看似简单的“拔丝苹果”，由于水、油、糖、火候等因素一时半会控制不好，花了整整一个晚上，一连做了五六遍才成功。我爱人以为我出什么事了，半夜里就来学校找我，她看见我半夜里还在做菜，不解地说：“儿子发高烧还在医院里挂盐水，你难道要把你那个拔丝苹果做到天亮不成？”。我耐心地给她说，“等我把菜肴做好就回家，明天我还要上课”，她只好无奈地走了。家庭和事业不能兼顾，我的心里很矛盾，也很内疚。当我回去时已经是凌晨两点多钟了，儿子挂着盐水睡着了，而第二天早上我还要为学生上“拔丝苹果”这一课。为了教给学生技术，我有时候到了废寝忘食的地步。正因为有了我这些多少个轮回和日夜，成功与失败，才取得了一点成绩吧。

三是教中学。就是边教边学。我在开始担任烹饪课教学的一段时间里，尽管对教学的菜肴能制作出来，但对菜肴制作是否规范，还把握不准。特别是在烹饪课的教学过程中，由于受到季节、原料、火候等各种条件因素的制约，经常会出现一些意想不到的情况。经过几年的教中学，原先一些把握不准，琢磨不透的操作技能上的难题，就有了较好的把握。

比如说，我为了做好《国色天香》这一道作品，在操作室从早上一直做到晚上，花了十几个小时，一共做了七八遍，每做一遍都是一个克服困难，超越自我，取得进步的过程。直至菜肴《国色天香》达到色、香、味、型、质俱佳，最后取得成功满意为止。特别是每逢各级技能大赛期间，我和师生们总是废寝忘食的苦练和准备。一个大赛下来，人都要掉好几斤肉，因为在“普高看高考，职教看大赛”的形势要求下，没有付出就没有收获，我们只能知难而进。烹饪专业1985年办班，共有学生获得全国金奖，正因为我和我的同事们辛勤的付出，我校的烹饪专业才有了今天的影响。

四是教后学。也就是师生共同成长。教后学是向已经毕业后，在工作岗位上发挥专业特长的学生学习。大部分毕业生走向社会后，工作挑大梁，得到了真枪实刀的锻炼，操作技能已经达到了较高的水平。他们中间的许多人还受到了名师的指点，青出于蓝而胜于蓝，已经超过了我们老师，这是客观存在的，对于这一点我能够正确面对。我平时比较注重培养师生感情，与毕业生都保持了良好关系，他们总是千方百计抽时间与我切磋技艺。特别是请一些烹饪尖子来校反哺，表演一些拿手菜，共同切磋技艺，取长补短，得益匪浅。我总觉得向毕业生学习，大

大缩短了课堂教学与社会实践的距离，虽然要我们老师放下架子，但确实是一个使我们教师技术再提高的有效途径，因为学生不会像行业师傅那样保守，是不会向老师保留什么的。他们会将最新的技术信息反馈给老师，从而达到师生共同成长。

拜名师——学中教——教中学——教后学——这就是我的求艺之道。也是我的成长路径与心路历程。一路上我总是风雨兼程，也饱尝了甜酸苦辣！但看到学生有希望，学校有发展，我最终感受到的是成功的喜悦。

我校烹饪专业年轻教师多，学校给我成立了名师工作室，作为专业负责人的我义不容辞地承担起师傅的责任来，与青年教师进行师徒结对，指导青年教师参加省、市技能大赛，和青年教师一起辅导学生参加技能大赛、进行新课改、编写校本教材等，青年教师白杨曾带领学生获得全国比赛、省技能大赛二等奖，青年教师沈勤峰获得全国技能大赛优秀指导教师，多次获省技能大赛一等奖，青年教师王斌、杨伟礼分别在省市技能大赛中获奖，烹饪教研组这个团队获得湖州市优秀教研。

寒来暑往，风雨四十年。在职教逢勃发展的时代里，学校的蓬勃发展为我个人的专业发展提供了强有力的支持，我也渐渐在省内担当起烹饪专业的重任。2003年11月28日时任省教育厅厅长候靖方来校听我上课。2007年5月浙江省中职师生技能竞赛暨全国中职师生技能大赛选拔赛在我校举行，我担任副总指挥。2009年12月在宁波担任省烹饪专业教师技能大赛评委。2006年12月在省年会上表演了菜肴《肠花迎春》、《渔家藕饼》。2007年4月在广州全国大赛上代表浙江省队表演了菜肴《菊花豆腐》。各级各类获奖共计60多项。省级以上刊物发表和年会交流学术论文40余篇。2008年11月20日在浙江信息工程学校开了题为《冠顶饺的制作工艺》的观摩课，湖州市中职师生100多人听了我的观摩课。2007年4月《中式烹调技艺》获全国一等奖。2010年6月所承担的省规划课题（编号SC490）《中职烹饪餐旅专业人才培养的实践与研究》获得全国“十一五”教育科研优秀成果一等奖。2010年6月获得了全国“十一五”教育科研先进工作者。2009年8月《上海教育科研》杂志第八期在湖州教师风采栏目中介绍了我的事迹。

以育人为己任——真情付出为学生，无悔选择班主任

在四十年的教师生涯中，我始终奉行“学高为师，身正为范”的宗旨。曾经有三十年担任班主任，培养了许多优秀学生。如有代表性的同学有：魏秋芬同学获第四届全国烹饪大赛金牌（魏秋芬同学获首届“高歌杯”全国鹅肥肝大赛特金

奖）。陈荣方同学获第五届全国烹饪大赛金牌（现任莫干山大酒店经理）。黄明同学获第六届全国烹饪大赛金牌（现任莫干山大酒店厨师长）。还有许多学生在海外事业有成，如学生吕逸非在新西兰，学生周琦在葡萄牙，学生赵毅在英国等等，他们在全世界的不同地区不同国家传授和弘扬中国美食文化。

回顾昨天，有些学生使我终生难以忘怀。有一位叫徐明的学生，他家在离我们学校所在地县城最边远的徐家庄公社（当时乡叫人民公社）一个偏僻乡村——叫北芋村，由于当时没有公路，家访一次来回要两天时间。本来徐明同学与其他孩子一样有疼他的爹娘和幸福童年。但不幸降临在徐明同学还不到十岁那年，爸爸在帮别人造房时不慎摔死。而更不幸的是徐明同学妈妈由于丈夫意外身亡，身心受到刺激不久后也不舍地离世了。就这样徐明同学成了一个孤儿。我想，徐明同学妈妈的不舍，正是因为她放心不下她那年幼的儿子啊！我被徐明同学的苦难感动了。这时我的内心思想五味杂陈，思绪万千„„。因为我联想到我自己也有一个苦难的童年，我从十一岁就失去了母亲，有着与徐明同学相似的遭遇。我从心底里暗暗地对自己说，我一定要培养好徐明这个苦命的孩子。从此后我又当爹又当妈，那时我的工资也不高，但我宁可自己家里节约一点，也要帮帮徐明同学。为了使徐明同学的学业得以继续，我还多次去过徐明家访问，与当地的生产队协商解决徐明的生活问题。每次去家访需要两天时间，那时正好我爱人去照顾我身患癌症的岳母，我就只好带上我那幼小的儿子（那时只有五六岁）一起去进行家访。每次去家访，我那幼小的儿子总是不懂事的问我：“爸爸你为什么老是带我去下乡啊！”。那时我并没有给他多解释，因为儿子太小，还不懂得父亲对徐明同学的一片苦心！这样坚持了数年，徐明同学终于完成了学业，现在杭州某单位工作，过上了幸福美满的生活。每当我想起徐明同学那样的事情，我的心里是踏实的。

再例如魏秋芬同学因父亲病故，留下了她与年幼弟弟和多病妈妈，成了单亲困难家庭，在她心里充满了自卑和不自信。缺乏自信的魏秋芬刚刚迈进烹饪班，她只是好奇，新老师，新环境，这一切都吸引着她的眼球。当初很不自信的她从未想过几年后的她，也会在社会上创出名堂。

为了激发学生们的兴趣，我很重视烹饪班的第一堂课，要求自己上的别开生面。有一次我为新生们现场表演了切老姜丝的技术活（绝活）。我高高地站在讲台上，掏出一方手帕，在学生面前一飘，平放于大腿上，动作甚是轻柔。猛然间，我右手一甩亮出菜刀，作势重重砍下，却只轻轻在手帕上一划，然后放好老姜，只见我快刀不停，一眨眼功夫，一盘码得整整齐齐的老姜丝已经切好。魏秋芬和其他学生的好奇心被我挑动起来了，她决心要学好此招！不过，学了好长一段时间也只是一点皮毛，心不甘却没奈何。我细致观察发现了她不平静的心态。梦不

能只是想，魏秋芬为自己定下了目标，她把空闲时间都花在了提高技艺上。

我分析了她的优点和长处，为她鼓励加油。我看魏秋芬擅长美术，就教她从简单的月季花开始学，再学雕刻牡丹花、菊花„„。不知道雕刻了多少种花，用掉了多少原料。但她最喜欢雕刻凤凰，最擅长的也是雕刻凤凰。凤之舞动似乎让她的心也随之飞舞起来。

半年过去了，原来不那么自信的魏秋芬，自信心增强了，刀工水平也大为提高。第一堂课老师的切老姜丝表演，现在看起来已经是能够掌握的一项技能了。她已经能够娴熟自如地运用刀具，切出粗细均一的各类原料。

魏秋芬的努力得到了我和师生们的肯定。学校里有什么比赛，我总会安排她上阵，她也总是不负众望，捧得一个个奖杯回来。获得过很多奖项的魏秋芬毕业后，如愿以偿地进了湖州有名的饭店——浙北大酒店工作。

那年，她参加了“湖州大厦杯”烹饪大赛，她以一招雕刻绝技——“凤凰展翅”夺得雕刻特金奖。使她名声大噪的是首届“高歌杯”全国鹅肥肝大赛。要得奖，菜式首先要有创新。她最终选择了“鹅肥肝芙蓉蛋”、“辽参扒鹅掌”两道菜肴参加角逐。过硬的技术，超强的自信心，使魏秋芬的两道高难度的菜肴完成得极为出色。最后，魏秋芬在这场来自各地名家高手的“决战”中脱颖而出，获得了特金奖。

在三十年班主任生涯中，类似徐明、魏秋芬同学这样的事例还很多，在此一言难尽。总之，我觉得像徐明、魏秋芬这样一些处在社会低层，家庭贫困的同学，都需要我们真情付出，使他们掌握生存本领，尽快脱贫致富。好在近年来国家出台了许多扶持政策，贫困家庭学生也上得起学了。

为了肯定和表彰我所做的工作，德清县授予我 “名教师”、“教学中坚”、“有突出贡献的优秀班主任”、“优秀共产党员”等荣誉称号。中国职业技术教育学会授予我“中国职业院校教学名师”荣誉称号。国家授予我“全国模范教师”、省部级劳动模范荣誉称号。教育部鲁昕部长向我发来了贺信。《中等职业教育》杂志（2003年10月号），《记德清职业中专烹饪专业毕业生魏秋芬》的事迹中对我的情况作了报道。

四十年，风雨兼程执教路，真情付出为学生。

讲台催人老，粉笔染白头。

四十年的风雨兼程执教路，耗去了我生命的大部分时间和精力。这其中，成功与喜悦同生，放弃与遗憾共存，失落与暗殇交融。虽然使我放弃了许多，但有选择的放弃是一种智慧。

自古忠孝不能两全，父亲三年病重我没能尽孝，大哥病逝我不在床前。由于

长时期的超负荷工作，多年的体力和精力透支，我的身体也开始出现了问题，前几年我被查出结肠上皮细胞瘤变，但我仍然坚守工作岗位，至今仍然在课堂第一线上课，因为我上了一辈子的课，我热爱课堂更热爱学生，我总觉得离开了课堂，我的生活是不完整的，上课已经是成了我的生活习惯!

老师们，人的生命是一种过程，是有限的，而职教事业是无限的。让我们将那有限的生命像一颗流星那样，划过职教事业的长空，多闪耀几下，多照亮一下需要照亮的人。面对今天方兴未艾的职教事业——我们职教人仍然需要敬业奉献精神。我们的奉献，是至死不渝的真情，是不计名利的付出。

史烟飘过，回看今天。正如印度大诗人泰戈尔说过：“花的事业是甜蜜的，果的事业是珍贵的，让我干叶的事业吧。因为叶总是谦逊地垂着她的绿荫的。”

“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干！”“捧着一颗心来，不带半根草去。”谢谢大家！（鞠躬）。