饭店营销组合策略展示课教案_饭店营销组合策略教案

2020-02-27 教案模板下载本文

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第二节饭店营销组合策略

教学目的：通过本节课的学习，使学生掌握饭店产品的定价方法：对于不同的产品在不同的时期应该如何定价，才能使企业获得最佳利润。

教学重点：心理定价策略，教学难点：渗透定价策略，取脂定价策略课的类型：讲授课时：2 授课时间：200 年月日

教学过程

导言：回忆上节课内容：旅游产品策略

一、渗透定价法

绝大多数企业采用的方法。

定义：指企业着眼于长远利益，把价格定得比较低，以便于市场渗透，获得较大的市场占有率。

适用：

1、饭店产品需求弹性大（既价格下降的幅度小于需求量上升的幅度，如价格下降1%，需求量上升2%）

2、产品能大批量生产，才能显著降低产品成本，通过薄利多销获得最佳利润

优点：产品价格较低，甚至低于市场价格，可以薄利多销。缺点：价格改变的余地小，往往需要很长时间才能收回成本。

二、取脂定价法

又称撇脂定价法。新产品在上市初期将价格定的很高，以便在较短时间内收回成本并且获得利润。当销售量下降后可以采取逐渐降低价格的方法来吸引对价格敏感的次一层顾客购买。如此就象逐步从牛奶中撇取油脂似的，最大限度的从各个细分市场中获得收入。适用：

1、卖方市场（供

2、饭店产品需求弹性小，3、饭店产品具有新、奇、特的特点，以及具有无以伦比的优质性、独特性特点。

4、寿命周期短、翻新快的时尚性产品。

优点：

1、可以使饭店尽快收回产品成本，获得较高的销售额，2、便于以后用降价的方法参与竞争。

缺点：

1、容易招致消费者、批发商、零售商的不满，从而对该产品采取抵制行为，影响销售扩大，2、高额利润容易招致其他企业进入该行业，加剧市场竞争，增加企业营销活动难度。

三、满意定价法

是一种折中的价格策略。它吸取上述两种方法的长处，把价格定在一个折中的水平上。由于定价合理既保证企业获得一定的初期利润，又能为消费者所接受，提高企业在市场上的知名度。这种方法又称“君子定价”或“温和定价”。适用：弹性较大且竞争危险较大的产品。（本来弹性大应该用渗透定价法，而竞争危险大应该用取脂定价法，可以降价）

四、心理定价法

a)尾数定价法

适用：中、低档商品。b)整数定价法

企业在定价时取整数，不要零头。适用：高档产品 c)吉祥数定价法 d)声望定价法 e)招徕定价 f)习惯定价法 g)分等级定价法

五、折扣定价法

（一）、即时折扣：在购买饭店产品时立刻获得的优惠。

1、数量折扣

2、季节折扣

3、时间折扣

4、现金折扣

5、功能折扣

6、有效的整体折扣