12姜丽第8周旅游教案课件_姜丽旅游文化教案

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学科： 旅游文化 授课人： 姜丽 授课班级：15海乘

旅游文化（总第44—51课时）

【项目名称】：中国美食八大菜系

课时安排：8课时 课型： 新授

备课日期：2016年9月23日周五

【项目目标】：

1.知识目标：

了解中国八大菜系的历史沿革 2.能力目标：

掌握收集，整理，归纳介绍中国美食导游词讲解能力

3.情感目标：

感受中国美食文化，提升审美情趣

【重点难点】

1.重点：四大菜系特色

2.难点：八大菜系的典型代表

【教学方法】

讲授法，讨论分析法，图片演示法，模拟演练法

【教具】：PPT，课本 【教学过程】

『导入新课』：中国菜肴在流传中分为许多流派，其中为社会所公认的最有影响、最有代表性的有：

鲁、粤、川、苏、浙、皖、湘、闽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。

一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色是分不开的，同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。所以这节课我们一起来学习一下博大精深的中国美食。