《美食家》教案_大班美食家

2020-02-27 教案模板下载本文

《美食家》教案由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“大班美食家”。

《美食家》教案教学目标：

1.检测课前预习情况，养成良好的课前预习习惯。

2自主分析文章两位人物各自特点，明确作者的创作意图。3.阅读《美食家》全文，了解作品主旨。教学重点：

自主分析文章两位人物各自特点，明确作者的创作意图。教学难点：

阅读《美食家》全文，了解作品主旨。教学方法：讲授法、阅读法、讨论法教学手段：多媒体教学课时：一课时教学过程：

一、导入

大家对于苏州菜的印象是什么？（提问一二学生）那么大家认为做苏州菜最应该讲究什么呢？

明确：东酸西辣，南甜北咸，人家只知道苏州菜都是甜的，实在是个天大的误会。苏州菜除掉甜菜之外，最讲究的便是放盐。盐能吊百味，如果在鲃肺汤中忘记了放盐，那就是淡而无味，即什么味道也没有。盐一放，来了，鲃肺鲜、火腿香、莼菜滑、笋片脆。盐把百味吊出之后，它本身就隐而不见，从来就没有人在咸淡适中的菜里吃出盐味，除非你是把盐放多了，这时候只有一种味：咸。完了，什么刀功、选料、火候，一切都是白费！”

这放盐也不是一成不变的，要因人、因时而变。一桌酒席摆开，开头的几只菜都要偏咸，淡了就要失败。为啥，因为人们刚刚开始吃，嘴巴淡，体内需要盐。以后的一只只菜上来，就要逐步地淡下去，如果这桌酒席有四十个菜的话，那最后的一只汤简直就不能放盐，大家一喝，照样喊鲜。因为那么多的酒和菜都已吃了下去，身体内的盐分已经达到了饱和点，这时候最需的是水，水里还放了味精，当然鲜！

总结：看了这两段文字，同学们是不是觉得对于苏州菜又有了更新的认识呢？其实，这两段文字都是出自陆文夫先生的小说《美食家》。同学们平常都讲究吃喝，自封为吃货，那么我们能不能自封为“美食家”了呢？今天，我们就一起来学习《美食家》这篇课文，看看怎么才能做一个能喝会吃的美食家。

二、讲授 1.作者介绍

江苏泰兴人。1949年毕业于苏北盐城华中大学。后参加解放军，历任新华社苏州支社采访员，《苏州日报》记者、工业组组长，江苏省文联、苏州市创作室专业作家。中国作协副主席，全国第八届人大代表，江苏省作协主席。1955年开始发表作品。著有短篇小说集《荣誉》、《二遇周泰》、《小巷深处》等。短篇小说《小贩世家》、《围墙》分获全国第三、五届优秀短篇小说奖，《美食家》获全国第三届优秀中篇小说奖。2.预习检查

藐视

miǎo

饕餮 tāo tiè

贮藏

zhù

蠕动 rú

眼花缭乱 liáo

滑溜 liū

盥洗

guàn

瓦罐guàn 3.初读课文

学生快速浏览全文（1）复述故事情节（注意把握小说三要素进行文意概括）（2）小说题为“美食家”，这在主人公朱自冶身上有哪些相应表现？

明确：因好吃而幸存一命，所以不好吃便难以生存；顾嘴不顾身（穿着、家庭、家居环境的不在意）；为吃而早起；吃东西讲究（吃朱鸿兴头汤面、阊门石路茶馆喝茶、吃客人数讲究、关于吃食的漫谈会）

小结：看来，要想成为一个美食家，也是一门技术活。(3)文章另外一位人物“我”，关于吃又有怎样的见解？

明确：决不一般的反对吃喝：如果自幼反对吃喝的话，那末，我在呱呱坠地之时，也就是一命呜呼之日了，反不得的。

反对吃喝：民族传统是讲究勤劳朴实，生活节俭，好吃历来就遭到反对；我从小接受的教育：不可好吃，见到朱自冶后更觉得要反好吃。4．研读课文

（1）小说中，朱自冶对于吃的讲究和“我”对于吃的这种矛盾心情，给了我们怎样的启示? 明确：朱自冶对吃喝极其考究，不在乎其他琐事，悠然闲适、平淡自然、怡然自得、无欲无求、顺其自然、充满生活意趣。而“我”虽然不追求吃喝，但是相对于因吃成精被封为“美食家”的朱自冶来说，是一无所长的。

（2）那么我们就来思考这个问题：既然文章是围绕“美食家”而作文的，为什么在写了朱自冶的同时，又要提到“我”呢？明确：“我”是小说的线索，贯穿全文。通过“我”的所见所闻一一展现小说的人物、情节，并推动情节的发展，交代人物命运。也通过“我”的不断自我审视，逐步揭示小说中的社会内涵，发人深省。5拓展延伸

为什么文末作者说“可惜我不能把苏州和它近郊的美食写得太详细，深怕会因此而为苏州招来更多的会议，小说的副作用往往难以料及。”这句话含义是什么？（人生两落）背景知识链接：

一、“两落”，1957年春天，江苏省文联成立创作组，把在创作上稍有成就的人罗列进去。陆文夫就和艾煊、高晓声等人一起要探求人生的道路，探求创作方法的多样化，并准备创办同人刊物《探求者》。陆文夫执笔写了《发刊词》，全面阐述了同人的艺术主张。谁知，刊物还未办成，就开始了1957年的那场反右派斗争。参加“探求者”的同人被打成反党小集团。陆文夫被定为“中右”，从轻处理，发回苏州，到机床厂去当学徒。

1960年夏天，文艺复苏，陆文夫回到省文联创作组，又当起专业作家来。他吃一堑长一智，小心谨慎地调动思维、整理素材，创作一批工业题材短篇小说，代表作有《葛师傅》、《二遇同泰》等。当时的文化部长、作家茅盾对陆文夫的写法很感兴趣，认为是“无路之中的一条路”，于是便撰写了《读陆文夫的作品》的长篇评论，发表在1964年底的《文艺报》上。想不到这篇文章发表得不是当口，那时正在批评文艺界已经走到修正主义边缘。某些当权者一查，不好，50年代中国文坛上颇为有名的“《探求者》事件”的反党分子重登文坛，认为其本身就是阶段斗争的表现。陆文夫给茅盾回信时，将“探求者”一案的处理：下放劳动，说成是下工厂体验生活，这是翻案，非批不可。这一次批判，比1957年要厉害几倍，前后长达半年。许多报纸都发表了批陆的文章，江苏省的报纸用两个整版的篇幅刊登，要把陆文夫批深批透。他开始想不通，为什么有些批判和赞扬我的文章竟然出自一人之手，怎么昨天还说我写得如何好，今天突然间却成了反党反社会主义的大毒草？他看穿了，便感到一种幻灭，差点儿要从南京灵谷寺塔上跳下去。1965年夏天，陆文夫回机关听了结论，结论的大意是：此人不宜从事文艺工作，调离原单位，另行分配工作。陆文夫又被赶出文艺界，回到苏州，在一家纱厂当修理工。到了“*”期间，更遭殃了，抄家、批斗、挂牌、游行、请罪，一样不少。而且，不让他当工人，叫他当农民去。1969年底，全家下放，要求5天之内离开苏州，到苏北黄海之滨的射阳县陈洋公社南分大队务农。那里当时是江苏省最艰苦的地方，人称江苏的西伯利亚。陆文夫带着妻子和两个女儿，住在三间茅草屋里，一住便是9年。“二起二落”，特别是这“二落”，时间长达13年之久。等到1978年11月，他们全家回到苏州时，陆文夫已经整整50岁了。

二、陆文夫先生本来不懂吃，只是年轻时和一些懂吃的老作家们在一起受了些影响而已。那时的苏州作家协会有个小组，一个月总要碰两次面、开个会——每人出四元钱吃一顿，苏州当时有一家非常有名气的餐馆，是作家们常常光顾的地方。他们在那里边吃边聊，全当“开会”了。二十几岁的陆文夫跟在老作家身边学会了吃。（胡殷红《作家陆文夫谈吃》）

明确：这句话中包含的批判性、调侃性。陆文夫本着对读者负责、对历史负责、对后人负责的精神，惜墨如金，自定目标较高，轻易不肯出手。他的作品，常常是要自己先震撼、先激动，才投放社会。然而，他的作品得奖之多，评价之高，影响之广，却是罕见的。甚至在一些特殊的年代里面，因为文字效果的影响，对于作家自己也造成了深重影响。《美食家》通过讲述了小小的苏州资本家朱自冶在旁人的眼里一步一步走上“美食家”的道路。在四十年不安稳生活中，积累了吃的经验，从人尽厌恶的“馋老坯”变为受人尊敬的“美食家”。正如书中独白：“世界上的事情会做的往往不如会吹的，会烧的也不如会吃的！”来以此有力针砭现实世态，检讨历史。以他在吃客生涯中包罗进无限广阔的认识内容，把对社会人生的诸多思考和感受，饱和在“吃”的故事的深层结构之中，赋予作品多义的主题。

三、小结

《美食家》的文章思路非常清晰。分为*前——*中——*后三个时间段，虽说没有多少写苏州*时的动荡不安，但是小小的事迹被一根无形的线连成一片。只这本以苏州小巷人物为背景创作的小说，以苏州美食为切入点，描摹出一幅色泽淡雅的市井画卷，凸显陆文夫精妙绝伦的美食品位。以食写人，话尽半个世纪的人间沧桑。是陆文夫先生的巅峰之作。写一写，练一练

选一个家乡美食进行介绍，可以从该美食的产地、做法、味道等方面进行入手进行解说。

四、作业

1．完成练习册

2．课后阅读《美食家》，了解陆文夫这部作品的主旨。

五、板书设计

美食家

陆文夫

朱自冶

好吃

美食家

活着为了吃？

矛盾