营养与膳食指导第七八次教案_营养与膳食的教案

2020-02-27 教案模板下载本文

营养与膳食指导第七八次教案由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“营养与膳食的教案”。

第七次课

授课目的：

1熟悉合理营养、平衡膳食的概念。2.了解我国人群的膳食结构优缺点。

教学重点：1.合理营养、平衡膳食的概念。2.掌握中国居民膳食指南基本内容。

教务难点：我国居民营养素需要量与膳食参考摄入量。教学过程及主要内容：第六章第一节第二节

一、导入：1.现代社会孩子吃得越来越好，小胖墩越来越多，但孩子患缺铁性贫血，维生素缺乏等营养性疾病却有增无减，这为什么？

2.随着社会经济的发展和人民生活水平的不断提高，人们能获得的和能负担得起的食物种类越来越多，但由于相关营养学知识的相对匮乏，导致营养相关疾病的发病率明显增加，特别是糖尿病、高血压、冠心病、脑血管疾病、痛风、肾脏病等疾病，而这些疾病对人们的健康造成极大的危害，严重影响生活质量，而合理的营养对治疗和预防这些疾病具有重要的作用。3.“没有不好的食物，只有不合理的搭配”

原因是很多食物不能合理搭，不能平衡膳食，造成不合理的营养。

二、主要内容：㈠合理营养 1.概念：

2.卫生要求：㈡膳食结构

1.膳食结构的类型：

2.中国居民膳食结构的特点

⑴优点：①食物搭配合理②谷类食物为主③高膳食纤维膳食 ⑵不足：①食品加工烹调不当②奶和奶制品消费水平低 ⑶食盐摄入过多 ⑷混餐的主要危害：㈢平衡膳食

1.要求：①食物品种多样，数量充足②能量来源比例合理③蛋白质来源组成合理④脂肪来源组成合理⑤其他营养素的来源与摄入量合理 2.配制：

㈢我国居民营养素需要量与膳食参考摄入量 1.营养素生理需要量 2.营养素的供给量

3.我国居民膳食营养素参考摄入量

①平均需要量②推荐摄入量③适宜摄入量④可耐受最高摄入量

三、作业：

记忆合理营养、平衡膳食的概念。

第八次课

授课目的：

1.掌握中国居民膳食指南基本内容。

2.了解中国居民平衡膳食宝塔的指导意义.3.掌握营养教育的目的。

4.熟悉中国营养改善行动计划的总目标。5.学会膳食调查的方法和结果评价。教学重点：

1.中国居民膳食指南基本内容。2.营养教育的目的。

3.膳食调查的方法和结果评价。教学难点：

1.膳食调查的方法和结果评价。

教学过程及主要内容：第三节中国居民膳食指南

一、导入：

1.现代社会孩子吃得越来越好，小胖墩越来越多，但孩子患缺铁性贫血，维生素缺乏等营养性疾病却有增无减，这为什么？原因是我们孩子的膳食多但营养不够合理。

2.随着社会经济的发展和人民生活水平的不断提高，人们能获得的和能负担得起的食物种类越来越多，但由于相关营养学知识的相对匮乏，导致营养相关疾病的发病率明显增加，特别是糖尿病、高血压、冠心病、脑血管疾病、痛风、肾脏病等疾病，而这些疾病对人们的健康造成极大的危害，严重影响生活质量，而合理的营养对治疗和预防这些疾病具有重要的作用，所以对群体实施社区营养教育和干预就显得尤为重要。

二、主要内容：

㈠中国居民膳食指南的意义和特点 1.制定该指南的意义：①促进人民健康②指导工农业生产③营养学理论与实践结合④有利于精神文明建设

2.中国居民膳食指南的特点：①针对性②科学性③通俗性④预见性

二、中国膳食指南

1.食物多样、谷类为主（07版还加上“粗细搭配”）2.多吃蔬菜、水果和薯类

3.常吃乳类、豆类或者制品（“常”换成“每天”，“豆类”换成了“大豆”）

4.经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油（07版去掉了“少吃肥肉和荤油）5.食量与体力活动要平衡，保持适宜体重（07版为食不过量，天天运动，保持健康体重）6.吃清淡少盐的膳食（07版还加上“减少烹调用量”）7.如饮酒，应限量

8.吃清洁卫生、不变质的食物（07版把“清洁”换成“新鲜”）9.三餐分配要合理，零食选择要适当

10.每天足量饮水，合理选择饮料（9与10这两条是07版后加的）

三、特殊人群膳食指南 1.婴儿的膳食指南

2.幼儿与学龄前儿童的膳食指南 3.学龄儿童的膳食指南 4.青少年的膳食指南 5.孕妇的膳食指南

6.乳母的膳食指南 7.老年人的膳食指南