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第二单元 插花艺术

课 型：综合技能课

课 时：二课时

教学目标: 德育目标：增强学生的美感，培养学生的审美能力和创造力，增强集体协作精神。

知识目标：了解有关插花的知识：花名、花语、插花的工具、插花方法

能力目标：掌握制作插花的操作方法及要领，会自己设计并制作插花。

教学重点：插花的艺术性

教学难点：插花的技巧

教学方法：讲授法、演示法

教 具：鲜花、人造花、干花、剪刀、花泥、花器等.第一课时 插花艺术介绍

教学过程及内容

一、导言：

今天我给大家带来了一些特殊的礼物：鲜花。同学们喜欢吗？下面再请同学们欣赏一段

录像，看一看鲜花装点的城市、居室。欣赏录像：鲜花不但装点了我们的城市，净化了空气，陶冶了人们的情操，而且已经走进了我们的生活，成为居室一种高雅的礼品。鲜花有这么大的作用。那么怎样才能使鲜花更具有艺术性和表现力呢，这就使我们想到了插花，今天我们就来学习如何插花。

出示课题： 插花艺术

二、新授：

1、插花：就是将花朵、叶片、果实、枝条等植物材料经

过构思巧妙地组合在一起，使之成为具有生命力的艺术品。在世界上两种插花形式，一种是以中国为代表的东方式插花，另一种是以欧美为代表的西方式插花。

2、请大家欣赏插花作品。

大家所看到的是实用性插花，也叫礼仪插花，还有一种是商业插花。

3、花语：人们爱花、赏花，把花人格化，所产生了一种花的语言叫花语。请同学们回家收集一些常见花的花语，现在请说一说你所了解的花语。学生说：玫瑰：纯洁的爱情，在希醋神话中，爱神为了救它的情人急速奔跑，手,腿被玫瑰花的刺划破了，鲜血滴在花辨上，白色变成了红色，红玫瑰成了爱情的象征。

百合：纯洁、庄严、事业顺利，象征吉祥如意。我国取其百合的寓意，意为百年好合。康乃馨：象征母爱、慈爱、健康、层层叠叠忧如母亲对儿女绵绵不断的爱护和关怀。

向日葵：憧憬、光辉、敬慕。

教师:了解了花语，才能使作品更具有艺术性和表现力。

4、我们来认识一下插花的工具材料： 利刀、剪刀、花泥等。花泥：是一种化学制品，它吸水性强，可以保持水分的供给。

按花材的性质分为鲜花、绢花和干花。我们常见的种类是鲜花和绢花。

它们的插花方法:⑶确定花插的形状或大小，也叫打底。

⑷根据造型选用确定插入焦点花材，要选择鲜艳、富有神采形状的花材。我选当前盛开的鲜花。另外要意高低的搭配，要具有合谐性。

⑸添充花插的空间，使线条和焦点和谐融为一体。我选用康乃馨和玫瑰，要注意色彩的搭配。师：下一步应添入什么呢？

生：一些配草、配叶，除有衬托作用外还可起到遮盖的作用。

师：大家说的很好，最后还要加一些装饰性花材，如满；你喜欢教师的插花吗？相信大家一定很想试一试；第二课时演示插花步骤：；

1、⑴立意构思：也就是在进行艺术创作之前先要确定；

2、请同学们自愿分成小组制作插花：3—5人都可以；在大家插花之前，请给作品起出名字，请大家用自己灵；

3、作品展评：请大家把作品放到前面；

4、小结：同学们的作品都很有想象力和创造性；第三单元简单

师：大家说的很好，最后还要加一些装饰性花材，如满天星等。

你喜欢教师的插花吗？相信大家一定很想试一试。

第二课时 演示插花步骤：

1、⑴立意构思：也就是在进行艺术创作之前先要确定意图。并且要确定插花类型：瓶花、手把花或是花篮等。我要做一个盆花，送给我的好朋友，愿我们的友谊更深。⑵根据需要确定插花的造型：扇形、三角形、圆形或任意形状。我以扇形为例。

2、请同学们自愿分成小组制作插花：3—5人都可以，人数不限。请各小组的同学讨论一下，你们的花想送给谁或想摆放在哪里？你们想选择什么花材？

在大家插花之前，请给作品起出名字，请大家用自己灵巧的双手来进行你们的创作吧。

3、作品展评：请大家把作品放到前面。你喜欢哪个作品？为什么？请说一下你的创意吧。

4、小结：同学们的作品都很有想象力和创造性。插花，不是单纯的花草组合，也不是简单的造型，它是融艺术、生活与一体的艺术活动。同学们通过花与草的构筑一定会将我们的生活创造的更加美满富有情调.课后记:掌握制作插花的操作方法及要领，会自己设计并制作插花，培养学生的审美能力和创造力，增强集体协作精神。

第三单元 简单饮食

第一课时 择洗青菜

教学目标：

1、使学生懂得青菜必须经过选择和洗净后才能煮的道理。

2、学会择洗青菜，培养学生承担家务劳动的能力。

教学重点：如何选择青菜。

教学难点：如何把青菜洗干净。教学准备：教师收集被青菜虫和蚜虫伤害过的青菜（大白菜、菠菜）各两棵，清水一盆。教学过程及内容：

一、了解学生对择洗青菜的认识。

二、结合实物讲解择洗青菜的必要性。强调洗菜前必须先把青菜放在清水里泡10多分钟，去调残留在青菜中的农药。

三、让学生看看沾有泥土的大白菜，带有腐叶的 菠菜，带有蚜虫的白菜心，菜叶，告诉学生，从菜市买回来或从地里摘回来的青菜都不干净，直接食用对身体有害。因此，青菜必须择洗后才能煮食。

四、讲解如何择洗青菜时，可结合操作进行。

五、检查菜叶是否有蚜虫，最好让学生看看有蚜虫的菜叶，让学生认识蚜虫。

六、让学生练习择洗青菜，并进行评议，表扬在劳动中认真、细心操作的学生。

七、让学生充分理解择洗前长时间浸泡青菜是纺织食物中毒的重要方法之一。

八、教学完这一课之后，让学生回家巩固练习择洗青菜，由家长给予评定是否择得好，是否洗得干净，教师抽查后作小结

课堂小结： 师生共结

课后记： 培养学生承担家务劳动的能力。使学生懂得青菜必须经过选择和洗净后才能煮 的道理。

第二课时 锅贴饺子的制作

课型：理论实践课 教法：讲授法，实践演示发

教 学 方 式： 启发式；多媒体课件

教 学 目 标： 使学生掌握锅贴饺子的制作程序和方法，提高动手能力，培养学生

自理能力。

教学重点：包制方法

教学难点：制皮

复习提问：面点制作分中点和西点

导 言： 锅贴饺子也是锅烙，它具有馅鲜，皮香色美等特点，是中华民族 的传统美食，深受人们的喜爱。

教学过程及内容：

一、出示交待工具，材料。

二、制作程序与方法

1、制皮

2、混合材料 饧面 揉面 搓面条

切面剂 擀面皮。

3、制馅

摘洗青菜 汤菜 碎馅 拌馅

4、包制方法：

放馅 折皮 捏拢 放置

5、煎制：

涂油 摆饺 加火 闷煎 出锅装盘

三、品尝

板书设计

锅 贴 饺 子 的 制 作

制作程序与方法：

制皮： 混合材料 饧面 搓条 切面剂 擀面皮

制馅： 摘洗菜 烫菜 碎馅 拌馅

包制： 放馅 折皮 捏拢 放置

煎制;涂油 摆饺 加火 闷煎 出锅装盘

小结;师生同结，学生总结实际操作过程及经验。

作业：自己动手给家人做一次锅贴饺子。

课后记： 教学设计合理，知识交待无欠缺，学生的学习积极性充分调动起来。

第三课时 面包制作程序与方法

课型： 理论实践课 教法： 讲授法，实践演示发

教学方式： 启发式；多媒体视频

教学目标； 1.了解制作面包需要的原料和设备。

2.了解面包的制作过程,知道发酵粉的作用。

3.通过自制面包,激发探索兴趣;培养动手能力。

教学准备：录有面包制作过程的录像带。

教学重点：烤前处理方法

教学难点：烘烤

复习提问 面点制作分中点和西点。

教学过程：

一、引出课题

1.你们知道面包的制作程序与方法吗？它是怎么做出来的2.下面我们一起来仔细看一看制作面包的录像。

二、引导学生了解面包的制作过程

1.完整看一遍录像,引导学生说说制作面包需要哪些原料,做面包时需要什么机器。（搅拌机、发酵箱、烤箱。）①看录像的第一段,引导学生说说制作面包需要哪些原料,做面包时需要什么机器。（搅拌机、发酵箱、烤箱。）

②看录像的第一段,引导学生回忆并讲述制作面包的步骤: 搅拌原料(面粉、发酵粉、糖、盐、鸡蛋等）

第一次发酵 第二次发酵成形 放人烤箱烘制。

三、引导学生进一步认识发酵粉的作用

1.出示两个一样大的面团(其中一个已和入发酵粉并经过两次发酵)。请观察这两个面团是否一样大。

2.将这两个一样的面团放入烤箱,请观察面团发生了什么变化。

3.约6分钟后,从烤箱中拿出面包,请说说两个面包的大小有什么不同。

4.为什么一样大的面团烤出来的面包大小不同呢? 5.小结:放过发酵粉的面包又大又膨松,没放过发酵粉的面包又小又硬.这是因为发酵粉的面包又小又硬。这是因为发酵粉里有一种酵母，它会让面团变大、变松、变软。

识特点。在面包的制作过程中，既有微生物技术，又有传动原理及电能的运用。以此为题，让学生从感性层面上了解到发酵粉能使面包松软可口，用机器可以轻松、均匀地搅拌原料，把面包烤熟

四、组织谈话：培养孩子乐于与人分享食物，关心他人的品质

五、观察微波炉烘烤点心的过程分享劳动的快乐。

小 结;师生同结，学生总结实际操作过程及经验。课后记： 教学设计合理，知识交待无欠缺，学生的学习积极性充分调动起来。

第四单元 生活中的小制作

第一课时 叶脉书签的制作

材料准备：

1、选取桂花树叶3—5张2、250毫升的烧杯

3、三角架

4、石棉网

5、牙刷

6、酒精灯

7、玻棒

8、火柴

9、天平

10、镊子

11、水彩颜料

12、水彩笔

教学过程：

1、引入新课：

学生欣赏叶脉书签。

教师：细细的叶脉交织在一起，就像丝织的细纱，又像薄薄的蝉翼，惹人喜爱，这种书签你也能做！

2、介绍制作原理：

教师：请同学们观察夹竹桃的叶子与桂花树的叶子在形态和叶脉上有什么区别？ 学生1：夹竹桃的叶子比桂花树的叶子软，夹竹桃的叶子细常，桂花树的叶子有点椭圆。

学生2：我们生物课上学过桂花树的叶子是网状的，它是双子叶植物的叶片，而夹竹桃的叶子叶脉是平行的，是单子叶植物叶片。

教师：很好，请大家电动脑筋想一下为什么要选用桂花树的叶子制作叶脉书签？ 教师把夹竹桃的叶脉和桂花树的叶脉的简图展示给大家看。教师：请大家比较它们的区别，那一种比较适合制作叶脉书签？为什么？

学生1：桂花树的叶子叶脉交织成网状，而夹竹桃的叶子的叶脉是互不交错的。学生2：桂花树的叶脉书签容易完整，存放，而竹桃的的叶脉书签容易折断。

教师予以肯定，对回答不太理想的予以补充。

教师：同学们还没有学到化学这门功课，肯定很好奇，为什么叶子上的叶肉和叶绿素会掉而叶脉会完好无损。这是因为叶肉遇到腐蚀性液体就会发生腐烂。经过加热，它会腐烂得更快。叶脉比较坚韧，不容易被腐蚀。因此，可以将一些叶片坚硬、叶脉坚韧的树叶放入氢氧化钠这样的强碱性溶液中煮沸以去掉叶肉。

3、制作过程：

（1）把约100毫升水倒入烧杯，在水中加入30克氢氧化钠，把烧杯搁在石棉网上，用酒精灯加热，煮沸溶液。

（2）把树叶浸没在溶液中，继续加热30分钟左右，用镊子轻轻搅动，使叶肉分离，腐蚀均匀。

（3）当叶片变色、叶肉酥烂时，用镊子取出叶片，放在盛有清水的玻璃杯内。

（4）从清水里取出叶片，放在玻璃上，用旧牙刷在流水中轻轻地刷叶片的正面和背面，刷去叶片的柔软部分，露出白色的叶脉。把叶脉片浸入3%的双氧水中，使它们变成纯白色，再取出叶片，用清水洗净，沥去水滴。

（5）把叶脉片放在旧书或旧报纸里压干。

（6）取出压平的叶脉片，待叶脉干透后，用毛笔在叶脉两面涂上水彩颜料，稍干后再压平。（7）取出涂上颜料的叶脉片，在它的叶柄上系一条彩色丝线，就得到了一张精致美丽的叶脉书签了。

4、学生制作，教师指导

因为要使用到强腐蚀性的溶液，所以必须提醒学生注意安全。可采用15人左右的小班教学，或和化学老师共同完成教学实验。如不慎沾到氢氧化钠溶液，应立刻用水冲洗。

教师小节：；美丽的叶脉书签是大自然赐予我们的礼物；让我们都来爱护自然，关心我们周围的事物吧；第二课时拼布靠垫；教学目标：；1.布艺靠垫图案拼装技巧和缝织技法的探索；3.用语音表达操作方法；在操作中掌握一根压一根交叉编织的方法；布艺装饰品在现代家居生活中必不可少；编织材料准备；2．1块长为15cm的正方形厚纸板；5．两种不同颜色的布各9块；这些图案漂亮吗?；看

教师小节：

美丽的叶脉书签是大自然赐予我们的礼物。用你的眼睛去发现，用你的心去留意，你就会有更多收获。

让我们都来爱护自然，关心我们周围的事物吧。

第二课时 拼布靠垫

教学目标：

1.布艺靠垫图案拼装技巧和缝织技法的探索。2.了解熟悉操作过程。

3.用语音表达操作方法。培养学生口语表达能力及合作意识。重点与难点 在操作中掌握一根压一根交叉编织的方法。教学过程：

布艺装饰品在现代家居生活中必不可少。其艳丽的色彩.别致的造型以及简单易学的制作技巧，备受人们的青睐。在日常生活中，用那些颜色各异.大小不一的布块或旧衣服.旧床单等，依照自己的想象，把它们剪成规则的图形，拼接成各种图案，然后再缝制成靠垫摆放在家中，岂不是很有意义的事!怎么样，大家一起来试试吧

编织材料准备。1．针线，剪刀。

2．1块长为15 cm的正方形厚纸板。3．边长为45 cm的旧布块2块。4．约185 cm长的斜纹滚边带l根。

5．两种不同颜色的布各9块。(剪布的方法：把纸板放在布块上，用笔沿纸板画一周虚线，在虚线外0.8 cm；处剪下正方形布块，若布上有图案，最好将图案位于正方形中心)观察思考

这些图案漂亮吗? 看一看，它们的构图有什么特点

? 你还见过哪些类似的装饰? 第三课时 燃烧法鉴别纤维

教学目标：

知识目标：了解用燃烧鉴别纤维的方法，通过实验，对不同纤维的燃烧现象、燃烧后的产物有感性认识； 技能目标：通过燃烧纤维的实验，学会观察、探究和真实记录现象、过程的方法； 情感目标： 在实验中，体现科学的实事求是的态度，具有探究的精神 教学重点：燃烧实验的方法；操作过程；观察现象及记录。教学难点：操作过程；观察现象及记录 器材：酒精灯、镊子、火柴、盘子

材料：棉纤维、腈纶纤维、羊毛纤维；纯棉布、真丝、毛料、化纤等小块面料

教学过程 导言

燃烧法主要用于鉴别纤维素纤维、蛋白质纤维、合成纤维三大类。燃烧实验法：

一、精灯的使用方法

二、燃烧纤维的操作与观察方法

三、学生实验操作（小组）

1天然棉纤维、羊毛纤维、腈纶纤维的燃烧实验.将观察到现象的在相关内容未知面料的鉴别实验。（见学生实验表）（说明：未知材料的鉴别，探究性实验）

四、交流

五、整理实验器材 本实验注意操作安全！！

一、器材：酒精灯、镊子、火柴、盘子

材料：棉纤维、腈纶纤维、羊毛纤维；纯棉布、真丝、毛料、化纤等小块面料 燃烧法主要用于鉴别纤维素纤维、蛋白质纤维、合成纤维三大类。

二、烧鉴别纤维的方法（教材P.6）观察内容：见P.43见天然棉纤维、羊毛纤维、腈纶纤维的燃烧实验.在观察到现象在书P.43表的相关内容上打“ ”。注意：一种纤维燃烧后，将镊子擦干净，再做下一个实验。2 未知面料的鉴别实验。

在1和2、3和4、5和6三组布料中，每组选一块布料，从所选几块布料的经纬纱中各抽出几

根纱线，分别燃烧实验。只要区分出植物纤维、动物纤维、化学纤维即可，将现象实验结束后，及时熄灭酒精灯。

第五单元合理膳食

教学目标；

1、设计并制作出早餐、午餐、饮料

2、以活动为中心，获得有目的、有计划的学习；以探究合作学习方式进行设计与制作；以经验交流方式获得更多知识与技能

3、积极参与小组合作、探究、经验交流；养成一定的技术素养，增强创新精神，提高创新能力；学会与他人分享和交流信息，提高与他人合作及沟通的能力。重点；设计与制作早餐、午餐、饮料

难点；会利用查得的资料合理设计，巧妙分工；能如愿地展示介绍作品，交流经验 教学过程：

导言：我们每个人的生活、工作、学习最关键的前提是健康，合理膳食是健康的源泉，随着人们生活水平的提高，食物的种类更是五花八门，而三餐的安排尤为重要，同时要注意其他食品的摄取。“合理膳食，托起健康的每一天”仍是本节课的主题。请各小组长汇报一下课题的进展情况。生汇报；

第一小组；我们小组上网查找了有关资料，查得早餐的营养标准。第二小组：我们小组首先对我校食堂进行了调查，获得大连三十八中学膳食营养调查表，也查得营养午餐的标准。第三小组；夏季伊始，我们小组成员对解暑饮料较感兴趣，我们也查找了有关饮料。（打出幻灯片：子课题：

1、早餐

2、午餐

3、饮料）

“我是营养师”为题目，增强学生的自信心，激发出自豪感，产生持久的学习动机。设计与制作

师：同学们都做好了准备，你们是否能像营养师那样设计与制作出早餐、午餐、饮料？ 生：能。

师；那就让我们一起试试吧。

学生四人为一小组根据查得资料，设计早餐、午餐、饮料，并从食品的营养方面、色香味方面、原材料价格等方面进行评价，戴上白色工作帽、围裙、食品手套，按照操作要点进行各种食品的制作；两名同学到前面查找资料。

教师组织、引导并帮助解决困难，做技术指导，打出“注意安全，讲究卫生”的幻灯片，警示“整理器材”。

浓厚的学习气氛感染了每一位学生，同学们都动起来了，学习积极性空前高涨。作品展示、交流经验

师：很高兴看到同学们设计并制作出如此丰盛的食品，你们是否愿意交流一下经验？ 生：愿意。

师：那就让我们开始吧！

由于教师抓住了学生的心理，给学生创造了表现的机会，又一次激发出高昂的、自主的学习情绪。

学生踊跃展示自己的作品，介绍营养价值、原材料以及制作方法，对同学提出的问 题能做出圆满的回答。当早餐组的同学介绍自己制作的面条如何适合糖尿病人时，一生说：我爷患有糖尿病，他不愿意吃面条，我查得了适合糖尿病的食谱。

接着读给同学们听，又把适合爷爷口味的早餐，以图片的方式用大屏幕展示给同学。师生为展示的同学鼓掌，以此表示称赞与感谢。

通过展示与交流，实现资源共享，师生共同学习，共同发展；锻炼心理素质，增强自信心；产生责任感。

最后一个小组展示的作品是饮料，为了让大家看得清楚，她们在实物投影仪下演示并讲解。

由于配合默契，得到满意的演示效果，体现了合作的重要性，也说明了多媒体在教学中的重要作用 饮料小组汇报后，师说：虽说汽水中的二氧化碳能把体内的热量带走，夏天使人感到很凉爽，但过多饮用会影响食欲，所以应适量饮用汽水，最好的饮品当然是原汁原味的汽水喽。

学生能说的尽量让学生讲，但并非老师不讲，只要合理安排教学环节，才能教学相长。总结

师说：通过本节课的学习，同学们学会了早餐、午餐、饮料的设计及制作方法，更可贵的是同学们精诚合作，共同学习。

使学生时时处于积极参与学习的状态之中，感受成功的喜悦。结束语

春天的气息早已漫入我们的生活，为了美好的生活，让我们从早餐做起，注意合理膳食，托起健康的每一天。

与主题呼应，增强学生热爱生活的思想感情。